绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶肉桂茶被发现至今已有一百多年历史。由于其品质优异，性状稳定。如今不仅成为武夷岩茶的当家品种，而且也被外地广为引种。“香不过肉桂”在茶界基本都是人人皆知了，那岩茶肉桂要怎样喝才能喝到这股子“香”呢？
喝肉桂的正确方式
喝肉桂的正确方式，要用啜的。“啜”，尝也。
啜和喝，大不相同。喝，只是将嘴巴作为一个通道，让茶汤从嘴巴进入，途经口腔，然后滑入食道，最终完成喝的动作。啜，嘴巴依旧扮演通道的作用，只是这个通道，具有放大的作用，可将茶汤中的香气放大十倍甚至是百倍。啜茶的时候，嘴巴要形成“O”型，吸入一口茶汤，不用太大口。
茶汤吸入嘴巴后，先别急着咽下，嘴巴依旧保持“O”型，连续吸气二至三次，而后咽下茶汤。吸茶、吸气、咽下，简单的三个步骤，就完成了啜的动作。
这种喝茶方式，是最基本的，也是最简单的。如同从小就会吸奶嘴一般，是作为灵长类动物的本能。稍微训练几次，就能掌握地炉火纯青。
喝肉桂，为什么一定要“啜茶”？
啜，主要目的是在嘴巴里形成一个短暂的气流（其风力，麻花没有测试过，但风力低不到哪儿，最起码也是台风级别的）。在气流的裹挟之下，茶汤中的香气物质会和口腔内壁、牙齿发生碰撞，从而进一步释放香气因子。
其原理，和扔雪球差不多。将雪球砸向一个坚硬的物体，受力后，雪球就会炸开，散成粉末状。和口腔、牙齿碰撞后的茶汤，经过充分的震荡，香气如逃出桎梏的骏马，甭提有多欢快。洋洋洒洒，直冲脑门而来！
肉桂茶的泡法
1、取茶。茶叶用量在8克左右。
2、醒茶。为了让尘封的岩茶通过与空气和水份的接触苏醒过来，重新焕发出茶叶的本质，在品饮前快速提升岩茶的口感。
3、高冲注水。肉桂是一款香膏水沉的茶，适当地拉高水柱，从一侧慢慢由低到高注水，让茶叶在杯身中翻滚起来，并能将茶末去到一边。
4、静候约15秒后，低位出汤。在出汤的时候，盖碗靠近公道杯倾倒茶汤，这可以让香气全部拢于公道杯之中。
5、闻茶香，观茶汤，分三口品饮。
以上就是岩茶肉桂的冲泡方法和喝法的介绍了。要是您和老茶鬼一起喝好茶，全场静谧一片，时不时会发出像吃面条一般的“咻咻咻”声音，请不要诧异，我们这是在啜茶呢。您呢，请入乡随俗，一起啜茶，这才是喝茶的正确打开方式！
如何泡武夷岩茶？这样泡香飘四溢！
岩茶中的岩韵为武夷山茶类所特有，武夷山特殊的环境造就了武夷岩茶的岩韵，使其具有清香甘甜等特性。茶叶中茶香与花香共存。冲泡出来的茶汤色泽艳丽，味道滋润爽口，甘香清甜。下面让我们来看看如何冲泡一杯香飘四溢的武夷岩茶吧！
武夷岩茶的冲泡方法
1、备具：首先准备好需要冲泡岩茶的茶具，选用的茶具最好是专门用来冲泡乌龙茶的。茶壶选用的是120毫升左右的紫砂壶。
2、投茶：往茶壶中投入三分之一左右容积的茶叶
3、冲水：这边我们最好能够选用山泉水、井水等天然水为宜，这样才能使冲泡出来的茶汤更加的完美。倒入的水要刚烧开的开水，这样使茶叶中的成分更好的溶解。
4、浸泡：前三次冲泡时，时间一般控制在十到二十秒之间，随着次数的增加，泡的时间也随之增加，一般是增加十秒。因为泡的越多次，茶叶中的溶解物就越少，泡的也就越长了。一般茶叶可以冲泡十次左右。
