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黑茶和红茶怎么区分?

提问者:遇见你提问时间:2020-04-07
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红茶 :红茶与绿茶恰恰相反,是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。红茶的名字得自其汤色红。
名贵品种有:祁红、滇红、英红。
黑茶:黑茶原来主要销往边区,像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水,再经过发酵制成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效,在东南亚和日本很普及。不过真要说减肥,效果最显著的还是乌龙茶。

区分在于黑茶是后发酵茶,红茶是全发酵茶。


黑茶创制于11世纪前后,是我国特有的茶类,历史悠久。据记载,北宋熙宁年间就有绿茶变黑的做法。黑茶采用的原料比较出老,制造过程中要经过较长时间的渥堆发酵这一工艺。黑茶的加工工艺特点在于渥堆工序。即在鲜叶杀青、揉捻或初步干燥后。在室温25度以上、相对湿度85%以上的条件上,渥堆20多小时,通过氧化作用用令茶叶色泽变得油黑或深褐,然后进行干燥。因而叶色多呈暗褐色,故而命名黑茶。


红茶出现于绿茶之后,红茶与绿茶相比,无论外形、色泽,还是香气、滋味都大不相同。这主要是因为红茶的制造工艺与绿茶不同之故。红茶是全发酵茶。红茶以外形形状分为条红茶和红碎茶两种。初制的基本工艺是萎调、揉捻(揉切)、发酵、干燥四道工序。


红茶是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成;黑茶及原料一般由较粗老的黑毛茶制作而成。


都是全发酵茶,但制作工艺不同。黑茶多半做成饼、砖或柱。红茶多半是散茶。


用料不同,红茶的茶叶等级比黑茶要好。


口感不同,红茶主要突出香、滑。黑茶主要突出回甘和生津。


体感不同,黑茶不上火,红茶上火


一冲出来就知了,


颜色也是有区别的

回答者:悟茶道回答时间:2020-04-07
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