婺源毛尖的储存方法-茶礼仪网

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婺源毛尖的储存方法是，将毛尖茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室。此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损婺源毛尖茶叶的品质。

婺源毛尖的储存方法

婺源毛尖茶的储存禁忌

婺源毛尖具有很强的吸湿性，相对湿度超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质，因此存放忌潮湿;忌高温，存放温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低;忌阳光，茶叶受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使婺源毛尖茶叶品质变坏。

婺源毛尖茶的冲泡方法

婺源毛尖的冲泡按三分茶七分水或四分茶六分水比例，毛尖适合中投，先把水倒至三分之一满，放入茶叶，再轻轻摇动杯子，让茶能够湿润并充分舒展，最后注入后七分水。其中，茶具选用透明的玻璃杯，水温要求是在85-90°C之间，水温太高或者是太低都会直接影响婺源毛尖茶的冲泡品质。

回答者：爱茶艺回答时间：2019-05-02

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婺源毛尖的冲泡方法

婺源毛尖的冲泡方法是按三分茶七分水或四分茶六分水的比例，毛尖中投，先把水倒至三分之一满，放入茶叶，再轻轻摇动杯子，让茶能够湿润并充分舒展，最后注入后七分水。其中，茶具选用透明的玻璃杯，水温要求是在85-90°C之间，水温太高或者是太低都会直接影响婺源毛尖茶的冲泡品质。

婺源毛尖的冲泡方法

婺源毛尖的功效作用

婺源毛尖具有收敛、抗茵、消炎等作用，能预防肠道传染病;还能防止龋齿生成，每天饭后养成用婺源毛尖绿茶水漱口的好习惯，有利于口腔卫生;提高人的免疫力，起到预防感冒的作用;能分解烟草中的某些毒素，尤其能抑制尼古丁对人体健康的危害。

婺源毛尖茶的储存禁忌

婺源毛尖的鉴别方法

鉴别婺源毛尖主要是观察干茶、品味茶汤、洗茶汤底几个方面来鉴别。优质婺源毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质婺源毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。

婺源毛尖的鉴别方法

婺源毛尖的鉴别：

1、细看干茶。

“细、圆、紧、直、多白毫”是婺源毛尖的显著特点，嫩芽或一芽一叶肯定比粗老大叶制成的成品要“细、圆、紧、直”得多了。

银绿翠润，是婺源毛尖茶色的特点。婺源毛尖的茶条细紧、圆直、鲜绿、光润等特点，都是在揉捻工序的熟锅这一步骤中形成的，经过这个步骤的婺源毛尖才会保持着银绿翠润，只有高水准的加工工艺方能将上好的鲜叶制成上好的茶。

2、搓捻干茶。

捻干茶这一步就是食指、拇指用力搓捻信阳毛尖的干茶，判断婺源毛尖茶叶的干燥程度，含水量过高过低等等。

婺源毛尖的最佳含水量应该在6.5%左右。含水量过高，茶叶内部容易发生缓慢的氧化反应，加速茶叶陈化老化，品质下降快，严重的还可能霉变、滋生细菌。婺源毛尖的含水量过低也有一些弊端，运输过程中，条索容易折断，白毫容易脱落，茶叶易形成大量碎末。含水量适当的婺源毛尖，用手指用力搓捻，应当是有部分粉碎，亦有部分捻断的条索。如果搓捻之后，仅有少量粉碎甚至没有粉碎，说明婺源毛尖的含水量过高;搓捻之后全部粉状，说明婺源毛尖的含水量过低。

3、冲泡看汤色。

首先是冲泡，专业人士建议，婺源毛尖的茶叶冲泡用水最好是100℃。而日常饮用绿茶，80-85℃水温就可以了。100℃的水温能使婺源毛尖茶叶释放出更多芳香物质和水溶性物质，更便于品出婺源毛尖茶叶的滋味。为了便于观察，建议选用玻璃杯泡绿茶。

再看汤色，优质的婺源毛尖汤色浅绿或黄绿，而且清澈明亮。婺源毛尖的汤色如果是深暗色，往往是婺源毛尖茶叶受潮等原因导致茶叶老化陈化;婺源毛尖的汤色如果是发黄或者泛红，往往是婺源毛尖的鲜叶采摘后处置不当导致轻微发酵或者杀青温度低或杀青不足造成;婺源毛尖的汤色浑浊往往是揉捻加压过重或者细菌污染变质造成的。

4、注意品茶。

婺源毛尖特有的熟板栗香即来自于茶叶中单糖，茶香的整体感觉应考虑是否纯正无异味、是否符合这款茶的香型、香气的浓淡程度、鲜香还是陈旧、香气的持久性等。

品茶的要求是茶汤的温度在45℃-55℃，温度过高如超过70℃，肯定会烫嘴烫舌，无法品尝滋味;温度过低，茶汤中水溶性物质溶解较多，茶汤的浓度提高，涩味会明显加重，口感不鲜爽圆润。上好的婺源毛尖口味鲜爽、浓淡适宜、入喉圆润、回味悠长。

5、注意看叶底。

要注意看婺源毛尖的茶叶的芽叶比例、茶叶嫩度、色泽、整碎程度、匀称程度、软硬程度、洁净程度等指标。好的婺源毛尖叶底应该是嫩绿鲜光，色泽匀亮，芽叶匀齐。