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为什么会说好茶不怕开水烫

提问者:小莉同学提问时间:2020-03-30
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因为好茶氨基酸含量更高,氨基酸和光照与温度成反比,采摘季节足够早比如 早春,茶里边含有大量游离态氨基酸,水温高会有更多的游离态氨基酸溶解在水里,当然也会有生物碱溶解,但氨基酸的鲜爽会缓解生物碱的苦味,即甜味会掩盖苦味,但肯定没有80-85度水泡出来的好喝。

回答者:呵呵回答时间:2020-03-30
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