绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶手工炒制白茶主要有采摘、摊放、杀青、理条、初烘、摊凉、复烘、收灰七道工序，每道工序都有其独特的工艺。
白茶的炒制
一般将7两左右的青叶丢进锅内，大手按在茶叶上转一圈再拿起，在空中抖松，待茶叶全部落到锅底，再次重复之前的动作。“在100度的高温下，必须在4分钟内完成杀青工作。”
理条的手法和杀青的手法完全两样，温度也低。双手同时将锅里的茶叶向前推，再用力向身前拢，双手抓起后在空中慢慢抖落，重复三五分钟后起锅。将茶叶放在竹匾上揉。“揉的时候要按照一个方向使劲，不能一会顺时针、一会逆时针，如果这样的话，茶叶就会乱，甚至叶片被揉破。”
手工炒茶，靠的就是一双手、一口锅。手贴着锅炒茶，看似简单，其实手法复杂。从杀青、理条、初烘、摊凉到复烘，一道道工序做下来，拿捏茶叶的手法各不相同。有时转圈，有时前后使劲，有时左右搓。杀青理条用搭、压、抖、甩等手法初步造型，炒制手法有抖、掳、抓、扣、掀、压、推、磨等手法。
白茶的功效
1.白茶中含有大量的耐氨酸和咖啡碱具有非常好的提神醒脑的效果，当我们处于疲劳状态时，咖啡碱会作用于大脑皮层会使大脑兴奋，使大脑从新活跃，以达到提神的效果。
2.白茶中的茶多酚可以有效促进脂肪的分解，调节血压，血糖和血脂，具有一定的降三高和降低血压作用。对于高血压高血脂的患者经常饮用是大有裨益的。
3.白茶中的活性成分可以分解人体内的多余脂肪，它可以把脂肪分解成小颗粒，帮助人体更好的的代谢出去，对于想减肥的人群也是非常有好处的。
4.白茶可以杀菌消炎，将白茶捣碎敷于患处，其中的物质能够与蛋白质充分反应，杀死细菌起到消炎镇痛的作用。而且对于伤口或患处会促进其结痂愈合。
白茶是什么茶品种？属于什么茶系
很多茶友对普洱茶，龙井茶等品种并不陌生，但是白茶恐怕就有点不熟悉了，最常见的误区就是安吉白茶就是白茶，其实，安吉白茶属于绿茶，下面我们就来介绍下白茶是什么茶品种？属于什么茶系。
先来解释下简单的问题白茶属于什么茶系？其实，中国的茶可以分成六大茶系，就是公认的中国六大茶系，分别是红茶、绿茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、黑茶、白茶。可见，白茶属于六大主要茶系列，其包括多种具体品类。
然后继续解释下白茶是什么茶品种？
白茶是我国古老的茶类，拥有茶中“贵族”之称，白茶,顾名思义,这种茶是因其名、汤色均如银似白雪而得名。白茶的产地主要分布在福建福鼎等地，白茶属于微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶，中国六大茶系之一。白茶工艺是采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工，外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈。
以上就是白茶的介绍，通过我们的解释，相信你知道了白茶是什么茶品种！属于什么茶系！
白茶是什么茶？白茶有哪些？
导读：白茶是什么茶?很多人都知道西湖龙井茶、普洱茶、铁观音等茶种,但是提起到白茶却很陌生。很少人知道白茶是什么茶,有的人都认为安吉白茶就是白茶,其实这是一个误区,实际上安吉白茶是属于绿茶的一种。
中国的茶叶分为六类，而白茶就是其中的一类，由于成品茶的外观大多呈白色，故称白茶(如果你稍稍了解白茶，会发现颜色其实并不是所有白茶都是这样的，颜色不过是个名字罢了，不必深究)，其它五类分别是绿茶(不发酵)、白茶(轻微发酵)、黄茶(轻发酵)、青茶(乌龙茶、半发酵)、黑茶(后发酵)、红茶(全发酵)，是按照制作方法和茶多酚氧化(发酵)程度的不同来分的，因此本篇文章作为白茶简介就不详细介绍。简单了解了白茶，我们再来看看白茶的其它一些问题：
白茶有哪些?白茶分为四类，分别是：寿眉、贡眉、白牡丹、白毫银针，等级从低到高!
寿眉：主要由菜茶茶树的短小芽片和大白茶片叶，等级最低，大部分地区一般只称贡眉
贡眉：主要采的是菜茶茶树的茶叶，也就是叶子，是白茶中产量最高的一种，等级较低
白牡丹：白牡丹何以冠此高雅之芳名?白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。
白毫银针：白毫银针，简称银针，又叫白毫，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。原料全部采自大白茶树的肥芽!
了解白茶的都知道福鼎，没错，福建的福鼎、政和、松溪、建阳等地是白茶的主要产地，尤其以福鼎最为有名!
