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其他茶说起中国的茶叶，龙井茶可以说是没有人会不知道的，它是我们的国茶，并且稳居十大名茶的首位，可见地位非同一般，其在各种重要场合都能露个脸。从国家大事，到平民百姓的生活中，龙井茶也无处不在。今天我们就来了解一下西湖龙井茶的品种吧！
西湖龙井茶品种
不同茶树品种适合加工的茶类不同，某一品种茶树适合加工某一类或几类茶的特性称为茶树的适制性。在国家标准中规定，龙井茶树的品种包括龙井群体、龙井43、龙井长叶、迎霜、鸠坑种等经审（认）定的适宜加工龙井茶的茶树良种。下面重点介绍以下龙井群体种、龙井43、龙井长叶种。
1、龙井群体种
群体种是龙井茶最早的品种，也是当前来看茶叶品质最好的，如今人们常说的狮峰山上的西湖龙井茶就是这个品种。一般来说，群体种采摘的时间较其它品种要晚一些，大约在清明节左右，即每年的4月上旬。该品种的种植面积仅限于西湖产区，每年的产量十分有限。
2、龙井43
龙井43是中国农业科学院茶叶研究所从龙井群体中选育出来的无性系国家级品种，育芽能力强、发芽整齐、密度大、芽叶短壮少毛、发芽早是龙井43的最大特点，一般3月上旬就开始发芽，中下旬就可以开始大面积的采摘，也是目前加工龙井茶栽种面积最大的品种。
3、长叶龙井
龙井长叶也是由中国农业科学院茶叶研究所从龙井群体种中单株选育的新品种，具有早产、优质、抗寒、抗病虫等特点，其发芽密度较大，育芽能力强，芽叶黄绿色，茸毛较少，持嫩性好。一般3月中旬发芽，下旬可以采摘。
西湖龙井茶产区
杭州市西湖区（西湖风景名胜区）为龙井茶西湖产区；西湖龙井分一级产区和二级产区，一级产区包括“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大核心产区，所有西湖区的一级产区有图的碑树立。二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井，如，龙坞、转塘、留下、双浦等地。
仅西湖产区所产称为“西湖龙井茶”，其它产区只能称为“龙井茶”或“浙江龙井茶”。因为土壤、气候等地域因素，西湖龙井的品质优于其他产区的龙井。所以，龙井和西湖龙井差别还是很大的，要喝西湖龙井的朋友就别被龙井蒙骗了。
西湖龙井属于什么茶类
西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。具有1200多年历史 。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。
特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”西湖龙井茶与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体
主要品类
西湖龙井中有几个有名的品类“大佛龙井”、“狮峰龙井”“梅坞龙井。“大佛龙井”产于新昌，香气高锐而持久，滋味鲜醇，“狮峰龙井”产于龙井村、狮子峰、翁家山一带，色泽略黄，素称“糙米色”。“梅坞龙井”产于云栖、梅家坞一带，外形挺秀、扁平光滑，色泽翠绿。西湖龙井茶的品牌有30多个。
西湖龙井茶的保质期一般是多长？
茶叶的保质期一般与茶叶的保存方式有关，它们会根据茶叶包装和储藏方法而改变，一般真空包装和冷藏的保质期比较长，散装的茶叶保质期比较短，而且如果保存不得当也会让茶叶变质。
西湖龙井茶是一种绿茶，保质期一般是在18个月左右。
未开封的并且在金属罐内存放于冰箱冷藏室，1年内变化不大，超出1年茶叶的鲜度降低，香气变弱，但喝还是能喝的。
如果西湖龙井茶常温存储，简单的纸盒包装或者铝箔包装，最好还是在开封后一个月内喝完，否则容易受潮影响口味。
毛尖茶、西湖龙井和碧螺春都是绿茶吗
毛尖茶、西湖龙井和碧螺春都是绿茶吗？是的，除了毛尖茶中的沩山毛尖，其他的都是绿茶。这一点从加工流程上就可以看出来了。毛尖茶的加工流程
毛尖具体又分沩山毛尖，信阳毛尖（信阳毛尖,亦称"豫毛峰".因条索细圆,紧直有锋芒,又产于河南信阳,故取名"信阳毛尖",信阳毛尖是河南知名品牌），茅坪毛尖，都匀毛尖，秀山毛尖，黄山毛尖等。另有拥有悠久茶文化历史的产茶大县竹溪出产的竹溪毛尖，是湖北省茶文化的一大奇葩。
1、都匀毛尖
手工制作方法：采摘、杀青、揉捻和搓团提毫。
机械加工方法：筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉和复烘。
2、信阳毛尖
现代机械工艺：筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉和复烘。
传统手工工艺：筛分、摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、毛茶整理和再复烘。
3、白马毛尖
白马毛尖茶必须经过杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、提毫、烘焙七套工艺序。
4、圣地毛尖
圣地毛尖是一种产于广西贵港大小平天山一带的圆条形炒青绿茶。采摘一芽一叶，经摊放、青锅、揉捻、烘干、筛选、复香制成。
5、沩山毛尖
沩山毛尖，产于湖南省宁乡县水沩山的沩山乡。此茶类属于黄茶类。
鲜叶摊青→杀青→初揉→闷黄→初烘→复揉→二次闷黄→足烘
西湖龙井的加工流程
西湖龙井的加工流程是采摘、晾晒、揉捻和炒制。
龙井茶采摘有三大特点：一早，二嫩，三勤。茶农常说，“茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。”龙井茶还以采摘细嫩而著称，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。勤是指采大留小分批采摘，全年采摘在30批左右。
碧螺春的加工流程
碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。
炒制手法是手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。
绿茶的加工流程
绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。
综上，就加工工艺来说，除了毛尖茶中的沩山毛尖之外，其他的毛尖茶、西湖龙井和碧螺春都是绿茶。
西湖龙井价格
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