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普洱茶属于什么茶种

提问者：蓝小福开心就好提问时间：2020-03-29

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普洱茶是普洱地区采用云南大叶种制作成的茶叶，普洱茶不属于任何茶类，其本身即是茶类，普洱茶产于云南省西双版纳、普洱等地，分为生茶和熟茶两类，生茶的制作工艺为采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒干、蒸压、晾干，熟茶的制作工艺为毛茶、湿水、渥堆、出堆、解块、干燥。

普洱茶熟茶与生茶的区别：

1.熟普洱茶

是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。

其品质特征为:汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀。

熟茶是经过渥堆发酵使茶性趋向温和，熟普具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。

熟普的香味会随着陈化的时间而变得越来越柔顺，浓郁。

2.生普洱茶

是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶。

其品质特征为:外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。

生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理。生茶茶性较烈，刺激。

结语：

普洱茶熟茶和生茶的外观、制作工艺、颜色、茶性、汤色、口感、叶底、主要功效、注意事项等方面都有所区别。

回答者：学茶艺回答时间：2020-03-29

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