绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶青茶，也叫做乌龙茶。制好的乌龙茶叶色泽乌黑，在水的冲泡下，似曲似卷，其形似龙。乌龙茶是中国特有的茶类，由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。乌龙茶属于发酵茶，经过采摘、萎凋、摇青、炒青、烘焙等工序后制出，品质优异。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。
据中国茶叶流通协会发布的《2018年中国茶叶产销形势分析报告》，2018年我国乌龙茶的产量为27.12万吨，占同期国内茶叶总产量的10.37%。主要产于福建的闽南、闽北，以及广东、台湾，近年来四川、湖南也有少量生产。
据《2018中国茶叶行业发展报告》数据可知，2018年我国乌龙茶的消费总量为25.45万吨。
乌龙茶作为我国六大茶类之一，其品种众多，比如大红袍、水仙、肉桂、本山、毛蟹、冻顶乌龙、文山包种等等。今天，说茶向大家介绍四大区域的乌龙茶。
闽南乌龙茶：安溪铁观音
安溪，是铁观音的发源地。其由来有两种传说，新编《安溪县志》予以记载。
一说，在1720年前后，安溪尧阳松岩村（又名松林头村）有个老茶农魏荫（1703-1775），勤于种茶，又笃信佛教，敬奉观音。每天早晚定在观音佛前敬奉一杯清茶，几十年如一日，从未间断。有一天晚上，他睡熟了，朦胧中梦见自己扛着锄头走出家门，来到一条溪涧旁边，在石缝中忽然发现一株茶树，枝壮叶茂，芳香诱人，跟自己所见过的茶树不同。
第二天清晨，他顺着昨夜梦中的道路寻找，果然在观音仑打石坑的石隙间，找到梦中的茶树。仔细观看，只见茶叶椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴。魏荫十分高兴，将这株茶树挖回种在家中一口铁鼎里，悉心培育。因这茶是观音托梦得到的，取名“铁观音”。
二说，清朝乾隆元年（1736年）春天，安溪西坪南岩仕人王士让与诸友会文于书房“南轩”。每当夕阳西坠时，就徘徊在南轩之旁。有一天，他偶然发现层石荒园间有株茶树与众不同，就移植在南轩的茶圃，朝夕管理，悉心培育，年年繁殖。
茶树枝叶茂盛，圆叶红心，采制成品，乌润肥壮，泡饮之后，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年，王士让奉召入京，谒见礼部侍郎方苞，并将这种茶叶送给方苞，方侍郎间其味非凡，便转送内廷。皇上饮后大加赞誉，垂问尧阳茶史，因此茶乌润结实，沉重似铁，味香形美，犹如“观音”，赐名“铁观音”。
铁观音，茶叶外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似蜻蜒头，制作时由于咖啡碱随着水分蒸发，在表面形成一层白霜，称作“砂绿起霜”。冲泡后，香气浓郁持久，汤色金黄，浓艳清澈，入口回甘，带兰花香。
铁观音制作技艺成为国家级非物质文化遗产，它的品牌价值连续四年蝉联全国茶类首位。一泡好的铁观音茶，香、滑、甘、醇、厚，具有兰花香、观音韵，就像一位妩媚英气的青年，眉目低垂，遗世独立。
闽北乌龙茶：武夷岩茶
