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福鼎白茶什么时候采茶

提问者：莎莎提问时间：2020-04-13

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福鼎白茶什么时候采茶，我国南北气候差异大，且茶区辽阔，不同茶区的采茶期也不尽相同。西南茶区和华南大部茶区纬度较低，天气回暖较早，每年春节前后就可以开始采摘，采茶期从1月下旬可以一直持续到12月上旬。

江北茶区位置最为偏北，气温偏低，采茶期也是最短的，一般从5月上旬到9月下旬。产量最高的江南茶区，采茶期为3月下旬到10月中旬，早发品种在惊蛰和春分时就开始萌芽，清明前就可采茶，而清明以前在江南茶区采摘制作的茶叶就是“明前茶”。

那么，福鼎白茶什么时候采茶呢？想知道得茶友，可以往下看。

福鼎采茶一般从每年3月持续到11月，采摘期从3月开始，可以连续采至11月。在温热合适的环境中，茶叶会有多次发芽期，因此可以多次采摘，一般可以前一轮采摘后30-45天左右的时间来推算下次采摘时间。南方水热资源丰富，采茶时间也比较长，越是向北，受到气候资源的限制，采茶时间也就相对较短。

白茶是福鼎的名茶，古今中外负有盛名，历史十分悠久，早在唐代就有福鼎白茶的贸易了。福鼎白茶采用的是优良品质的福鼎大叶种茶树之鲜叶，分为春、夏、秋三个规格。春茶又分为“春尖”、“春中”、“春尾”三个等级；夏茶又称“二水”；秋茶又称为“谷花”。

白茶在生产习惯上，划分为春、夏、秋茶三期。采茶的标准为二三叶。其制作方法为亚发酵青茶制法，经杀青、初揉、初堆发酵、复揉、再堆发酵、初干、再揉、烘干8道工序。

其次，福鼎白茶什么时候采茶最佳？当然是3月至5月左右，因为白茶中以春尖和谷花的品质最佳。在古代，白茶是作为9用的。其品质特点是：香气高锐持久，带有福鼎大叶茶种特性的独特香型，滋味浓强富于刺激性；耐泡，经五六次冲泡仍持有香味，汤橙黄浓厚，芽壮叶厚，叶色黄绿间有红斑红茎叶，条形粗壮结实，白毫密布。

白茶的产区，气候温暖，雨量充足，湿度较大，土层深厚，有机质含量丰富。茶树分为乔木或乔木形态的高大茶树，芽叶极其肥壮而茸毫茂密，具有良好的持嫩性，芽叶品质优异。

而白茶在存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。在福鼎民间许多人有储存些白茶的习惯。自古以来就有着用老白茶防感冒、润肠道的土方，许多茶人认为，老白茶性堪比野山参，具有滋阴滋补的9效。

回答者：爱性回答时间：2020-04-13

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