绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶相信很多人都喝过，但你知道它是一种什么茶吗?茶叶有绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶、乌龙茶之分，这普洱茶究竟是属于哪一种呢?有着“可入口的古董”之美誉，普洱茶有什么样的特点?它的泡法又是怎样的?
普洱茶是一种什么茶?
从工艺上来说，普洱茶是一种“黑茶”，主产于云南。按压制形状，普洱茶可分为饼茶、沱茶、砖茶、金瓜贡茶、香菇紧茶、柱茶、七子饼、小金沱、老茶头等。按发酵工艺，普洱茶又可以分为普洱生茶、普洱熟茶。
其他黑茶：湖南安化黑茶、广西六堡茶、湖北老青茶(青砖茶)、四川边茶、泾阳茯砖茶等。
普洱茶的特点
普洱茶有生茶和熟茶之分，两种茶叶的特点有所不同，下面我们分别介绍：
【生茶】性凉，茶性较烈，刺激，外形色泽墨绿，香气清纯持久，滋味浓厚回甘，汤色绿黄清亮，叶底肥厚黄绿
【熟茶】性温，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，外形色泽红褐，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀。
普洱茶的泡法
①备具：准备好普洱茶和茶具
②温壶涤具：往茶具中置入烧开的清水，主要起到温壶温杯以及涤具的作用。
③投茶：将普洱茶置入壶中。
④润茶：沸水冲入壶中，快速将茶汤倒去以醒茶。
⑤冲茶浸润：根据实际情况掌握冲泡时间。
⑥分茶：壶中的茶汤倒入公道杯中，以保持茶汤浓淡的均匀，再分别均匀地分入小杯当中请客人分享。
【今日话题】：普洱老茶断年份的难点在哪？
（图为七十年代广云贡饼）
普洱茶行业的普洱老茶，判断年份一直是争议最大的一个话题，你说是30年代的，我说是50年代的，而更详细的年份则几乎不会出现。那么判断普洱老茶年份的难点都有那些呢?
普洱老茶的年份判断又是依据那些呢？
一、眼看
看主要是是看文字、图片以及实物。这三种形式记载着一个老茶的信息。虽然文字和图片是实物的另一种呈现方式。但是其中的：包装用纸、包装纸暗记、包装手法、茶饼暗记、叶底情况。这些基本的信息都可以用眼睛看出来。另外还可以看出仓储情况。
二、鼻闻
问主要是闻茶的气味，一款茶如果没有靠鼻子闻没有异味，只能是初步的判断没问题，因为一些退仓茶是闻不出什么味道来的。当然新茶的清香，老茶的陈香一般都会显的。闻的还有冲泡过程中的茶汤和叶底以及冲泡道具。
三、手捏
一般紧压的普洱老茶，到了一定的年份是会泡起来的，用手捏可以感觉到松散的层度，捏时老茶发出的声音也会不同。另一个则是普洱老茶的重量会有不同层度的缩水，并不会还继续保持刚生产出来时的重量，所以手一拿到茶，茶的一些信息会反馈到大脑中。
四、口喝
喝普洱老茶最基本的一个情况，茶汤入口后的干净情况。老茶大多都会结果不同情况的仓储，茶汤滋味的干净情况是很重要的。干净与否对身体健康有关系。然后才是滋味，判断普洱茶年份的时候，越老的普洱茶误差在10-20年是正常情况的，毕竟人不是机器。滋味会碎不同的仓储环境而不同，所以很多时候单靠喝基本是判断不准的。
五、对比
对比分为几种情况，一种是有标准的情况下对比。一种是靠对生产资料的对比。第一种标准情况对比很难，仓储不同，集齐作为标准的年份茶品难度大，谁都没有多少个几十年。第二种情况是挖掘生产茶品时的信息。但是这种情况也不靠谱。因为那时的普洱茶生产并没有很详细的记录，就拿茶品的包装来说，就连品名都不分，年份也不打，如何能精确判断是哪年的茶品？就算是近些年的茶品，都还分着生产日期和出厂日期，再说了普洱茶茶品制假情况一直存在。作为标准的茶品说不定不是真品。
