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为什么茶叶泡出来有白泡沫

提问者:蓝色雪提问时间:2020-03-30
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冲第一泡茶的时候,表面常会浮起一层“泡沫”,有人觉得很脏,误以为是灰尘、农残等。其实,泡茶时产生的泡沫是茶叶中的茶皂素形成的,茶皂素不仅无害,还有一定的消炎抗菌作用。

一般情况下,缓慢注水冲泡,所产生的茶沫会少一点,悬壶高冲,茶沫会多一些。在古代,白沫被视为一种精华,杜育诗云:“焕如积雪,晔若春敷”。

回答者:清心回答时间:2020-03-30
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