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普洱茶
花茶
其他茶黄金桂和铁观音都很好喝。铁观音和黄金桂都是制作半发酵的乌龙茶的好材料。两者最大的不同之处在于，铁观音水质浓厚回味长，黄金桂则较为清淡。铁观音叶底肥厚软亮，叶面波状，叶片大都向背反卷曲，叶柄宽，俗称棕叶蒂，叶缘锯齿疏而钝，叶主脉肥壮，细脉不明显。黄金桂则外形条索尖梭且较松，体态较飘，不沉重，叶梗细小，色泽黄楠色，翠黄色或黄绿色，有光泽。
黄金桂简介
黄金桂原产于安溪虎邱罗岩村，是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品。在现有乌龙茶品种中是发芽最早的一种，制成的乌龙茶，香气特别高，所以在产区被称为“清明茶”，“透天香”，有“一早二奇”之誉。
黄金桂是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色金黄色有奇香似桂花，故名黄金桂。叶为椭圆形，先端梭小，叶片薄，发芽率高，芽头密，嫩芽黄绿，毫少。
黄金桂的品质特征是：条索紧细，色泽润亮金黄，香气带桂花香，滋味醇细甘鲜;汤色金黄明亮;叶底中间黄绿，边缘朱红，柔软明亮。
铁观音简介
铁观音(tiě guān yīn)茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。
黄金桂乌龙茶冲泡时间
黄金桂乌龙茶冲泡时间一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。
黄金桂茶的泡法
1.水：
最好是纯净水或矿泉水，茶具则“宜陶景瓷”宜兴的陶器，景德镇的瓷器为佳。
2.壶型与黄金桂投放量：
根据喝茶人数选定壶型，根据茶壶的容量确定黄金桂的投放量。若黄金桂是紧结半球型乌龙，黄金桂需占到茶壶容积的1/3—1/4;若黄金桂较松散，则需占到壶的一半。
3.水温要求：
由于乌龙茶黄金桂包含某些非常的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡。
4.开汤时间：
闽南和台湾的乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多，第一泡15秒就可以了。
5.冲泡次数：
绿茶一般三次为最佳，乌龙茶则有“七泡有余香”的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上。
黄金桂茶的功效
1.解毒消食去油腻
郑道溪有感于安溪黄金桂的悠久历史。论述其品用价值的第一项，便是“可解毒消食去油”。
2.美容减肥抗衰老
有文章说，医学研究表明，黄金桂的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。文中提到，安溪黄金桂中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其它茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。
3.防癌增智人聪明
文中引用有关科学研究成果说，安溪黄金桂含硒量很高。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展。同时安溪黄金桂对增智还有功效。文中提到，英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶是碱性饮料，安溪黄金桂碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。
4.交友养性心情好
有文章还对安溪黄金桂的社会属性进行了评析，认为安溪黄金桂作为优质茶，在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特。文章说，安溪黄金桂需要冲泡，待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖，其情融融;客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。
5.提神益思