武夷山坐落在福建省武夷山脉北段南麓，其山多深坑巨谷，茶农们利用岩瓦、石隙、石缝砌筑石栏建园种茶，山中一派“岩岩有茶，非岩不茶”的景象，岩茶也因此得名。
成茶条索肥硕曲长、青黑褐色、乌绿、带宝光。叶底色泽均匀，绿叶红边，软亮，叶背常现沙粒状（蛤蟆皮）。品饮此茶，香气菠郁，滋叶浓醇，鲜滑回甘。其兼具绿茶的清香、红茶的甘醇以及乌龙茶“岩骨花香”的神韵，大红袍是武夷岩茶中品质最优异者。
武夷岩茶的制作工艺流程主要包括采摘、萎凋、做青、炒青与揉捻、烘焙等十道工序。2006年，武夷岩茶制作技艺成为首批唯一的茶类国家级非物质文化遗产。2017年，武夷岩茶和安溪铁观音一并入选中国十大茶叶区域公共品牌。
粤东乌龙茶：凤凰单丛茶
广东乌龙以单丛闻名，其中，凤凰单丛兼有老丛、名丛二合一，以其独特的形、香、味、色，饮誉茶界。
凤凰单丛是指在凤凰山的自然条件下，从凤凰水仙品种中选育出来的优异单株及其培育出来的品种、品系和株系，独株采摘独株制作，采用独特的加工工艺采制而成的乌龙茶。
凤凰单丛茶，条索紧结重实，汤色黄亮；具有独特之天然花香，兼具独特之山韵蜜味；口感醇美，回甘力强。而且颇耐冲泡；饮毕闻杯，余香留底。堪称茶中珍品。其香型繁多，以十大香型最为突出。
著有《中国凤凰茶》的黄柏梓将其分为自然花香型（宋种、老仙翁、棕蓑挟、大乌叶、八仙、竹叶、兄弟茶、群体、玉兰），果味香型（杨梅叶、鸭屎香），药物香型（锯剁仔、桃仁香、肉桂香、姜母香）和杂香型（奇兰香、火辣茶）四大类。
台湾乌龙茶：冻顶乌龙茶
福建与台湾是茶同根、种同源、艺同师、技同门，据《连横台湾通史》记载，嘉庆年间，将茶树由福建武夷山引种至台湾，因地理、气温等条件得天独厚，几乎各种茶树都能在台湾生长，台湾各地均产茶，茶叶也就此成为台湾农业支柱产业。
冻顶乌龙，又称冻顶茶，原产地在台湾南投县的鹿谷乡。那里常年山雾多路又滑，上山去的人都要绷紧足趾，台湾俗语称为“冻脚尖”才能避免滑下去，便将山顶称作“冻顶”。茶亦因山得名。
冻顶乌龙的干茶卷曲呈半球形，色泽墨绿油润，冲泡后汤色黄绿明亮，香气高，有花香略带焦糖香，滋味甘醇浓厚，耐冲泡。
顶级冻顶乌龙的采制工艺十分讲究，采摘青心乌龙等良种芽叶，经晒青、凉青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次反复的团揉（包揉）、复烘、再焙火而制成。清香浓烈，深受消费者青睐，畅销台湾、港澳、东南亚等地。
深春将过，炎热袭来，正是品茗消渴的好时候，如果你有其他想了解的乌龙茶类，也可留言告知或者发送给小编噢。
蜜桃乌龙茶怎么调制
蜜桃乌龙茶调制的方法：材料：鲜桃2个，细砂糖200克，水50克，乌龙茶包或市售瓶装乌龙茶。先制作蜜桃果肉酱，放凉，在冲泡一杯乌龙茶，泡好后加入蜜桃酱，搅拌均匀即可。
蜜桃乌龙茶调制的方法
1、首先制作蜜桃糖浆。将新鲜的蜜桃清洗干净。
2、桃削皮、去核。然后切成小丁。
3、切好以后的桃丁大约是300克左右。如果桃个头比较大，则可以按比例增加糖的用量。
4、将桃丁放入小锅(奶锅)里，加入细砂糖，再加入水，使细砂糖湿润。
5、中火加热，糖会慢慢溶化，桃丁也会渗出水分。
6、一直煮开，然后转小火，慢慢熬煮20分钟左右。
7、煮的过程中可以适当翻拌一下避免糊底，同时注意一下锅里的水分含量，避免熬干。
