绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶的“香”，是多方面的，包括茶韵，茶香、滋味和茶气等。同样的普洱茶，因为存放条件、制作手法、茶叶老嫩、收藏时间等的不同，都会有不同的茶韵和滋味。这就使得普洱茶变得丰富多变起来了。
而普洱茶的香，除去茶本身的内质特点外，即茶叶本身的特点，还有工艺和存放条件等影响因素。
很多喝过比较多普洱茶的茶友们可能会疑惑，明明是同一款茶，同一个品种，散装的，喝着香气高扬，清香可口，压成饼之后，香味就变淡了，变没了，这又是怎么回事呢？
这个制作工艺中存在的一些不同有关系。
普洱散茶是毛茶，从采摘，到萎凋、高温杀青、再到晒干，这个过程很短暂，大概也就1天的时间，这时候的茶叶还未经过发酵，跟绿茶差不多，茶味清香回甜，茶性也较寒。
而普洱饼茶，在制作的时候，需要把散茶蒸、压。这一过程是将散茶用高温蒸汽变得软湿，然后茶叶才能塑型成饼状。
这个过程中茶叶从蒸汽中吸收了大量水份，在高温的作用下，普洱茶进行了一次小转化，茶性变得比散茶时更温和，香气也会随着吸湿后下沉，许多茶友就觉得不是一个茶了。
但是在新茶阶段，普洱茶本身就是一个多变的产品，它可以随着时间的不同，仓储环境的不同，工艺形态的改变，都会表现出不同的口感来，这也是普洱茶越陈越香的本质原因。
茶叶成型后，待凉干一段时间，水分散去，香气又会慢慢高起来，同时茶叶片经过塑形重力挤压后，内质浸出细胞壁，滋味和韵味就会比散茶更加强烈一些，陈放几年之后品质也会优于散茶。
为何普洱茶存大马1年等于存中国3年？
马来西亚为普洱茶天堂，号称普洱茶第二故乡。马来西亚的常年处于恒温恒湿的稳定状态，为普洱茶快速陈化和保持质量优良提供了有利条件，充分发挥普洱茶存放在马来西亚所具有的“陈化快、质量优秀”以及茶味“自然真醇，韵足气厚”的特点。故而“大马仓”将是普洱茶储存的优良品质展现的优良仓储圣地。尤如一些红酒需要好的酒窖一样的重要。马来西亚位于亚洲大陆与马来群岛的衔接部分，又处亚澳大陆、太平洋与印度洋的交汇处。西濒马六甲海峡。有着广阔的水域，马来西亚地理位置靠近赤道，属热带雨林气候，终年炎热，无明显季节变化。
由于海洋气候的调节，白天炎热，夜间气候凉爽宜人。山地和高原的气候较平原更为凉爽。
全国降水量充沛，年平均降雨量2000与2500毫米之间，且全年湿度达75%介于天然的“干”、“湿”之间。既高温潮湿，又干燥通风，普洱茶置放于大马自然环境中，无需人工催化，就比有四季之分的中国大陆发酵快得多。因此马来西亚独特的地位位置，造就天然最佳的普洱茶储存环境。
马来西亚年平均气温在27与32℃之间，相对湿度也很稳定，适合普洱茶的后发酵，且华人的人口比例和消费实力也蔚为可观。一直以来，马来西亚的茶产业在东盟其它国家发展迅速。
大马拥有3高特色，符合了藏茶的绝佳条件，可说是一个廉价的天然大仓库。所谓3高，即：
1）高温度
2）高湿度
3）高负离子
马来西亚是中国近10年来，海外普洱茶市场增长最快的国家之一。加上茶界普遍有“普洱茶存大马1年等於存中国3年”的说法，因此茶人将大马称作“中国境外最大的普洱茶仓储地”。
【茶百科】普洱茶为何多为紧压茶？茶饼为何多为357克？
普洱茶无论生茶还是熟茶，大多都会做成茶饼、茶坨或者茶砖。普洱茶饼尤为常见，而普洱茶饼又大多重357克，这里有哪些讲究，很多茶友都不太清楚。今天，小编就来带大家了解一下。普洱茶饼为什么紧压不散存？
