白茶,因汤水饱满、口感富于变化、香气层次感突出,被很多茶友所喜爱。今天为茶友分享8种白茶中常见滋味,以供茶友平时品鉴白茶做参考。
8种白茶中常见滋味
1、苦与涩
无论哪种茶,因其含有茶多酚和咖啡碱,故苦涩味是茶的本味。平地茶因先天生长环境不足,苦涩味较重;高山茶因特殊生长环境,苦涩感不会太明显,品质好的白茶,出入口的苦涩感很快会回甘生津。这样说明了,如果苦涩感一直消散不去,那这款茶的品质着实不敢保证。
2、甘与甜
白茶的“甜”我感觉是比较直观的,而且带有层次感。白茶的“甜”一共分为两个部分:刚入口的初甜是溶于茶汤中的茶多糖作用,这是给我们最直观的“甜”;另一部分则是回甘,主要是由茶叶中的茶多酚作用,初入口时表现出苦涩味,一会儿则会感受到自然的甜味。
3、厚与薄
一款品质好的白茶,内质丰富,茶汤通透有质感,这样的茶汤入口,滋味饱满富有层次感。而不好的茶汤喝下后,会让人产生一种寡淡无味的感觉,滋味毫无层次感可言。
4、喉韵与锁喉
喉韵,是品茶之后,茶汤在后头喉部产生的甘爽的回味,喉润是品鉴茶叶优劣的重要指标。好的白茶,茶汤入喉,喉部会有甜润感,且回味悠长,而不好的茶则不会有喉韵,随之而来的却是锁喉感,入口涩感明显,茶汤难以下咽,苦涩感会长时间留在喉部和舌面,失去了品饮白茶的乐趣。
白茶出现这几种味道不好
1、焦味
在自然陈化状态下的白茶,是不会有焦味出现的,这与白茶的制作工艺有关。白茶的加工工艺,不经揉捻和烘焙,只分为两大环节,萎凋和干燥即便是压制成饼,也不会有焦味产生。而在白茶的干燥环节,亦是用低温烘干的方法。这个过程中,白茶也是不会出现焦味。那在什么样的状态下白茶会出现焦味呢?白茶的焦味,是做旧白茶的衍生物。
2、酸味
有的茶友喝白茶,还会在其中感受到一股酸味,喝起来有些像梅子汤的味道。但这个酸味也不是一喝进去就能马上感受到的,而是需要轻啜两口,在舌面上带有的。往往酸味的出现,还会带有一种情况,你会觉得这茶喝完之后嘴巴发干,喉咙有紧涩感,而这种老白茶必然是有问题的,很有可能是白茶受潮了!
3、异杂味
这里所说的杂味,包含的气味就比较多,比如霉味、陈味等等,都是属于杂味的范畴。而这些气味的出现,也意味老白茶的制作、存放是失败的。
以上就是关于白茶味道大的介绍了,白茶是具有收藏价值的茶,如若标出出现了这些异味,而这样的白茶既失去了品饮价值,其收藏价值也荡然无存。
白茶适合什么人群喝
白茶有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效,是绿色健康的茶饮。而且白茶储存时间越久,功效越显著,是很多人都喜爱的一款茶品,不仅好喝,保健价值也高。那么,白茶适合什么人群喝呢?下面一起来了解看看。白茶适合什么人群喝?
1、抵抗力差的人群适合喝老白茶,老白茶的抗菌力强,喝老白茶可以防止滤过性病毒引起的感冒,还能防止蛀牙。
2、肠胃不好的人群适合喝老白茶,老白茶可以帮助胃肠消化、促近食欲,能够养胃,还对治疗溃疡有一定效果。
3、老年人适合喝老白茶,中风和心脏病是老年人的高发病症,喝老白茶还能够减少中风,减少心脏病的发作。
4、喜欢吃油腻煎炸食物的人群适合喝老白茶,老白茶能去滞,去油腻,帮助消化,同时还具有生津止渴,清心提神的功能。
5、钙铁缺乏的人群也适合喝老白茶,喝老白茶不但能凉肝胆热手脚,除热消痰暖心肺,还能预防骨质疏松。
白茶怎么喝?
