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其他茶安吉白茶色、香、味、形具佳，形似凤羽，叶片玉白，茎脉翠绿，鲜爽甘醇，是不错的一道茶品。但因为名字中有白茶两字，很多人就认为安吉白茶是白茶类。当然，也有的人说是绿茶，因此安吉白茶是白茶还是绿茶就存在着不一样的说法。那么，下面我们就来了解下安吉白茶到底是白茶还是绿茶。
安吉白茶是白茶还是绿茶
我国茶叶的分类是按照制作工艺来区分的，安吉白茶的是按照绿茶的制作工艺，即经过杀青，揉捻，干燥等工序，所以，安吉白茶是属于绿茶类的。
安吉白茶主产于浙江省安吉县，为新创名茶，创始于1980年，与六大茶类里的“白茶”不是一类茶。安吉白茶的采摘时间一般在3月中下旬至4月中下旬，采摘标准为玉白色的一芽一叶初展至一芽二叶，都是采用的绿茶加工工艺，包括：鲜叶摊放、杀青、理条、搓条、初烘、摊凉、焙干、整理.
由于安吉白茶的氨基酸含量高于普通绿茶1倍左右，制成的干茶鲜爽度好，目前也有一些茶企以其原料采用龙井茶制法加工成龙井茶。
那么，安吉白茶为什么叫“白茶”？
这是因为安吉白茶的茶树叶片，在22～24摄氏度的时候，是嫩白色的。
安吉白茶是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例，春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。
谷雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经冲泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。
安吉白茶有什么功效？
1、增强抵抗力
安吉白茶中氨基酸含量高出一般茶一倍，为6.5%左右，茶氨酸能增强血液免疫细胞干扰素分泌量，提高人体的抵抗力。
2、提高记忆力
安吉白茶中含有锰、锌、硒等多种微量元素以及茶多酚类物质，帮助提高记忆力，有助于脑损伤。
3、抗衰老
安吉白茶含有多种氨基酸的复合物和茶叶脂质中的二苯胺，能够保肝护胃，可促进肝脏合成凝血素，具有抗衰老的功效。
4、护眼明目
安吉白茶中的维生素C成分，能降低眼睛晶体混浊度，消除神经紧张，解除疲劳，有护眼明目。
5、安定宁神
常喝安吉白茶能有效消除神经紧张，安神镇定；女性常喝安吉白茶还能缓解经期综合症。
6、防电脑辐射
安吉白茶所含的脂多糖可以将人体吸收的电脑辐射等沉淀排出体外，起到抗辐射的功效。
综上所述，安吉白茶是绿茶，并非是白茶，大家以后要记清楚了。安吉白茶是绿茶中的珍品，品质优异，口感滋味佳，还有不错的功效，是值得品饮的绿茶茶饮。
安吉白茶适合什么人喝？有什么禁忌
安吉白茶是绿茶饮品，口感滋味鲜爽，有较好的保健功能，常饮的益处很多。但是，安吉白茶虽好，却不是人人都适宜饮用，只有适合自己喝的茶才能对身体有好处。那么，安吉白茶适合什么人喝呢？有什么禁忌呢？下面一起来了解看看。安吉白茶适合什么人喝？
1、身体健康良好的人
安吉白茶属于绿茶类，所以其茶性也和绿茶差不多了，而身体健康良好的人当然很适合喝安吉白茶的。身体健康良好的人不仅适合喝安吉白茶，其他很多对身体有益的茶种类也是能任性喝的。
不过最好根据自己的饮食习惯以及爱好来定了，喝安吉白茶不仅能养生保健，并且还能抵御某些疾病哦，使得身体健康状况更好了。
2、不胃寒体虚的人
属于绿茶种类的安吉白茶其茶性也是偏寒的，我们都知道绿茶是有排毒瘦身作用的。所以如果你是胃寒体虚体质的话不建议喝安吉白茶了，寒性的安吉白茶遇上胃寒体虚的体质只会更加重你的疾病状况。
而安吉白茶虽然口感非常香醇爽滑，但却是不耐泡的那种，如果口味偏重的朋友们可能不是那么喜欢喝了。
3、没有肝脏疾病的人
有着很多咖啡碱物质的安吉白茶是不适合有肝脏疾病的人喝的，如果你肝脏健康的话就可以放心喝。安吉白茶中的咖啡碱物质很多都是刚经过肝脏进行代谢的，如果肝脏不健康或有病的话，再喝安吉白茶只会加重肝脏的组织，还会使肝脏有负重感。
4、无尿结石疾病
尿结石一般都是草酸钙结石，其中安吉白茶中有着很多草酸物质，会使尿液排泄的钙质形成结石。这时候如果再喝安吉白茶的话只会加重你的疾病，所以安吉白茶并不是适合所有人喝的，朋友们还需要了解自己的身体状况后再决定自己要喝什么茶哦！