古代交通不便利，普洱茶由马帮走茶马古道运输，而我国西南地区地势险峻，山区多，如果茶叶以散茶形式存放，会给运输增加成本。而紧压之后只需一匹马就可以背负大量的茶叶，极大方便运输，而且紧压的茶叶不容易在运输途中损耗。
同时，紧压茶利于茶叶转化。这主要是因为茶叶在转化过程中如果以散茶的形式存放，茶叶的香味物质会过快散发掉。紧压茶与氧气和光线的接触面积相对减少，多酚类与叶绿素等物质的氧化缓慢很多，茶质得到更好地保存。
相较散茶来说，紧压茶多了蒸压的过程，茶叶保持相对较好的湿度，如果加上合适的温度，就为微生物活动创造出最好的环境，可以加速有益菌的繁殖，从而为后期转化提供更好条件。
普洱茶饼为什么是357克？
关于普洱茶饼重357克说法众多，小编在这里选取了选取其中几种较为合理的解释。
便于计量与管理
从普洱茶饼历史源头探究，普洱茶兴于两千年前，盛于清朝时期的皇族。古代涉边交易，政府为减少度量衡方面的纠纷，制定强制性的标准化措施，便于统计、征税、交易。茶饼为圆饼，每桶7饼2.5公斤重，每饼平分得357克。
建国后，七子饼的重量定为357克，则每筒的重量更接近整数，如一筒7饼×357克/片约等于2.5公斤，方便普洱茶生产厂家的进销管理。
数字“七”象征多子多福
在云南少数民族文化中，“七”是一个吉祥的数字，象征着多子多福，七子相聚，圆圆满满。七子饼常作为儿女结婚时的彩礼和逢年过节的礼品，表示“七子”同贺，祝福家和万事兴。七子饼茶畅销于港、澳、台及东南亚地区，在海外华人中负有“合家团圆”的精神寄托。因此，七子饼茶又称为“侨销圆茶”“侨销七子饼”。
洪普号茶山味道第19期下：普洱茶是新茶好喝还是老茶好喝？
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那么我们新的现在这种追溯的话，在顺便讲一下这个这个新的一个生态，很多名词会有听见高杆，为什么高杆会比我们这种矮的，这种大概两三米的这种大面积这种茶为好呢？
其实最重要一个是什么？其实我们自己可以分析一下，如果今天把手指砍掉一个，那肯定我心情是不好的，把我耳朵也摘掉一个肯定不好，把头发剃光肯定不好的。
所以茶是跟人一样的，你不断去修它，不断去采它，它的品质是会越来越下降的。
又或者说我们举个简单的例子，一棵树长10个苹果跟一棵树长500个苹果同样的数一样大，在同一个位置，大家来判断是哪个好吃呢？
其实大家清楚树干只有干嘛，供应的养分只有这么多，肯定是10个的好吃，所以普洱茶也一样的，它需要什么？
他需要的是一一定的生态环境，它才能不要被修剪，不要被砍，它的品质才会达到什么？
达到舒服，那任何茶都会有涩，不可能说不涩，但是涩有两种，一种是什么？咬死不放，喝完以后你难受，你不好过。
又一种是什么？涩完，可能在几秒钟之间，它就已经化掉了，那这个怎么样为好，怎么样为不好呢？
其实我们不去讲大道理，也不去讲故事，也不去讲啥，就是作为一个普通的茶客，那我们感受的就是什么，就是舒服。
我只要花了这个钱，我要的是什么，不就是快乐跟舒服吗，是不是？
要么身心舒服，要么口腔愉悦，就只有这两点。如果你说你花了钱，然后他们跟你说这个又是茶气，又是这样又是那样，天哪你听那么多干嘛？累不累啊？
我就是喝一杯无糖饮料嘛，对不对？
我就是喜欢这个东西，这个健康的东西，我不需要去搞一些太过于附加重的东西，这个我觉得我们得搞清楚，我不是讲太多的套路。
