黑茶都是用外地料做的！安化，难道就没有茶吗？-茶礼仪网

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“安化黑茶，都是用外地料做的！”

在茶圈，经常听到有人这么说，并且是若有其事地侃侃而谈——“安化，一个小小的县，哪里有那么多原料供应全国所需？”

1.安化县的面积，小吗？

乍一听，是有点道理。

所以岁越茶学部就把2018中国茶叶百强县名单中前十位县（区、市）的面积、茶园面积、茶叶产量做了统计。

结果发现安化县的面积，竟然排到第二。

2018年安化有茶园面积35万亩，排第五。

2018年安化茶叶产量6.83万吨，排第一。

这与安化黑茶一般采摘具有一定成熟度的鲜叶为原料有一定关系。

2.历史上的安化，有多少茶？

安化县产茶历史悠久，境内生态环境优良，茶树“山崖水畔，不种自生”，且产制规模较大，在全国范围内处于前列。

元、明时期，山林私有化，推动了人工种植茶园面积迅速扩大，茶叶品质优秀，产量较大，使得安化一跃而成为茶马贸易中的重要角色。

民国二十三年（1934年），湖南省茶事试验场调查：“安化产茶之丰，品质之佳，为全省之冠，在全国茶业中亦占有重要地位。安化地域分为前乡后乡，产茶最盛之区，全在后乡，就中尤以东坪、黄沙坪为中心所在地。”

据《安化县茶叶志》记载：

1982年，安化县茶叶产量居全国第三，全省第一，是当时三个产茶十万担以上的县之一。

1985年时，云台茶区有10.6万亩，小淹茶区有9.4万亩，芙蓉山茶区有5万亩。

目前茶树资源分布情况与19世纪时大体一致，后乡产出远多于前乡。

全县每个角落，到处都有茶树分布。

后来由于国际国内市场震荡，以及退耕还林等国家政策影响，安化茶园虽然遭到一定程度的破坏，但是据统计，2006年全县茶园面积仍有10.3万亩，此后一直处于较快的恢复增长。

2006年茶园面积10.3万亩，2018年茶园面积35万亩，面积足足增长了2倍多。

3.安化35万亩茶，在哪里，长啥样？

如今，全国各茶叶流通市场都有经营安化黑茶的商户，黑茶消费者数以亿计，但是由于安化交通闭塞，尤其是有茶的地方，所以真正能够深入产区的商户和消费者是少之又少。

曾经由于耕地缺少，低海拔的位置经常被种上了粮食蔬菜，所以安化茶多数分布在中高海拔的山上，林茶相间，小块分布，不走近往往发现了。

这种生长环境非常生态，有机，在全国范围内都极为罕见。

2009年起，岁越不断深入安化各个茶产区，几十万公里，踏遍了每个乡镇茶产区，对安化群山中的茶树资源进行梳理。安化的茶树资源大致可分为以下四类：

Ⅰ类：林茶相间荒山野放茶园

此类茶园多存在于中高海拔山地，由于各种原因曾被长期抛荒，甚至种上了药材、经济林，这类茶园在安化广泛分布。

这2张图片，均为冬天拍摄。

厚朴林树叶落尽后，一丛丛茶树格外显眼。

Ⅱ类：丛式老茶园

此类茶园多数是19世纪50年代以前形成的，以株植单丛的老式栽培方法培管。此类茶园多分布在产制条件优良，海拔坡度交通较为便利的茶区。

Ⅲ类：条列式密植新式茶园

此类茶园是19世纪50年代以后推广种植的，条列式分布，植株密集，产出高且管理成本低，具有较高的经济效益和性价比。

Ⅳ类：新茶园

2007年以后，受政府政策引导以及安化黑茶市场火热的影响，而开辟的新茶园，如今多数已经开采，并逐步进入丰产期。

4.道地茶与外路茶

丰富的茶园茶树资源，为安化黑茶的健康和规模发展提供着有力的支撑。

不过在市场经济时代，受价格因素以及供需关系影响，鱼目混珠，劣币驱逐良币的现象，各行各业中早已见怪不怪，于安化黑茶，亦是不能幸免。

“安化黑茶之父”彭先泽在《安化黑茶》中，也早有“道地茶、外路茶”之论述。

所幸的是，安化仍有一部分茶企守心如玉，在坚持做道地的安化纯料。

安化本地原料品质优秀，酚氨比适合发酵，制作安化黑茶有相当的适制性优势。

岁越一直是安化原料的忠实拥趸。

5.守心如玉，纯正小产区安化黑茶首倡者

历经十年深耕，目前岁越已建立高马、云台山、罄子山、辰山、洞市、九龙池等多个一线小产区原料基地。

岁越每年在安化收购本地鲜叶超过50吨，坚持“好黑茶，从鲜叶开始”、“好黑茶，从初制开始”的制茶理念。

每一款，都是核心产区一二级原叶；

每一款，都是从鲜叶采摘开始把控；

每一款，都是精准发酵而成；

每一款，都是松木或精炭烘焙而成；

每一款，都是业内首屈一指的精良仓储。

自2017年起，岁越已经连续3年进行茶季直播活动，积极传播真实，实时的安化黑茶茶文化。

岁越相信，选用安化本地原料，采取传统精良工艺，推动安化黑茶真正走上名优化之路，纯正小产区安化黑茶是我们坚定不移的选择。

回答者：性爱人生回答时间：2020-03-18

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黑茶起虫子怎么能喝吗

黑茶起的茶虫是可以正常饮用的，关于“茶虫”，一种是经常看到的白色小虫，另一种是灰黑色的小虫。白色小虫并不是吃茶叶的“茶虫”，只是喜欢吃包装棉纸的“纸虫”，而另一种灰黑色的虫子才是真正的“茶虫”，据了解这种“茶虫”只吃茶叶。

黑茶起虫子怎么能喝吗

茶虫介绍

1、纸虫

白色小虫，市场上的人都管这叫“纸虫”，至于“纸虫”是昆虫科上的哪个品种，作为一个外行人实在难以鉴定。在市场上，不难发现一些安化黑茶、普洱茶的棉纸出现各种小洞，这些小洞行内人管叫“虫眼”，这些“虫眼”正是纸虫所为，幸好这种小虫只爱吃棉纸，所以对茶的品质也没多大的影响，话是这么说，但总要处理它们，要想对付这些“纸虫”，很简单，先用毛刷把茶叶扫干净，然后把爱茶放于通风透气并且干燥的地方存放即可。

2、茶虫

真正的“茶虫”是灰黑色的，生命周期不长，多半是死在茶里面，久了就和茶叶混为一体。据一些老茶人所说，“茶虫”是极为有益的，在一些品质好的黑茶成品里会出现，它们专门吃茶，而且爱吃好茶，死后即会成为茶的一部分，据说这种茶泡出的汤色、口感、耐泡程度都是很好的。

黑茶茶虫即茶蛀虫，初孵幼虫体为乳白色，以后虫体颜色逐渐变深为棕色、灰色直至黑色，茶虫跑的速度比较快，不同颜色的虫子是茶蛀虫不同年龄阶段的不同形态，茶虫一般生命周期不长，久了就和茶混为一体。