5、品饮：茶汤冲泡好后就可以倒入杯中进行品饮了。茶香香飘自然，茶香花香混合，让人怡然自得，品一口滋味香醇，细细品饮，慢慢回味，不失为一种自然的享受，一种陶醉的乐事。
武夷岩茶的禁忌人群
①发烧人群忌饮：武夷岩茶茶叶中所含的茶碱能增高身体的温度，易加重病情。
②胃溃疡、胃炎人群忌饮：这类人群不宜喝武夷岩茶，以免刺激胃黏膜，对胃不利。
③女性经期人群不宜饮：女性在经期的时候不适合喝武夷岩茶，以免加重经期综合征。
④神经衰弱人群忌饮：神经衰弱容易出现失眠等症状，武夷岩茶具有使人兴奋的作用，会加重失眠。
⑤吃药的人群忌饮：武夷岩茶的药效成分含量比较高，容易与药物中的成分发生反应，减少药物有效成分的含量，阻止药物的正常吸收。
⑥贫血人群忌饮：武夷岩茶中的儿茶素，很容易与饮食中的铁离子合成不可溶的化合物，从而阻碍人体对铁离子的吸收。
⑦孕妇忌饮大红袍：孕妇本身是特殊人群，在饮食方面需要尤其注意，至于武夷岩茶要谨慎饮用。因为武夷岩茶中含有大量的咖啡因，容易刺激胎儿引起胎动，一般不建议孕妇喝。
⑧婴幼儿忌饮大红袍：婴幼儿还是个娇嫩的群体，他们正处于长身体的时候，对于武夷岩茶还不适合饮用。因为茶叶中的咖啡碱、茶多酚会对生长发育造成一定的不利影响，还会阻碍铁的吸收。
武夷岩茶味道虽好，但一定要避开禁忌饮用哦，提别是以上8类人群更要远离！
武夷岩茶，为什么要等到谷雨才摘采？
南国溪阴暖，先春发茗芽。采从轻竹笼，蒸自白云家。
这首诗讲的是武夷山春茶。
如诗中所写，春分过后，气温回暖，武夷山中充满春意。石阶上爬满碧绿的青苔，山崖上的茶树都发出嫩芽，整个山林都充满嫩叶散发的岩骨花香。
但论时间，此时还不是武夷岩茶摘采的好时节。《茶疏》有讲，“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”，虽然现在各地各类茶园已开始春茶采摘的忙碌中，但武夷岩茶要清明过后，等到谷雨，才能摘采。
因为岩茶的性质与绿茶等其他茶种的性质略有不同，且采摘的嫩度对岩茶质量影响颇大，采摘过嫩，不能满足焙制技术的要求，成茶香气偏低，味较苦涩，相反，采摘太老则味淡香粗，成茶正品率低。
岩茶一般以一芽三叶摘为标准，讲究采摘中开面，就是顶上的芽叶张开，相当于第二张叶子的二分之一，采中开面的茶，茶的内质最好，制出的茶味道最足，香醇浓厚，堪称一年佳品。
所谓心急喝不了好岩茶，所以现在暂且放下心情，尽情的欣赏武夷好春光吧。（文章来源：诚茶会；图片来源：南茗佳人）
什么是武夷岩茶的“活、甘、清、香”
清代学者梁章钜提出武夷岩茶“活、甘、清、香”。以活为首，味苦而甘。“三分红，七分绿”、新茶橙黄色、陈茶琥珀、玫瑰色；香细而长。其具体解释是：
活：指茶汤润滑，爽口有快感而无滞涩感，喉韵清冽。“气味清和兼骨鲠”，“令人释燥平矜，怡情悦性”。
甘：指茶汤回甘快捷，清爽甘润，滋味醇厚，舌底生津。真有“舌本常留甘尽日”之感。
清：指茶汤、叶底色泽清澈明亮。茶味清纯无杂、清醇顺口、清甜持久。
香：指口含茶汤有芬芳馥郁之气冲鼻而出，岩茶香包括真香、兰香、清香、熟香，其香如梅之清雅，兰之幽馨，果之甜润，桂之馥郁，令人舌尖留甘，齿颊留芳，沁人心脾。
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