真假龙井如何分辨？鉴别西湖龙井四大妙招-茶礼仪网

已采纳

真假西湖龙井怎样分辨？西湖龙井，产于浙江杭州西湖区，正宗的西湖龙井产于狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞五个地方。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。下面教一下大家如何分辨真假西湖龙井，鉴别西湖龙井主要有四大妙招：

一、辫“色绿” 乍一看，本塘、沙鳖都色绿，但通体绿得逼人眼的，必是沙鳖。西湖区168平方公里的特级、高级新茶，尤其是“西湖龙井”极品的“狮峰龙井”，色泽恰恰是翠绿和龙井茶农谓之的“糙米色”相间，而且绿、黄两色天然浑成，恰似水墨画墨迹浓淡相洇。而沙鳖呢，仿冒手段已相当高，也绿中带黄了，但这是火军锅时加大火候硬“闷”出来的，黄得死翘翘、糊糟糟，通体蒙一层阴黄若浮肿病脸色，乃至隐约炒焦痕迹。

二、闻“香郁” 书上说西湖龙井茶“香郁若兰”——这比喻只对了一半，较之国兰幽香，西湖龙井茶香味更浓，西湖乡茶农直观、形象地谓之“（油煎）蚕豆瓣香”，就是“兰花豆”香。“龙井”本塘尤其是特、高级“狮峰龙井”，放杯中先别续水，盖儿扣上先“闷”几分钟，揭盖闻之，兰花豆特有的香气袅袅升起，而且其中又掺几丝蜂蜜的甜味儿，续水时那“香郁”尤是浓烈扑鼻。沙鳖也香，但清淡多了，而且新昌货“栗子香”、萧山货隐约“土腥气”、绍兴等地的则杂七杂八香----均非兰花豆香，冲泡时和续水二三次后最易露馅。

三、品“味醇” 首次冲泡从容饮至三分之一，再续水饮至一半----此其时也，十足外行也能立判真假，本塘的口感“香郁”而复“醇厚”，兰花豆香里闪烁几许蜜糖的甜丝丝感觉，而且味蕾有一种龙井茶农谓之“滑溜溜”的独特质感，这质感类乎青岛啤酒别于任何品牌，味蕾的份量、质感要“重”一些，同时那“醇厚”亦即滑溜溜感觉更其细腻，类乎面粉之于芡粉。接下来，咽几下口水“回味”，清雅甜味儿明明白白弥润咽喉，七八分钟后品啜之，甜味儿犹存焉，书上谓之“三口不忍漱”。沙鳖呢，一品味原形毕露，首先是香味儿明显清淡，这感觉类乎张生记老鸭煲少放了盐，盖因独缺本塘“味醇”独有的香甜回味和醇厚质感也，同时显明种种杂味儿：有的掺几丝若井水的威味儿，有的间杂土腥气，不一而足，即使是跟本塘极易乱真的新昌、诸暨有几处高山茶，淡淡甜味儿一律若蔗糖，蜜糖甜味儿无存。

四、观“形美” 沙鳖精心仿冒，明前茶同样形如莲芯，冲泡则同样若“雀舌”侯哺、“碗钉”直竖、“鹰爪”倒挂，奈之何？且点中沙鳖死穴：其精心仿制，每每是长短整齐划一，炒碎的芯儿、片儿、末儿往往煞煞清爽。本塘呢，皇帝女儿不愁嫁之故、自产自销之故，末道工序往往“粗放”些，往往长短参差，茶芯、茶片、茶末往往未扇尽。另外，一般来说，本塘往往外表“阔”一些，体壮丰腴焉，沙鳖则大多体“瘦”苗条状，条杆儿很爽焉。
主要来说，四大妙招中的辩色是“基础”，闻香属“前提”，品味乃“关键”，至于观形，除非高手，要不然是很难分辨出来真假的。

回答者：性爱人生回答时间：2020-01-12

有用+10

赏

西湖龙井冲泡的时候温度递减

西湖龙井冲泡的时候温度递减

泡西湖龙井茶的水温应用约75℃到85℃的水。千万不要用100℃沸腾中的水，因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感。

可是要怎么把控水温呢，我们当然不会拿支温度计去量，所以最好的是先把沸水倒进一个公道杯，然后再倒进茶杯冲泡，这样就可轻易控制了水温。龙井茶的泡法还有一点要谨记的，就是要高冲，低倒。因为高冲时可增加水柱接触空气的面积，令到冷却的效果更加有效率。至于在茶叶份量方面，茶叶刚好把茶盅底遮盖就够了。

冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加。一般说来，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈高，溶解度愈大，茶汤就愈浓;反之，水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡，一般60℃温水的浸出量只相当于100℃沸水浸出量的45%-65%。

龙井产地有哪些西湖龙井产地介绍

西湖龙井茶的产地在浙江杭州西湖，而龙井的产地一般都是在杭州西湖这一地区，当然也有的是在新昌地区那边，不管它是在那个地区总之龙井茶的产地有好几个地区的，等一下给大家简单的介绍一下，还有西湖龙井茶的产地介绍。