8、一直将桃丁熬煮到十分柔软，成为浓郁的糖浆即可关火。糖浆冷却后可以放入保鲜盒密封，放入冰箱保存，随时取用(如果冷却后的糖浆变硬，说明水分熬得太干了，可以加入适当水再次煮开)。
9、另一方面，将乌龙茶包用开水冲泡，泡好好将茶包去除，泡好的茶水冷却后放冰箱冷藏。也可以直接用市售的瓶装乌龙茶，但要注意买无糖的纯茶
10、在杯底放两大勺蜜桃糖浆。
11、再倒入冷藏后的乌龙茶，搅拌均匀即可。可以根据自己口味来调整蜜桃糖浆的用量，达到喜欢的甜度。
小贴士
1、除了乌龙茶，也可以试试用红茶。蜜桃味的红茶也是非常美味的。
2、蜜桃糖浆放在冰箱里冷藏可以保存1个月左右，随用随取，做好以后，可以随时来上一杯冰冰凉凉的蜜桃乌龙茶。
喝乌龙茶减肥吗？喝乌龙茶减肥成功的案例
乌龙茶它温热适中不寒也不热，并具有生津润喉、润肤、提神等等的作用；另外，乌龙茶的确可以降低血液中的胆固醇含量，实在是不可多得的减肥茶。那么喝乌龙茶减肥吗？喝乌龙茶减肥成功的案例介绍。
喝乌龙茶减肥吗
乌龙茶之所以流行，完全是因为它溶解脂肪的减肥效果还有降低血压预防皮肤老化，杀菌消炎，这种说法也确实有科学的根据。因为茶中的主成分——单宁酸，证实与脂肪的代谢有密切的关系，而且实验结果也证实，乌龙茶的确可以降低血液中的胆固醇含量，实在是不可多得的减肥茶。
喝乌龙茶减肥成功的案例
喝乌龙茶能让一个人半年内体重减肥掉38公斤，并且成功地摆脱了“三高”(高血压、高血糖和高血脂)的纠缠，你相信吗?台湾某杂志介绍了美国人史蒂芬成功的减肥经验，让人们对乌龙茶的健康功效刮目相看。
台湾成功大学医学系教授张智仁发表在《肥胖期刊》上的一项研究指出，经常喝乌龙茶的人，身体质量指数和脂肪含有率都比少喝的人低。而且，女人减肥的效果比男人显著。
张教授解释，这是因为乌龙茶同红茶及绿茶相比，除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，尤其是减少腹部脂肪的堆积。
史蒂芬的减肥经验是，三餐前后都要喝一杯乌龙茶。张教授提醒大家，最好喝热茶，不加糖。而且，不要饭后马上喝，隔1小时左右比较恰当。
喝茶也要适应个人体质，如果喝茶后感到不舒服，像胃痛或睡不着觉，最好还是适可而止。泡茶时，水温要控制在80℃-90℃左右;泡好的茶要在30-60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会被氧化。
乌龙茶怎么喝减肥
1、早晨起床先喝了一大杯乌龙茶，过二十分钟后就可以吃早饭了，一碗粥撒上咸菜丝或者燕麦面包一杯酸奶。
2、中午吃饭前半个小时，再喝一杯乌龙茶，中午饭可以吃饱点，饭后半个小时同样再饮用一杯乌龙茶。
3、晚餐只吃一碗粥或一点水煮菜。饭前半小时还是要让乌龙茶出场哦。
除了每天喝乌龙茶，还需要减少油脂类的食物，不喝碳酸类的高糖饮料，多吃蔬菜和水果，少吃主食，例如淀粉类的，面和馒头。喝乌龙茶，每天不能超过两杯，乌龙茶性凉，喝得太多，对肠胃不好。每天进行有氧运动，科学的体育锻炼有助于减肥。
关于乌龙茶的小知识，你都了解吗？
立秋已过，处暑将至，天气开始逐渐转凉，然而秋天天气干燥，“燥气当令”，人们常常会口舌干燥。很多人都听过“春饮花、夏饮绿、秋饮青、冬饮红”，乌龙茶性质适中，不寒不热，适合秋天气候，常饮能润肤、益肺、生津、润喉，有效清除体内余热，恢复津液，对金秋保健大有好处。