那么回过头来看以前的那些普洱老茶品？如何去证明是真的那个年份？仅此，可以对那些喝一口茶就能断定此茶是哪个年份的人可以嗤之以鼻了。这也是笔者一直不提倡追求普洱茶年份，因为年份跟品质并不划等号。普洱茶的年份只是一个参数。
如何分辨普洱茶年份？普洱茶年份辨别方法。
年份是普洱茶重要而迷人的特色，却也是普洱茶难以入门的原因之一。接下来将分享几个分辨普洱茶年份的方法。
蓬松度与耐泡度：不同年份的茶饼可藉由按压茶饼的蓬松度判断年份，5年以上的茶品会较新茶膨松。茶品经过陈放后发酵作用，会使茶品茶质释出，越陈越香越耐泡。
闻气味：呵气深闻茶饼。叁年内的熟茶应仍残留渥堆味，五年以上则可能消退。新製生茶则草菁香气浓，炒菁烟味也比陈茶浓，陈年生茶则会带陈香。出现杂味则表示茶品存放得不当或者带有仓味则属湿仓茶。
看外观：细看茶叶条索颜色。老熟茶为棕红色;年份越久的生茶颜色越深，再由绿渐转为黄色或棕色。
鉴汤色：红酒般的汤色是老茶的标準色，叁年内的茶品茶汤较浑浊，老茶汤色相对越透亮。熟茶由棕色越陈越红，而生茶则绿越陈越黄，十年以上汤色更转红。以品鉴杯鉴定，老茶耐泡度远胜新茶，老茶出汤甚至超过20泡。
品口感：越陈越香，越陈越醇。
品鉴普洱茶有哪些标准？从这七个方面来看！
1、质好,质即原料好，这是优质普洱茶的第一基本要素，第一物质基础。主要看匀整度、松紧度、色泽、嫩度、匀净度等，看形态是否端正，棱角是否整齐，条索是否清晰，有无起层落面。质好的普洱茶，条索清晰，松紧适度。
2、形美
形即茶叶的条形，条形是否完整，是否紧结和清晰。叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细；看干茶色泽和净度，无异、杂味；色泽棕褐或褐红，具油润光泽，褐中泛红，俗称红熟，条索肥壮，断碎茶少；反之则次之。
3、色亮
干茶以自然油润为上，汤色以通透明亮为佳。开汤主要是看汤色的深浅、明亮，优质的云南普洱茶，泡出的茶汤红浓明亮，具有“金圈”，汤上面看来来有油珠形的膜。质次的，茶汤红而不浓，欠明亮，往往还会有尘埃状物质悬浮其中，有的甚至发
黑、发乌，俗称“酱油汤”。
4、香正
普洱茶香气是决定茶叶品质的重要因子之一。香气以自然绵久为高。盛易祥。
主要采取热嗅和冷嗅，热嗅看香气的纯异，冷嗅看香气的持久性；优质的热嗅陈香显著浓郁，且纯正，气感较强，冷嗅陈香悠长，是一种甘爽的味道。质次的则有陈香，但夹杂酸、馊味、铁锈水味或其它杂味，甚至“霉味”。
5、味醇
“味”之特点，也是普洱茶在品饮中与其他茶类有着明显区别的特征。主要是从顺滑口感、回甘感和润喉感来感觉。优质的滋味浓醇、顺口、润喉、回甘，舌根生津；质次的则滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生“涩麻”感。
在品饮实践中，普洱茶的“味”有两个层面的含义：一是舌面口腔的生理活动、生理体验的感觉，另一层是以此为基础的含有很大程度的审美性趣味，成了“体味”“玩味”等意蕴，使人感受到不同味道的普洱茶与之相应的不同味道，同进使人得到精神愉悦。
6、叶整
主要是看叶底色泽、叶质，看泡出来的叶底完不完整，是不是还维持柔软度。优质的色泽褐红、匀亮，花杂少，叶张完整，叶质柔软、不腐败，不硬化；质次的则色泽花杂、发乌欠亮，或叶质腐败，硬化。
7、韵长
韵味是让很多普洱爱好者、收藏者魂牵梦萦的，是“只可意不可言传的”，用最简单的词语描述就是“茶味的综合协调性”。韵除了我们常说的茶韵外，还有一个哲学概念。韵是品鉴玩味普洱茶的一个核心概念，也是普洱茶使人流连忘返、让人有依赖性的基础。普洱茶之深，很大程度上是深在一个“韵”字上。
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