白茶有什么好处?
都说喝茶好，但是喝茶到底好在哪里呢?相信很多人说不上来。白茶是公认的养生效果最好的茶，主要有：促进血糖平衡、明目、保肝护胆、防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛等等。由于近些年白茶逐渐被人们熟知，其价格也在不断攀升。
安吉白茶属于白茶吗?
很多人都听说过安吉白茶，因此一说到白茶就以为是安吉白茶，安吉白茶属于白茶吗?其实安吉白茶属于绿茶，只不过名字叫安吉白茶罢了。由于两者属于不同的两类茶，因此其制作工艺有着很大的差别，本文不再详细介绍，需了解可查看对应文章!
白茶简介白茶简介
白茶有什么样的地位?
说了这么多，那么白茶到底有着怎样一种地位呢?看些下面的介绍你应该有一个大概的了解了!
2006年福鼎白茶入选“奥运五环茶”，2008年再次入选“中国申奥第一茶”，同年福鼎白茶被农业部评为“中国名牌农产品”，福鼎市政府与中国人民解放军三军仪仗队签署军地共建协议，福鼎白茶成为三军仪仗队特供用茶。2009年福鼎白茶又荣获“国家地理标志保护产品”、“国家地理标志证明商标”，福鼎白茶制作技艺列入省政府非物质文化遗产保护名录，并入围第三批国家级非物质文化遗产保护名录推荐项目。同年11月，福鼎白茶(太姥银针)正式入选“中国世博十大名茶”，成为中国2010上海世博会联合国馆专用茶、礼品茶。2010年福鼎白茶还荣获“中国驰名商标”和被中国国际茶文化研究会评为“中华文化名茶”。
如果你看到了最后，说明你对白茶还是颇有兴趣的，随着越来越多的人了解白茶，相信白茶会走进更多人的生活，给人们带去健康，带去宁静的心态!爱茶、品茶、聊茶!
什么样的人不能喝白茶？这些人要谨慎
“柴米油盐酱醋茶”。茶，是我们品质生活的一部分，常喝茶，有益于身体健康。但是，喝茶也不能随心所欲，以下几种人应尽量别喝白茶。
什么样的人不能喝白茶？
1、发烧别喝茶，茶叶中含有咖啡碱，这种物质不仅没有降温的作用，反而会导致体温升高。服用药物之后喝茶，会降低药效。
2、患有肝病的患者别喝茶，茶叶中的咖啡碱需要通过肝脏来进行代谢。这个时候如果肝脏患病，那么喝茶就会增加肝脏的代谢压力，并且对于肝脏本身也会造成影响。
3、神经衰弱的患者别喝茶，喝茶之后能够兴奋神经中枢。如果神经衰弱的患者喝茶，特别是在晚上的时候喝茶，容易导致失眠的情况出现。
4、孕妇别喝浓茶，孕妇可以喝茶，但是不能够喝浓茶以及大量的服用茶水。这是因为茶叶中含有大量的咖啡碱以及茶多酚，这会影响胎儿在妈妈身体中的成长，将来孩子的智力发育可能会出现问题，所以孕妇最好也不要喝茶。
5、哺乳期间不要喝茶，也别是浓茶。如果在哺乳期间妈妈喝浓茶，那么就会导致过凉的咖啡碱进入妈妈的身体，最后通过乳汁进入孩子的身体，间接的导致孩子的神经出现兴奋，孩子就会表现出夜啼以及少眠。
6、贫血患者别喝茶，茶叶中含有鞣酸，这种物质能够和铁元素结合，生成不溶性的终和物，导致身体吸收铁元素减少，贫血症状加重。
喝白茶的禁忌
1、过量的服用白茶容易损伤身体的精血，并且也会令脾胃更加的寒性。长期服用，患者的脸部会变得面黄肌瘦，同时食欲大减，甚至出现呕吐的情况。
2、空腹直接服用白茶，茶水会直接进入肾经，对于肾脏健康非常的不利。
3、如果服用到了劣质的白茶，那么对于身体健康损害非常的大。劣质的茶叶中含有大量的污染残留物，并且这些残留物仅仅只有百分之二能够被开水清除出来。虽然这些残留物对于身体的损伤比较的小，但是并不代表沉积之后不会损害健康。
4、茶叶中含有些对身体有害的金属物质，例如铅元素、镍元素以及铬元素等。这些金属元素的污染来自于化学品残留物还有茶树的生长环境，甚至在加工的过程中也有可能出现。特别是铅元素的毒性非常的大，慢慢的沉积还有可能导致身体出现慢性中毒。
5、睡觉前两个小时最好不要喝茶，这是因为喝茶会导致神经兴奋起来，令睡眠质量下降，甚至还有可能失眠。
喝茶要讲究体质和方法，只有喝对了，茶才能起到真正的养生作用。
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