绿茶桂花糕的做法有哪些-茶礼仪网

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相信很多人都喝过绿茶，也吃过桂花糕，但是桂花糕的种类有很多种，很多人经常吃绿豆桂花糕，玫瑰桂花糕，但是还有一种桂花糕叫做绿茶桂花糕，主要是用绿茶加上桂花做成的，绿茶我们都知道，有提神的功效，同时还有减肥的功效，而用绿茶做的桂花糕吃起来好吃，还不容易发胖，那么这个绿茶桂花糕是怎么做的呢？

做法一

1桂花加水煮开成桂花凉冻;牛奶、甜奶油加糖成白色糖水备用。

2桂花水及白色糖水加适量鱼胶粉成型，一层隔一层加上甜奶油完成后放入保鲜柜保鲜，食用时切成小块上碟。

3限可

做法二

绿茶桂花糕的做法呀，口感呀很像年糕，味道有着茶香与花

香，糖的份量不多，个人觉得糖太重的话会夺去绿茶与桂花的香

味;不过爱吃甜的就加糖量喽

绿茶桂花糕

材料：绿茶粉1匙，糯米粉100克，粘米粉50克，干桂花适量，水140克，糖35克

绿茶桂花糕

绿茶桂花糕的做法

1、把糯米粉、粘米粉、绿茶、糖放在一大碗内

2、加入水

绿茶桂花糕步骤1-2

3、所材料拌成糊状

4、隔水放在蒸锅中，小火边蒸边搞拌成半熟粉糊

绿茶桂花糕步骤3-4

5、取出粉糊，洒下桂花

6、均至均匀

绿茶桂花糕步骤5-6

7、把粉糊放在蒸盘中，手里沾点水，把粉糊压平

8、再洒点桂花

绿茶桂花糕步骤7-8

9、中火放蒸锅中约蒸20-30分钟

10、把绿茶桂花糕晾凉切件即可食用

做法三

桂花洗净，吉利丁片用冷水泡软

桂花放到水里，加糖煮开，关火

趁热将泡软的吉利丁片(沥干水份)放入搅拌均匀

冷却后倒入模具，放入冰箱冷藏4小时后，拿出，脱模即可

小贴士

1.我原本秤了2g干桂花，结果水洗后泡开我觉得太多了，然后我直接用的是2g湿的桂花。想吃很多桂花的人也可以放2g干桂花的量。

2.吉利丁片也可换成吉利丁粉，用量一样，但同样要用冷水泡开

绿茶是不发酵的茶叶，初制时，采用高温杀青，以保持鲜叶原有的绿色。绿茶的水色叶底也呈绿色，香气清香芬芳，滋味收敛性较大。

绿茶在日本、韩国、印度等亚洲国家较普及。中国人饮茶历史已有上千年之久，深受各界人士喜爱。

绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。按杀青和干燥方式不同又可分为：蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶

绿茶营养分析：

茶叶是富含维生素K的饮品，而且还含维生素C等成分，具有抗血小板凝集、促进膳食纤维溶解、降血压、降血脂的作用，对防治心血管疾病十分有利。

茶中含有氟、茶多酚等成分，饮茶能防龋固齿。

茶中维生素A、维生素E含量丰富，并含有多种抗癌防衰的微量元素。它是天然的健美饮料，有助于保持皮肤光洁白嫩，减少皱纹，还能抗氧化、防辐射、提高免疫力、预防肿瘤。

茶叶还具有提神醒脑、振奋精神、增强免疫、消除疲劳等作用。

做的时候不宜太甜，太甜的话对身体肯定很不好，而太甜的绿茶桂花糕还不宜糖尿病患者吃，所以在做的时候要警惕，绿茶桂花糕做的时候最好是选择比较好的绿茶，好的绿茶做的桂花糕才更入味，上面我们也为大家分析了这个绿茶糕的营养和功效，大家选择的时候可以放心，这样的糕点是很健康的，特别的适合一些想要吃糕点又怕肥胖的人，也可以在平时当零食吃。

回答者：学茶艺回答时间：2020-01-22

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绿茶什么季节喝最好绿茶的功效

许多食物都是分季节的，选对季节来吃才能为身体带来好处。接下来小编为大家介绍绿茶什么季节喝最好，感兴趣的朋友们来看看哦！

【绿茶什么季节喝最好】

绿茶非常受欢迎，不管懂茶与否。因为绿茶也是我国的主要茶类之一，绿茶有着养生保健的功效，同时还能排毒止咳所以深受欢迎。也有许多人把绿茶作为一年四季都具备的茶饮料，不过喝绿茶也是有讲究的，中国十大名茶，那么绿茶什么季节喝最好呢？

我们中医研究后表示：绿茶最好在夏季喝，因为绿茶是属于寒性并且口味微苦的茶种类，而夏季天气炎热气温高，我们人体会肝火旺出汗多，所以喝绿茶是最好的缓解方法。在夏季因为天气的酷暑，容易使我们的血液粘稠度变高，这样会为心脏带来负担，这也是我们夏季非常疲惫想睡觉的原因。