当然不是说我们在每个行业，我觉得都一样的是什么？
有些人可能做一辈子茶，有些人可能用了10年的时间，有些人就是什么到了一个年龄，他固化了思维，他不想好去改变。
简单来说我们在山上的工艺，我们的茶是绝对不允许在地上揉捻的，全部都是要离地，因为不管怎么样，农村的环境大家可以想象而知，或者在从前茶山的环境没有那么好，农民也穷，茶农也穷，那怎么办呢？
他们这头煮饭大概就是30平50平的一个小一个一个竹棚子，这边煮饭那边放茶叶，那你说那个烟味会不会跑进去呢？
干茶是一定会跑进去的，所以在当时那种环境下呢，我们的茶叫什么？叫农副产品，而今天呢，国家已经用SC必须有严格的，这种企标这种国标来执行，它是一定必须是一个食品级的东西，所以我们需要的什么？
需要的是老的，观念对的我们要用。不对的，我们一定要pass，人活的嘛？
因为我讲到这个问题，我还记得在我们这代人，最早我们在早期喝红酒是加什么呢，加了雪碧是吧。
不加雪碧好像觉得不过瘾，你（茶）太苦了太涩了，或者是说那种味道喝的就喝不来，OK。
然后到了后端，我觉得记忆中就是应该是在九几年吧。2000年前后，那我们最早接触的中国的洋酒应该是芝华士，在这帮芝华士做广告，或者杰克丹尼，都是喝什么？
我记得年轻的时候去卡拉OK啊，都是加绿茶、冰绿茶、冰红茶这样来喝，那到了今天我们还会不会去加？不会了。
因为每个人都有一个生活的一个习惯，就是固化的那种记忆中那个味道，而那个味道其实并不对，但总会觉得它非常好。
那我们今天喝威士忌还加不加这个冰红茶或者冰绿茶进去，不会的嘛。因为我们现在喝的可能威士忌更多的追求，随着生活，随着自己的年龄，我们所努力的我们想去面对生活更对自己好一点，因为我个人觉得生命不长好，所以一定要努力的工作，努力的开心的生活。
那喝酒的话可能我们从以前的威士忌，简单喝到现在的单一麦芽。现在在中国比较风靡的就是什么三七啊，包括这个百富啊单一麦芽的这些来喝。
但总的来说就是你会发现年份不到的，他的料跟料不好还是很大区别，有些品牌年份很长，三天前应该是在双11的当天晚上，我们开了一瓶很早的老酒，据说年龄比我小一岁。
那其实它是哪个品牌我就不具体不说了，但是喝下来说实在话一般般。
所以我我个人觉得了嘛，其实好与坏在品质上怎么为品质上呢？最重要的还是材料食材，食材好的，就哪怕是新的，它喝起来都一样的愉悦。
但是食材不行的，我还是那句话，垃圾放100年不可能变成翡翠，这个道理我们一定要搞清楚。
那么最早的老茶里边呢，其实有出现过什么烟味啊，出现过这些东西，可能你固化的那种认为是对的。
包括一些老茶，很多的是什么，早年我们来分析一下，早年我们的7942也好，我们的88青也好，多少钱一饼？都不用10块钱一片。
那么如果你拥有这些茶，你会怎么做？
你会给它一个非常豪华的地方，或者干净或者人性化去管理吗？我相信大部分都不会，基本上是丢在一个地方就不理他了，好，那会出现什么？
更多的是仓位，喝进去真话，像我这种从业者，然后这么多年的有些时候真的会吐。
真的没有办法，这是第一点，仓储的问题。第二点就是什么，当年呢是按照什么标准，是按照农副产品。
它是按了嫩度，早年的听说老的一辈的老人家的茶人跟我说了嘛，啊他们都会告诉我，其实早年是收哪里的？
收凤庆的比较多，收这个保山的比较多，这个片区的比较多，而今天我们都清楚，其实整个名山贵的地方为什么会贵？