乌龙茶的范围其实非常广，从三尺红罩住的武夷山九龙窠三颗大红袍母树，到近年来越发出名的乌岽单丛；从海峡对岸漂洋过海的冻顶乌龙，到一帮老茶客津津乐道的马肉、牛肉；从听上去很臭喝起来很香的鸭屎香，再到从外观怎么也看不出来的白鸡冠；除了耳熟能详的铁观音，还有四大名丛之一的铁罗汉……
上述这些，都属于乌龙茶。
【一个概念】
乌龙茶，也叫青茶。它拥有鲜亮馥郁的色香，又有清爽可口的口感；性质比较温和，所以乌龙茶的饮用人群非常广泛。
关于乌龙茶的由来，流传着许多的说法。大致是一位茶农没有及时杀青，导致放置一夜之后茶叶的边缘发红，并散发出阵阵清香，炒制之后茶汤格外香醇，丝毫没有苦涩之味。我们可以从这“闹乌龙”似的诞生记中窥探出关于乌龙茶重要的制作工艺，摇青和焙火。摇青让乌龙茶略有发酵，而烘焙则祛除了乌龙茶鲜叶本有的寒凉。
【两种形状】
作为一种半发酵茶，乌龙茶的发酵程度从轻（20%）到重（80%-90%）不等。正因为发酵程度有轻重，工艺变化多端，再加之产地多样，造就了乌龙茶丰富多彩的滋味和香气，“山韵”“岩味”“观音香”，多种多样。
这也是为什么乌龙茶的种类丰富，尝起来也千差万别。关于乌龙茶的分类太多，比如工艺、品种、香气类型等等。为了方便各位茶友，我们不如从外貌入手，乌龙茶大致分为两种形状，包揉和条索。
【四大产地】
现代乌龙茶，基本上可以根据产地分为四大派系：分别是闽南、闽北、广东和台湾。其中，福建乌龙产量最大。
闽北乌龙（条索派）
闽北乌龙主要集中在武夷山一带，又被称为武夷岩茶，比较出名的有四大名丛（半天夭，白鸡冠、铁罗汉、水金龟），还有大红袍。
而最普遍的品种莫过于肉桂和水仙，武夷山也有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法。之前提到的“马肉”和“牛肉”，就分别是马头岩产的肉桂和牛栏坑产的肉桂。闽北乌龙经过焙火后，会有炭焙带来的“岩骨花香”，茶底滋味矿物感十足并伴有高扬的甜蜜花香。
闽南乌龙（包揉派）
闽南乌龙原发于泉州安溪，主要的出产品种就是大名鼎鼎的铁观音，用包揉的做法，基本上接近球状，花香很讨喜。除此之外，还有毛蟹、本山、黄柦（黄金桂）等品种。
广东乌龙（条索派）
广东乌龙主要集中在潮汕一带，尤其以潮安凤凰山的凤凰单丛最为出名。广东人习惯用香气类型来命名茶叶品种，产量最大的应该算是黄枝香和蜜兰香。
除此之外，因为树种特别、香气多变，还有玉兰香、芝兰香、桂花香和茉莉香，以及奇葩的姜母香、番薯香和鸭屎香等等。
台湾乌龙（两者兼有）
台湾乌龙和闽南乌龙有着很深的渊源，早期福建移民，往台湾也带去了大量的茶树种和工艺。台湾90%以上的茶都是乌龙茶。在台湾，包揉派和条索派并存，前者代表有冻顶乌龙、阿里山乌龙、梨山乌龙等高山乌龙，后者代表有文山包种。而独树一帜的东方美人，因为虫咬噬后被赋予新滋味，成为和猫屎咖啡一样的新奇品种，被一些茶客们所追捧。
以上这些关于乌龙茶的小知识你都了解了吗？不如现在就赶紧泡一杯乌龙茶来尝尝它的迷人滋味吧！（文章来源：茶文化知识；图片来源：南茗佳人）
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