传统式铁观音茶叶当代铁观音茶叶的差别是什么-茶礼仪网

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传统式铁观音茶叶”和“当代铁观音茶叶”的的差别是什么，细心观察的人会发现，目前市面上的铁观音茶叶和传统上的铁观音茶叶是有区别的。现在市面上的铁观音茶叶，相比传统式铁观音茶叶会较为嫩绿，且口感也会略有不同，其主要是为了迎合如今市场，消费者的视觉和味觉，对传统式铁观音茶叶，加工工艺开展相对的改善（或更改）。
因为业内对后面一种的精准定位，和判定还未达到一个的共识，，故此篇文章对有别于传统做工的观音暂称为“现代铁观音茶叶”。关于对“传统铁观音茶叶”和“现代铁观音茶叶”的认识

传统式铁观音茶叶”和“当代铁观音茶叶”的差别是什么

由以上的比照由此可见：两者的不同是因为加工工艺的差异而形成的，不影响茶友对铁观音茶叶的品赏和了解。事实上现在市面上两种加工工艺的铁观音茶叶都有，只要是好茶、只要是适合自己口味的都是可取的。两者茶叶各有优势，不能轻易否定任何一种，两种加工工艺制作出来的茶叶都是非常好的。换个角度，现在市面上一泡顶级的铁观音茶叶应该是以上两种的优点都具备的。毕竟，“现代铁观音茶叶”的制作工艺是源自于传统工艺的，这是对传统式的填补和提升，是对铁观音茶叶的口感的鲜香提升更高追求完美。传统铁观音茶叶和现代铁观音茶叶，可以从两点来区别，即外观和做工：

步骤/方法外观上的区别:

传统铁观音茶叶主要表现为:颗粒呈半条索状，较为弯曲紧结（如“蜻蜓头“），梗皮红褐亮；色泽乌黑发亮，红点明显；香味浓厚，音韵明显，带兰花香；口感醇正，回甘持久；茶汤颜色呈橘黄色，有的偏深；叶底颜色偏深，叶片通常呈墨绿色，叶面往往为绿叶红边，色泽均匀度要求较低。

现代铁观音茶叶主要表现为：圆结重实，梗皮红或青，颗粒感强；颜色嫩绿，砂绿明显；香气清高郁长，有分兰花香、糖果香、水蜜桃香、生人参香及桂花香、地土香等等；音韵有分香韵型（香韵型又分浓香型和清香型）、酸韵型（酸韵型又分熟酸型和青酸型）、综合型（香酸具备）等；味道比传统的铁观音更注重鲜爽甘鲜；茶汤颜色追求金黄色或黄中显绿；叶底色泽鲜绿较均匀，无绿叶镶红边。

“传统铁观音”和“现代铁观音”的区别是什么

工艺上的区别:之所产生二者的感观上的区别，主要原因在于加工工艺的不同，主要表现在摇青、炒青、包揉、烘培等工艺流程:

传统式铁观音茶叶主要表现为：摇青重，炒青温度适中，非常容易形成“绿叶镶红边”；包揉力道适中（一般以手或脚人力制作），形成半条索状外形；发酵较重（形成口味浓郁）。

现代铁观音茶叶:因为专业机械化提高，大大提高了生产力的水平，如：炒青温度超过原先温度（高温炒青可使红边掉落或磨损，进而使泡起来的汤色不容易偏红）；包揉采用包揉机制作，紧结度大大提升；发酵度偏轻（使茶叶保持更鲜绿，口味清爽）。

“传统式铁观音茶叶”和“当代铁观音茶叶”的的差别是什么，小编就简单介绍到这里啦。

传统式铁观音茶叶”和“当代铁观音茶叶”的差别是什么

步骤/方法外观上的区别:

“传统铁观音”和“现代铁观音”的区别是什么

工艺上的区别:之所产生二者的感观上的区别，主要原因在于加工工艺的不同，主要表现在摇青、炒青、包揉、烘培等工艺流程:

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回答者：性爱人生回答时间：2020-03-29

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