所以在夏季时喝绿茶是能起到很大的缓解作用，这时候的绿茶就完全把其苦寒性发挥出来，使我们有着爽口又清鲜的口感，喝下去后能使我们解暑止渴，这些不正是夏天所需要的吗？另外绿茶还有着丰富的儿茶素物质，能使我们人体杀菌消炎为我们带来营养，还能提高免疫力。

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关于绿茶什么季节喝最好这个问题，相信以上内容已经让你有了答案，那么接下来我们再来了解一下绿茶的功效吧~

烘青绿茶是如何制作的？烘青绿茶的工艺流程哪些茶属于烘青绿茶？

烘青绿茶，除少量以烘青产品在市场直接销售外，大多数的烘青作为窨制花茶的茶胚，通过害花，加工成花茶，供应喜喝花茶的人们消费。如中国的东北、华北、西北和四川成都地区等，每年需用大量的花茶。烘青绿茶的制法分杀青、揉捻、干燥3个工艺过程。

烘青绿茶是如何制作的？烘青绿茶的工艺流程

1、杀青：杀青的目的和方法，与炒青绿茶基本相同，无甚差异。

揉捻：由于烘青绿茶绝大部分内销，要求耐冲泡，条索完整。因此，揉捻程度要比炒青绿茶轻些，为了保持条索完整而又紧结，揉捻中最好采用分筛后，筛面茶短时复揉的方法，老嫩混杂的原料，其效果尤为显著。

手工杀青

机器杀青

2、干燥：烘青绿茶干爆工序，采用烘焙的方法，分为毛火与足火。

3、人工烘焙：人工烘焙是在专用的蔑质焙笼上进行的，也可自备小型烘房中进行。

打毛火：烘茶前半小时，置木炭于焙灶(或火盆)中生火(或用煤炭，须采用间接火温，要安沪条，上覆盖铁锅)。待烟头全部烧尽后，上盖一层灰，中厚四周薄，待火温从四周上升，用焙笼烘焙时，焙心受热妥均匀。烘茶前，把焙笼置于焙灶上，烘热焙心。打毛火时，焙心温度要求到90℃时开始上茶，上茶时焙笼应移到簸箕内，摊叶要中间厚四周薄。每笼摊揉捻叶0.75～1.0千克。上好茶后，用双手在焙笼两边轻轻一拍，使其碎末茶落入簸箕中，以免烘焙时落入火中生烟。然后将焙笼轻轻移放在焙灶上烘焙。衫烘焙过程中，每隔3～4分钟翻茶1次。翻茶时应将焙笼移到簸箕内，以左手指按住焙心，右手将焙笼倾向胸前掀起，使茶胚翻至一边。然后放平焙笼，双手捞起茶叶，均匀撒摊于焙心上，再轻轻拍打一下焙笼，小心故回焙灶上。如此翻茶上烘，大约经5～7次，达5成干左右，即可下焙摊凉。如用煤火干燥，必须采用间接火温，避免吸收异味。打毛火总的要求是掌握“高温薄摊快速”的原则。

手工揉捻

机器揉捻

4、摊凉：打毛火后，须进行20～25分钟的薄摊，使水分重新分布。

5、打足火：打起火则采用“低温侵烘”，温度由70℃左右逐渐下降到60℃左右。每笼摊叶2～2.5千克，每隔5～8分钟翻焙一次，待手捏茶叶成粉末时，即可下烘，完成烘青绿茶的手工作业。

6、机制烘青：所谓机制烘青，就是绿茶的干燥作业借用烘干机完成。烘干机的种类有手拉百页式烘干机和自动烘干机2种。

手工烘干

7、打毛火：手拉百页式烘干机，烘前半小时把火烧好，然后开动鼓风机，使热空气进入烘箱。当进风口温度达到110℃左右时，开始上茶，用手将揉捻叶均匀地撤在顶层百页板上，摊叶厚度约1厘米。烘2～3分钟，拉动第一层百页板，使茶胚落入第二层，再在第一层板上均匀撒上揉捻叶，这样依次上叶并拉动各层百页板的把手，使茶胚逐层下落，当茶胚落入第六层后(最底层)，应在小窗口随时检查烘干程度，调整撒叶厚度及拉把手时间。烘干程度同样是掌握5成干左右，即手握茶胚不粘手，稍感刺手，但仍可握成团，松手会弹散。条索卷缩，叶色乌绿，减重25%～30%，含水量约40%～45%。茶胚落入出茶口后，及时掏出，摊凉20～25分钟后，打足火。打足火时的方法，与打毛火的操作大体相同。不同之处是，进风口的温度比打毛火时低，一般为80～90℃，摊叶厚度比打毛火时稍厚，通常为1.5～