普洱茶与黑茶的关系，你理的清么？-茶礼仪网

普洱茶与黑茶的关系，你理的清么？

提问者：天籁的祈祷提问时间：2020-03-25

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目前大多国内权威茶叶书藉和茶叶辞典，都把普洱茶列为黑茶类，但是也有不少人认为普洱茶就是普洱茶，与黑茶还是有很大的区别，应当列为单独的一大类。

普洱茶

下面小编为大家从原料以及工艺等方面分析一下普洱茶与黑茶到底有什么区别？

1、茶叶原料
因地理气候环境和茶树品种不同，使茶叶原料的品质存在区别;像湖南安化黑茶以本地中小叶种茶树为原料，而云南普洱原料为云南大叶种茶树。

2、工艺流程不同
普洱茶分为生普和熟普，生茶的工艺流程为鲜叶采摘，摊晾，杀青、揉捻、日光干燥，熟茶则在晒青毛茶的基础上进行渥堆发酵；而黑茶则是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘培干燥。可以看出黑茶加工过程中鲜叶至成品是连续完成的，而普洱茶在加工的过程中鲜叶至成品在生散茶这一环节是有间断的过程的。

3、核心发酵工艺不同
黑茶是将初揉后的茶坯，不经解块立即堆积起来，利用鲜叶本身剩余的水分和杀青残余的温度发酵，一般24小时左右即完成发酵。而普洱熟茶则是将已经干燥后的生散茶潮水后加盖湿布发酵，由于普洱茶是大叶种茶内含物质丰富，发酵时间一般需要40-60天，远远高于黑茶的发酵时间；而普洱生茶的后发酵则是在微生物和酶的作用下进行固态发酵，其发酵时间可以在数十年以上。

4、成品叶底不同

普洱茶生茶明显可见茶叶鲜活性，熟茶则是显示出褐红色。而黑茶经全发酵后呈现乌黑色泽。

普洱茶是否属于黑茶，尽管有些争议。但是并不影响黑茶和普洱茶的保健功效，大家在选购的时候只需根据自己的喜好就可以了。

回答者：性爱人生回答时间：2020-03-25

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