白茶可煮可泡,可搭配自己喜欢的配料一起煮泡。
1、白茶奶茶:将白茶冲泡后的茶水(干茶投放量可适当多些),按照1:1将其与牛奶混合,制成奶茶,口感醇和润滑。白茶以回甘著称,奶茶入口,茶香茶甘回味无穷,可根据个人口感加入调味品。
2、蜂蜜白茶:将冲泡好的白茶稍微冷却(50-60度),加入蜂蜜,甜而不腻。白茶和蜂蜜可谓绝配:两者皆营养丰富,并具清肠排毒。尤其是老白茶温和的茶性及显著的护胃功能,能够抵消蜂蜜对寒性肠胃的刺激,长期喝还有预防感冒的作用。蜂蜜白茶每天饮用1至2回,坚持半月,对咽喉炎有明显效果,甚至可痊愈!这一款适合注重养生的人士。
3、菊花白茶:用白茶和贡菊,以3:1的比例置入茶具,一起冲泡,口感清爽。菊花清热解毒,老白茶性温和,两者同时饮用,性能调和,功效倍增。这一款适合热性体质者。
4、枸杞白茶:在白茶叶中投放枸杞若干粒,共同冲泡,口感清爽。枸杞明目,白茶有抗辐射的功效,两者同时饮用,效果相辅相成。这一款适合学生、白领、文化工作者等用眼频繁、使用电脑人士。
5、柠檬白茶:在冲泡好的白茶中滴入柠檬汁,或加入柠檬片(干湿均可,湿最佳)。然后加糖或加蜂蜜,口感酸甜可人,冷藏后味道更佳。柠檬与白茶一样,具有生津祛暑、健胃消食等功效,两者相配,效果更为显著。这一款适合在饱餐之后、需要消食时饮用。(夏天也可冰镇后喝)
白茶饮用注意事项
1、一般来说,肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶。
2、不宜空腹喝茶。
3、一般每人每天只要5克就足够,老年人更不宜喝太多。饮多了就会“物极必反”,反而起不到保健的作用。
白茶一年四季都适合喝,适量的喝一些白茶对身体的好处多多。白茶可以长期饮用,多数人群都是可以喝白茶的。不过喝白茶的时候要注意,一天中饭前、临睡前这段时间是不适喝茶。
陈皮白茶的功效和作用是什么
陈皮性味苦、辛,性温,有药用价值。白茶,性寒凉,药效性能很好,泡饮的益处很多。无论是陈皮还是白茶功效都很不错的,而且两者可以搭配泡饮,对身体的好处更多。那么,陈皮白茶的功效和作用是什么?下面一起来了解看看。陈皮白茶的功效和作用是什么?
陈皮性温,味辛苦,入脾、肺经。据测定,含有较多的挥发油,具有理气、调中、燥湿、化痰的功效,常用于治疗胸腹胀满、不思饮食、呕吐秽逆、咳嗽痰多等症,亦可解鱼、蟹毒。
白茶入药典,茶性寒,白茶没有任何过火,当然性会比其他茶还保留寒性,而且大家都知道茶叶的茶多酚可以杀菌消毒,白茶也因为工艺保留最多的茶多酚。这两项足以让白茶在去火和杀菌去毒方面有独到的药效,再加上陈放多年,去火功能更为明显。
陈皮白茶功效:老白茶与老陈皮,两者搭配,不论是表还是内在,均浑然天成,可谓一绝。白茶退热祛寒、降火解毒。陈皮性温,回肺、脾经,理气健脾,燥干化痰,两者合一可以调理,最好用壶煮饮效果更好味也更醇,保健功效十分显著,堪称日常饮用的保健佳品。
陈皮白茶饮用方法
1、取6克白茶,3-5克陈皮。
2、陈皮加水煮沸,用煮沸的陈皮水冲泡白茶。
3、陈皮水与白茶一壶水冲泡完后,将白茶底投入煮茶壶中与陈皮同煮,大火烧开转中小火。
4、第一壶煮好留母水在壶底,第二壶续水大火烧开转小火,煮10分钟,第三壶煮茶时间克适当延长,15分钟左右。煮后的茶甘醇滑爽,生津止渴,一壶茶喝下来就能感受微微冒汗,干哑的喉咙也开始润起来。
三壶水下来,老白茶的味道慢慢淡下来,多了几分陈皮的清苦,淡雅清新的口感也是别有一番滋味。另外,煮茶时间可依个人口味调整,喜欢浓浓的茶就慢慢煮,陈皮药香和清苦会明显些,喜欢淡雅清新口感的可减少煮茶时间,更能感受到白茶的醇爽。
以上内容就介绍到这里。陈皮白茶功效是很不错的,经常饮用可保健身体健康。不过,冲泡饮用的时候要注意用量,不可过量饮用。
白茶用不用洗茶?白茶应该怎么洗茶?