饮茶可以提神益思几乎人人皆知。中国历代医书记载颇多，历代文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔，颂茶之提神益思之功。
黄金桂是什么茶
黄金桂是乌龙茶的一种，是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色金黄色有奇香似桂花，故名黄金桂茶(又称黄旦)。在现有乌龙茶品种中是发芽最早的一种，制成的乌龙茶，香气特别高，所以在产区被称为“清明茶”，“透天香”，有“一早二奇”之誉。
黄金桂的特点
1、黄梗细小，叶较薄，含水量少，气孔大而密，易发醇，晒青程度应比铁观音轻，失重掌握5-7%为宜。
2、摇青宜轻，重摇叶张易红变，影响香气。前几次凉青时间宜短，以保持青叶鲜活。第四次摇青可稍重，经过4-5次摇青、凉青，待叶子青气消失，清香显露，散发出馥郁花香，叶面呈黄绿色，有光泽，叶蒂青色，叶缘朱红色并向叶背卷曲，即进行炒揉作业。
3、杀青时间宜短，但要炒透。
4、黄注重香气清纯，烘焙温度宜稍低，火候宜稍轻。黄品种制成的黄金桂成品茶条索紧细，色泽润亮金黄，香气优雅鲜爽，带桂花香型，滋味醇细甘鲜，汤色金黄明亮，叶底中央黄绿，边缘朱红，柔软明亮。
黄金桂的主要品种
三峰黄金桂茶，属半发酵乌龙茶类，产于广东省兴宁市名茶示范场。用早芽种八仙"又名大叶黄旦"茶树品种鲜叶为原料制作而成。因其成茶花香显现，味浓耐泡，上市早，满足了消费者"尝新"的心理需求，而获得良好的经济效益及社会效益，故誉之为"黄金贵(桂)茶"。三峰黄金桂茶，内含物丰富，据分析水浸出物40.58%，茶多酚31.58%，氨基酸2782.91mg/100g，醚浸出物2.09%，儿茶素总量129.31mg/g。制作工艺分鲜叶、晒青、凉青、做青、杀青、机揉、机烘、手工足干。成茶品质外形紧结匀净，色泽青褐光润，香气幽雅，花香显现，汤色金黄亮丽，滋味浓醇尚爽口，叶底黄绿明亮，红边显。
黄金桂茶属于什么茶？
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黄金桂茶，产自于广东省兴宁市安溪罗岩村，是一款著名的乌龙茶，也是现有的乌龙茶品种中发芽最早的一种，加工制作的乌龙茶，香气非常高扬、持久，素来就有“透天香”的美誉。
《黄金桂茶属于什么茶？》
黄金桂茶，是属于乌龙茶，是以黄旦品种茶树嫩梢制作而成的，汤色金黄，有奇香似桂花，所以得名黄金桂；其叶为为椭圆形，先端梭小，叶片薄，发芽率高，芽头密，嫩芽黄绿，毫少。
黄旦植株为小乔木型，中叶类，早芽种。树姿半开展，分枝较密，节间较短，叶片较薄，叶面略卷，叶齿深而较锐，叶色黄绿具光泽，发芽率高，能开花，结实少；一年生长期为8个月，适应性比较广，抗病虫害较强，单片较高；适合用来制作乌龙茶，也适合用来制作红茶、绿茶。
这款黄金桂茶制作的原料就是取自该茶树品种，成品茶香奇、味佳，水色金黄，叶底黄亮，独具一格；1984年，黄旦被国家茶树良种委员会定为国家级茶树良种。
《黄金桂茶品质特征》
条索紧细，紧结匀净，色泽润亮金黄，香气带桂花香，滋味醇细甘鲜；汤色金黄明亮，滋味鲜醇爽口，叶底中间黄绿，边缘朱红，柔软明亮，红边显。
《黄金桂茶的介绍》
黄金桂茶，属于是半发酵乌龙茶，产自于广东省兴宁市名茶示范茶场，是采用早芽种八仙，又叫做大叶黄旦茶树品种鲜叶为原料制作而成；成品茶花香奇特，味道香浓，有耐冲泡的特点，因上市时间比较早，所以满足了许多消费者“尝鲜”的心里需求，而获得众多消费者们的一致肯定，被称之为是“黄金贵茶”。
黄金桂茶，不仅仅外在品质好，口感佳，并且营养物质方面也是相当丰富的；内含的茶多酚、氨基酸、儿茶素、维生素、微量元素、无机物质等，都是明显高于其他的茶类的，饮用有非常好的养生价值，值得一试的佳品。
《黄金桂茶的等级品质》
1、外形：条索细长，且较松，体态较飘，叶梗细小；色泽为金黄色，翠黄色、黄绿色，有光泽。
2、内质：汤色金黄明亮，浅黄名澈，香气持高，芬芳优雅；且带有明显的水蜜桃、梨香；滋味醇细鲜爽，有回甘，适口提神，素有香、奇、鲜的说法。
3、叶底：黄绿色，叶片先端稍突，为狭长形，主脉浮现、叶片较薄，叶缘锯齿较浅。
购买要点：干茶比较轻；传统黄金桂的茶汤有水蜜桃香味；评叶底，发现叶片薄，呈狭长形。
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