注意：发烧患者或者孕妇，以及哺乳期的女士们也是不适合喝安吉白茶的。茶水会有些刺激性，发烧患者喝茶会导致症状加重。而孕妇或哺乳期女性也一样，茶汤中的咖啡因可能会对胎儿造成影响，所以这个问题不可忽视。
安吉白茶饮用禁忌
1、禁忌喝头遍茶：因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。
2、忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。
3、少喝新茶：因为新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。存放不足半个月的新茶更应忌喝。
4、胃寒的人不宜过多饮，过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶，正在哺乳的妇女也要少饮茶，茶对乳汁有收敛作用。
5、忌用茶服药，忌喝隔夜茶。茶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀，阻碍吸收，影响药效。
安吉白茶饮用方法
第一步，择具
好的茶叶，需求好水，还需求好的茶具冲泡。泡白茶最好的茶具的便是瓷杯，瓷杯温润如玉，更有利于欣赏茶汤的颜色。
第二步，备水
冲泡安吉白茶应选用纯净水。由于安吉白茶质料细嫩，叶张较薄，因而冲泡时水温不宜太高，运用80－85℃开水冲泡为宜。
第三步，烫杯
为了干净茶具，浸烫杯身的温度，在正式投茶前应先运用滚水把茶具烫洗一遍，起到洁具、温具的作用。
第四步，置茶
通俗冲泡安吉白茶的茶水比例是1：50，如许最能反应茶汤质量，水过多茶水会太淡，茶过多茶水则苦涩。
第五步，摇香
悄悄动摇杯中的干茶，便能闻到安吉白茶清醇、鲜爽的香味。
第六步，润茶
往杯中悄悄地注入约1/4杯的水，顺时针动摇茶杯，使茶叶充沛吸取水分，俗称醒茶，意在叫醒茶叶的茶性。
第七步，冲泡
冲泡安吉白茶时需接纳盘旋注水法，由此能够欣赏到茶叶在杯中上下旋转的柔美姿势，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。
第八步，敬茶
双手奉茶，把沏好的安吉白茶递送送给来宾。
第九步，饮茶
品饮安吉白茶时可先闻香，然后欣赏茶汤色和杯中上下浮动玉白、通明，形似兰花的芽叶，再小口品缀，感觉鲜爽、甜美的茶味。
安吉白茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。这些天然营养成份对防衰老、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。只要合理饮用，避免饮茶禁忌，都是对身体有好处的。
安吉白茶产地有哪些，安吉白茶的产地——浙江省安吉县
安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。是一种绿茶茶饮，是用绿茶的加工工艺制成，属绿茶类，得到很多人的喜欢，那大家知道安吉白茶的产地在哪里吗？不知道的话下面我们就来了解一下吧！
安吉白茶的产地
安吉白茶是浙江省安吉县特产，国家地理标志产品。具有外形挺直略扁，形如兰蕙，色泽翠绿，白毫显露等方面的特点。
安吉白茶是浙江省安吉县特产，是绿茶中的珍品，外形内质兼优，是十分值得品饮的绿茶饮品。而且安吉白茶还具有良好的保健功效，常饮对身体的好处很多。
安吉白茶的产地优势
1、地域保护范围
安吉白茶原产地域范围以浙江省安吉县人民政府《关于划定“安吉白茶”原产地域产品保护产区的请示》[安政文（2003）50号]提出的地域范围为准，为浙江省安吉县现辖行政区域。
2、质量技术要求
安吉白茶的生产加工应具备以下主要质量技术要求条件：采自“白叶一号”茶树的鲜叶;采摘期应在春季;采用摊青、杀青、理条搓条、摊凉、初烘、焙干、整理等主要加工方法；茶叶含水量不高于5%；茶叶游离氨基酸总量不低于5%。
安吉白茶具体的生产加工环境和技术指标要求等，应以安吉白茶国家标准为准。
3、专用标志使用
在安吉白茶原产地域范围内的生产者需要使用“原产地域产品专用标志”的，应向本地质量技术监督局设立的申报机构提出申请，经审查合格批准后，方可使用“原产地域产品专用标志”。
安吉白茶的种类