因为它的优质，所以大家会去追捧才是会贵。如果没人追捧茶叶，没人要自然就便宜，这是一个市场定律嘛。
我们今天可以看得到哦，当年的这些，在今天收的这些，比如说凤庆啊，包括这个保山啊，这边其实是大家基本上都看不到的。
那最重要一个是什么？当年不分古树或者小树，都不分按的什么？
按得芽的嫩度。
教科书上我们老的那一代的审评，就是用这种标准去的，那我们到今天来我们喝茶不能仅只顾的这一个什么？只顾的这个外表。
我觉得一杯茶怎么样为好坏，到今天你叫我目测我敢不敢说个五六成，大约是这样子，但是我不敢说，这个就是这样这样这样，一看就知道是哪个山头哪个寨子的那个都是“砖”家。
砖头都砖，都是忽悠的。
每一泡茶我相信最终我们还是要喝，最后喝了才知道，因为只有舒服愉悦是吧。这才是你想要找的茶。
因为那种舌底鸣泉，整个口腔的没有负担的那种，喝完以后层次感从前端到后端，喝进去那种汤感的协调，包括那种喝进去你整个口腔那种喉韵，反馈给你的这种愉悦了嘛。
只有是什么优秀的、多元化的生态它才能出的来，而不是这种工业化的密集型的种植，他能出得来的，出不来的，俗话讲的，早年我有讲过的是什么。
树有多高，根有多深，所以还是要看它喝什么水，在什么土壤、在什么环境，什么样的一个综合样的一个生态吧。
那说到老茶，老茶其实早年就像中茶历史回顾嘛，也有很多代工，鱼龙混杂，没有那么多。
你基本上能喝得到的都比较痛苦啊，相对来说比较难，所以在这了吗？我想跟你说一句就是什么？
喝老茶一定要去注意，不要说花上百万几十万上10万去买一饼茶，回来你自己也不知道，不能是说某某朋友某某兄弟在喝这个，我也要去跟了，不是的，我觉得人云亦云这个事情，我们干不得。
我们要干的事情是什么？别人说好，我们要自己去试，你适合自己的，才是最舒服的。
所以这个观念呢我觉得要扭一扭了，就包括我们自己的像土匪窝啊这些茶，这样的品质，你新茶去喝你会发现了嘛。
非常的愉悦，也不一定完全一定要很贵，包括我们的【老铁】，我们的【国门】春茶、新的，这些茶其实他很亲民，但是它喝起来会什么？会很愉悦，很舒服，没有压力，这就是我们就要去寻找的。
那我更多的是希望老茶友们、新茶友们，喝茶一定是要对得起自己的胃、跟自己的口腔，而不是一味去听别人，你可以试试。
不要一概地去把新的东西放在家里，永远都不喝，然后永远都在等老。老的，固然是有好的，也有非常糟糕的，当然我不是说新茶就全部都好，新茶也有非常糟糕的。
如果你买得到的，你说你花10块钱想买一饼冰岛或者老班章，别闹了，是吧？
4根你都买不到，土你都买不到，更何况是一饼茶，所以在今天的这种物质社会，其实喝茶并不贵，贵的是喝酒，最主要是健康，喝不了多少。
那我在这想跟你说的就是新茶，你可以尝试第2年去试试看，你会明白，愉悦的茶就是愉悦的茶，原料好就是原料好。
总有一帮人他用心的在做这饼茶，给你去感受的。像我们这样一般人目的只有一个，就是去做一泡，我希望是什么？
像有些茶10年后我们可以拿出来，非常威风，也非常自信的，也会涨价嘛，而且自然会涨，因为量只有这么多。
而有一些茶呢，我们作为什么。日常口粮喝的好，所以永远还是那句话吧适合自己。
谢谢这一期的茶山味道就讲到这里，谢谢你的观看，当然有什么欢迎在那个屏幕的下方跟我一起讨论，这是我个人的观点，谢谢。
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