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花茶
其他茶天目湖白茶因为名字里带有“白茶”两个字，所以大家很容易就将它归为白茶类，但是，其实天目湖白茶并不是白茶，而是绿茶，这是为什么呢？简单地说，我国茶叶的分类是根据加工工艺而来的，天目湖白茶所用到的加工工艺是绿茶的加工工艺，所以它自然就是绿茶了，天目湖白茶属于绿茶的白化品种。
那么为什么它的名字里会有“白茶”两个字呢？这是因为制作加工成天目湖白茶的茶树的茶叶片是白色的，所以称之为“白茶”。因此，这里所指的“白茶”与六大种类之一的“白茶”是完全不同的两个概念，大家千万不要混淆了。天目湖白茶加工工艺
1、采摘新叶
一般从凌晨4点半~下午5点前，由茶地采摘集中运至加工中心；
2、萎凋新叶
将新叶均匀铺放在竹制圆匾中，自然萎凋，白茶的萎凋时间不宜过长，会影响后面的理条。切记勿铺放在塑料薄膜上，不然底部会结余很多茶叶自身液化的水分，会导致新叶变黄变红，这样做出来的茶会有异味；
3、杀青
将杀青机加热到一定温度，由进料口缓慢匀速下料，这是整个加工中的重中之重，过老易焦，过嫩香味不够，泡出的茶不浓，所以杀青的关键就完全掌握在加工师傅的手中。杀完青后，需继续均匀铺放在竹制圆匾中，待其冷却；4、理条
将理条机预热到一定温度，均匀撒放在每格理条仓内，机器自动水平晃动，一定时间后需放置压辊对每仓茶叶进行压制理条，按需调节机器的水平晃动速度，这里工艺比较复杂，需循环几次取棍压辊，防止茶叶黏连，达4-5陈干取出，凉放；
5、烘干
将烘干机预热至一定温度后，再将理完条的茶叶均匀撒放在烘干仓内，由机器自动水平晃动，按需调节水平晃动速度及加热温度，至9.5成干后，取出了铺放在圆匾中，自然冷却后装袋；
6、保存
常温保存，白茶保存的理想温度在4℃~25℃，也就是常温保存即可，无需冷藏、密封。要求装茶的密封袋或容器无毒、无异味、防潮。保存的环境要求无异味、无臭、无毒。天目湖白茶的品质特征
1、采摘
早春的白茶嫩幼芽是呈现出玉白色的，一芽二叶的是最白的，随着春后气温的升高以及光照的增强，叶色会慢慢转变为绿色，因此，天目湖白茶的采摘时间只有在春天的20天左右，并且，一年之中只可以采摘一次，并不像绿茶那样有明前茶、谷雨茶之分。因为白茶有个白化的过程，气温达一定值，白化最好，氨基酸含量最高，这时采摘的白茶内质也最好。
2、外形特征
天目湖白茶叶脉青翠，叶芽呈现出玉白色，干茶条形匀整，型如松针，银霜披身，青翠欲滴。3、滋味香气
汤色：叶脉青翠，叶芽玉白；形如凤羽，汤似玉液。
冲泡：冲泡之后的茶汤滋味甘爽、鲜醇。
4、营养
天目湖白茶的制茶工艺非常独特，因此保留了非常多的营养成分，例如，天目湖白茶中的抗氧化能力是维他命E的10倍。氨基酸含量为6.26~9%，比普通茶高2倍以上，茶多酚含量为10.7%，是普通茶的一半。除此之外，天目湖白茶中还含有锰、锌、硒等多种微量元素和A、C、B、E、K等维生素，及单宁酸、脂多糖、脂肪酸、咖啡碱、二苯胺、多酚类化合物等多种营养物质。具有抗辐射、抗氧化、抗肿瘤、降血压、降血脂、降血糖等功能。
以上，天目湖白茶是属于绿茶，只是因为加工成天目湖白茶的茶树的茶叶片是白色的，所以称之为“白茶”，这里所指的“白茶”与六大种类之一的“白茶”是完全不同的两个概念，大家千万不要混淆了。
天目湖白茶是什么香型
天目湖白茶是清香型，香气特高，汤色清醇，回味甘甜，乃茶中珍品。
天目湖白茶的品牌历史