众所周知,白茶属于发酵茶,而对于很多的发酵茶来说,洗茶是一个很关键的步骤,因为洗茶不仅可以唤醒沉睡中的茶叶,还能让茶叶的口感变得更好,但是对于白茶来说,需不需要洗茶需要根据茶叶来看,具体如下!
白茶要不要洗茶应以茶论茶
1、白毫银针和白牡丹不洗
白毫银针,采摘的全是茶树的芽头,是白茶中的极品,茶梗上白毫覆盖、色泽如雪。
白牡丹,以茶树的一芽一、二叶作为原料,同样芬芳馥郁。
这两者在第一泡之后,茶梗上的白毫都会脱落,在水中漂浮,这些白毫营养价值十分丰富,弃之不饮未免太可惜,所以对于高品质的白毫银针和白牡丹而言,不能洗。
2、老白茶要洗
老白茶陈放多年,香气沉郁,但往往需要冲泡许多回才能饮用到口感上佳、饱满醇厚的个中韵味,因此洗茶就变得极为关键。
洗茶能够唤醒老白茶的品质,凝聚茶香,将其从沉睡中呼唤而来,让老白茶的醇香口感,尽在把握之中。
白茶怎么洗茶
1、洗茶的时间
平时冲泡白茶时茶叶如果是当年上市的新茶,在洗茶时则要采用快出水的方式,也就是把开水冲入茶叶以后马上倒出,不能让新茶长时间接触开水,不然会让它的滋味流失。如果冲泡的白茶是保存时间较长的老白茶则有延长洗长时间,最好能让茶叶在沸水中滋润十秒左右,然后再把水倒出,如果洗茶时间超过十秒甚至更长,也会影响老白茶的味道。
2、玻璃杯洗茶
平时人们冲泡白茶是多喜欢用玻璃杯来冲泡,这时可以把适量的茶叶直接投入到玻璃杯中,然后注入沸水,不要太多,大约是玻璃杯的2/3就可以,等茶叶浸润以后直接把杯子中的水倒掉,这时也就完成了洗茶的全过程。
3、用盖碗洗茶
冲泡白茶时也可以选择盖碗茶,用它洗茶也很简单,只需要把三到五克的白茶放到盖碗中,然后快速注入沸水,如果茶叶是新茶,一到二秒以后直接把水倒出,如果茶叶是老白茶,则需要让茶叶用沸水浸润十秒以后再把盖碗中的水倒掉,这时盖碗中的白茶也就洗好了。
白茶的冲泡方式
1、投茶
投茶要根据冲泡容器的大小来投茶,一般放容器三分之一的投茶量就可以了,太多了就算放多点水也很难控制浓度,反而少点会比较好。
2、洗茶
醒茶不能用太滚烫的热水对着茶叶猛冲的,而是应该缓缓地冲。
3、冲泡
在这步当中,应该用高温的沸水来冲泡。有的茶适合沿着容器边缘慢慢地注入水,而且水流要低,有的茶适合直接对着茶叶冲,这个问题可以根据茶性来实践。
4、出汤
出汤的速度要看润茶程度,和投茶量,醒茶如果充分的话出汤可以快点。这个主要还是结合品饮人的喜好。
综上所得,平时冲泡白茶时是需要经过洗茶的,特别是冲泡那些老白茶,必须有洗茶这个步骤,不然冲泡出的茶汤味道并不好。但是白茶可以分为新茶的老白茶等多个不同的品种,它们洗茶的方法并不相同,需要分别对待。