龙井产地有哪些西湖龙井产地介绍

1、产地有

龙井茶的产地主要有三个地区，第一个就是最有名的西湖龙井，还有一个是在钱塘龙井，钱塘江也是一个很好的地区之一。最后一个是越州龙井，像这三个地区一般生产出来的茶叶都是属于龙井茶的，我们特别喜欢西湖的龙井绿茶，因为它是很独特的一种绿茶。

2、西湖产地介绍

西湖龙井才产地是位于中国的杭州西湖，比如一级地区有狮峰，还有龙井山，虎跑，被称之为狮龙云虎梅，像一般这样的地区生产出来的龙井茶都是价格比较贵的，因为龙井茶也是分好几个等级的，一级是很好的了。

3、二级产区

西湖龙井茶也有二级产区的，二级产区的主要包括西湖的龙坞乡，还有就是转塘镇，最后还有周浦镇一带。一般二级地区所生产出来的绿茶都是比较的好，但是没一级的好，只是品质上会有一点点的差别而已，但是也不会影响到其它的方面。

4、产地介绍

西湖龙井茶的产地是非常的宽广的，而且杭州西湖是一个非常好的产地，那里的气候环境都是特别的好，是非常的适合绿茶生存的。西湖龙井绿茶都非常的有营养的，对人的健康都是非常的有利的，效果也是有很多很多很多的，有时间一定要去西湖看看。

西湖龙井有什么好处西湖龙井茶洗脸的好处

西湖龙井有什么好处西湖龙井茶洗脸的好处

传说故事乾隆下江南时，赶到杭州市龙井茶狮峰山下，看乡女采茶，以表体察民情。这一天，乾隆看到好多个乡女已经十多棵绿茵荫的茶蓬前采茶，心里一乐，也学着采了起來。刚采了一把，突然宦官来报：“太后得病，请皇帝极速返京。”乾隆据说太后皇后娘娘得病，顺手将一把荼叶向袋内一放，日夜兼程回到京都。实际上太后仅因美味佳肴吃多了，一时虚火升高，眼睛肿胀，胃里不适感，并沒有重大疾病。这时见皇儿赶到，只觉一股芳香传出，便问产生哪些好产品。皇上也感觉怪异，哪来的芳香。他顺手一摸，啊，原先是杭州市狮峰山的一把荼叶，几日之后早已做了，浓厚的香味就是说它散出来。太后便想尝一尝荼叶的味儿，婢女将茶泡好，茶送至太后眼前，果真芳香香气扑鼻，太后喝过一口，眼睛猛然舒服多了，喝了了茶，肿胀消了，胃不胀了。太后兴高采烈说：“杭州市龙井茶的荼叶，简直妙药。”乾隆见太后那么开心，马上传令下来，将杭州市龙井茶狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树受封御茶，每一年採摘新式茶，专业朝贡太后。迄今，杭州市龙井村胡公庙前还储存着这十八棵御茶。

西湖龙井的功效与作用：

1、对重金属超标危害的祛毒功效：工业化的发展趋势的负面影响之一就是说出現了空气污染。各种各样重金属超标（如铜、铅、汞、镉、铬等）在食品类、饮用水中含水量过高是在其中的一个层面。这种重金属超标的含水量过高对身体健康具备显著的危害功效。试验证实，荼叶中的茶氨酸对重金属超标具备强的吸咐功效，对水里的银、镉、钴、铜、镍和铅等重金属超标具备十分完全的吸咐实际效果，因此常饮茶对身心健康定会有获益。

2、有利排尿：龙井茶叶中的咖啡因和茶碱具备有利排尿功效，可用以医治浮肿、水滞瘤。

西湖龙井的坏处：

1、忌食用伪劣茶或霉变茶:茶不容易妥当存放，易吸潮而发霉，而有的人出自于爱茶节省，不舍得丢掉已发霉的茶。霉变的茶中带有很多对身体危害的化学物质和病原菌，是絕對不可以食用的。高品质茶泡好后若置放长时间，汤色也会因空气氧化和微生物菌种而繁育而霉变，那样的茶亦不能再食用。

2、服食一些药品时不适合饮茶:茶内单宁酸总会导致洋地黄、补铁、中药方剂滋补品的成分产生沉定不容易被吸收。服食胃蛋白酶或多酶片时饮茶，会使药品中的蛋白凝结，功效难达。

西湖龙井有什么好处西湖龙井茶洗脸的好处

西湖龙井的功效与作用：

2、有利排尿：龙井茶叶中的咖啡因和茶碱具备有利排尿功效，可用以医治浮肿、水滞瘤。

西湖龙井的坏处：

本文标题：真假龙井如何分辨？鉴别西湖龙井四大妙招

本文链接：https://www.cdmpp.com/wenda/24362.html