溧阳市产茶历史悠久，素有“茶乡”之美誉。1999年，该市引种了白茶，并创立了自己的品牌——天目湖白茶。 天目湖白茶氨基酸含量为6.25—9%，比普通茶高2倍以上，茶多酚含量为10.7%，是普通茶的一半。
其形如凤羽，色如玉霜，品质独特。泡制后，香气浓烈，滋味鲜爽甘醇，汤色鹅黄明亮。天目湖白茶还有抗辐射、抗氧化、抗肿瘤、降血压、降血脂、降血糖的功能，深受消费者的青睐，市场供不应求。
天目湖白茶的获得荣誉
天目湖白茶以其优良的品质，荣获04、05年上海国际茶文化金奖、江苏省陆羽杯一等奖、江苏省常州市名优农副产品。07年荣获"中茶杯"特等奖第一名。并被首届天目湖旅游节选为指定用茶。同年被选为人民大会堂特供茶。2010年上海世博会即将开幕之际，产自中国溧阳天目湖畔的天目湖白茶，一展风采，跃居上海世博会十大名茶之列，并成为上海世博会联合国馆专用茶。
天目湖白茶开采时间
天目湖白茶的开采时间一般在清明节前后，时间在4月初左右。在此之前，天目湖白茶要经过20天左右的白话过程，采摘时间则视白化程度而定，一般在4月初左右。
天目湖白茶的采摘时间：
每年春暖花开时节，天目湖白茶都有一个20天左右的白化过程，茶树嫩芽萌发黄白如玉，脉青叶白，此时采摘氨基酸含量为最高，高达10.6%为普通绿茶的二倍以上，而秋天鲜叶无白化，故一年只能采摘一次，可见其弥足珍贵。每年开采时间视白化程度而定，天暖则早天凉便晚，并无清明前、后茶之分。
天目湖白茶的功效：
1、延年益寿：天目湖白茶茶叶中微量元素锰、锌、硒，维生素c、p、e及茶多酚类物质，能清除氧自由基，抑制脂质过氧化，因而经常饮茶确有一定延年益寿之功。
2、防辐射：天目湖白茶茶叶中的脂多糖具有防辐射功效。吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力
3、降血压：天目湖白茶茶叶加工形成的a一氨基丁酸具有降血压的作用。
天目湖白茶属于红茶吗
天目湖白茶并不属于红茶，而是归属于绿茶类。而众人有所不知的是天目湖白茶是茶叶中的名贵珍品，是每年清明不可错过的明前好茶。
天目湖白茶的作用
1. 降血压：白茶叶加工形成的a-氨基丁酸具有降血压的作用。
2. 坚固牙齿：白茶叶中含氟量较高，这对预防龋齿，护齿、坚齿，都是有益的。
3. 明目：白茶叶中的维生素c等成分，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。
4. 治疗粉刺：白茶具有抗菌、消化和减少激素活动的作用，是治疗粉刺的上佳选择。
5. 抑制心血管疾病：白茶茶多酚，有助于使这种斑状增生收到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
6. 护肝：白茶叶中维生素k的含量约每克成茶300-500国际单位，维生素k可促进肝脏合成凝血素。
7. 抵抗病毒菌：白茶茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用。
天目湖白茶获得荣誉
天目湖白茶以其优良的品质，荣获04、05年上海国际茶文化金奖、江苏省陆羽杯一等奖、江苏省常州市名优农副产品。07年荣获“中茶杯“特等奖第一名。并被首届天目湖旅游节选为指定用茶。同年被选为人民大会堂特供茶。2010年上海世博会即将开幕之际，产自中国溧阳天目湖畔的天目湖白茶，一展风采，跃居上海世博会十大名茶之列，并成为上海世博会联合国馆专用茶。
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