1、按品种分
安吉白茶实际上是白叶一号，经过对白叶一号的引种和试验，延伸出皇金芽（安吉奶白茶）等新品种，由于地域不同，所产白茶口味口感有所区别，这个需要楼主自己亲自逐一品茶验证的。
2、按地域分
安吉白茶分为本地安吉白茶，外地安吉白茶，如浙江省内的长兴、松阳，另外江西婺源、江苏溧阳白茶也已大量采摘。此外，已引种实验并正在大量推广的有贵州、重庆、四川、安徽等地。
3、按品牌分
安吉县内产的品牌白茶有宋茗、大山坞、龙王山、溪龙仙子、银叶、大泽坞、大汉峰、黄浦江源、茗来福、芽生、圣叶园、壶笑天、皇甫、雪羽、恒盛、雅思、千道湾、峰禾、御禾源、如意源等等，大大小小上百个。
综上所述，安吉白茶属于绿茶，是中国的传统名茶，产地是浙江省安吉县溪龙乡，处于浙江西北部天目山北麓，有着“中国竹乡”的美称，是一种集口感与功效于一体的茶叶种类！
安吉白茶是什么茶，安吉白茶的制作工序及品质特征
说起安吉白茶，很多人都不陌生，但如果要问安吉白茶是什么茶，很多人的回答就不一样了，有的人士白茶，有的人说绿茶，当然，如果能说安吉白茶是绿茶的人，应该是对安吉白茶有所了解的人。安吉白茶产自浙江省安吉县，是浙江名茶中的后起之秀。安吉白茶对原料有特殊要求，只有白叶一号品种按照绿茶加工工艺制作，经过鲜叶摊放、杀青、理条、烘干、保存等工序，才能加工成安吉白茶。下面，茶叶基地的小编就详细给大家介绍下安吉白茶是什么茶，安吉白茶的制作工序及品质特征是怎么的。安吉白茶是什么茶安吉白茶（白叶茶）是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，产自浙江省安吉县，安吉白茶有近千年的历史，早在宋代徽宗年间赵佶著《大观茶论》中就有安吉白茶的记载。民国十九年（1930年），安吉农民在孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵。1982年，浙江农业资源普查时，人们在安吉天荒坪的高山上发现一株千年老茶树，其嫩叶呈玉白色，后育成“白叶一号”品种。安吉白茶是按照绿茶加工原理精进行制作的，所以是属于绿茶，是半烘炒型绿茶。安吉白茶的制作工艺
1、采摘
安吉白茶应分批多次早采、嫩采、勤采、净采。明前茶要求一芽一叶。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装。竹筐贮运。
2、摊放
及时摊放，厚度均匀，不可翻动，避免阳光。摊放目的，一是提高安吉白茶品质。二是便于炒制，摊放时间手抓柔软为宜。
3、杀青
高温杀青，先高后低，通过高温250~00℃左右，破坏酶的活性。防止红梗、黑梗。茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温。投叶量：七槽每锅1.6斤，时间2分钟。
4、理条
杀青后，逐步提高转速，锅内温度降低，时间3分钟。
5、烘干
初烘：烘干机温度100 ℃左右,时间：10分钟。摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃，低温长烘。
6、保存
茶叶干茶含水分控制在6%以内，放入冰库，温度0－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。
安吉白茶手工炒制过程分为采摘、摊放、杀青理条、初烘、摊凉、复烘、收灰干燥七道工序。每道工序都有特别要求，其中鲜叶只能用春茶前期20来天的鲜叶。采摘一芽带一片或二片真叶，不带奶叶、鱼叶。由于叶片极薄，茎梗粗，杀青理条对温度有苛刻要求，否则非焦叶即红梗。做到叶不焦，梗不红，而又要保持叶张完整，除要求有正确的温度外，还要保持苛刻的湿度，需要极高的手感和手法。安吉白茶的品质特征
安吉白茶色、香、味、形俱佳，外形条索紧细显芽，芽壮实匀整，鲜活泛金边，形似凤羽；叶脉两侧的叶色嫩绿如玉霜，光亮油润，其余部分呈黄绿色，与叶脉处有明显差别；汤色嫩绿明亮，香气嫩香持久，滋味鲜醇甘爽；叶底叶白脉翠，芽长于叶，成朵、匀整。
以上，安吉白茶是属于绿茶的一种，并不是产自安吉的白茶哦。只是因为安吉白茶的茶青带白，所以大家习惯叫安吉白茶而已。
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