普洱茶仓储过程需要人为干预么？-茶礼仪网

普洱茶仓储过程需要人为干预么？

提问者：馨婵提问时间：2020-04-15

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仓储的核心关键词在于“湿度”，是否需要人为干预，就在这个环节上考虑。邹家驹先生曾经写过一篇文章叫《姚记存茶》，讲了一位叫姚记的香港老人如何存茶。他的经验总结为四个字就是“翻去倒来”。

因为仓库是一个小环境，并不是每一个位置都有理想的温度和湿度，长期放在下层的茶，或许就会因为过湿而霉变，长期放在上层的茶，转化又很慢，所以需要经常调换茶的位置，才能保证茶在一个可控的陈化节奏中。

当然，这是针对相关这样的湿度较大的地区而言。如果是像北京和昆明这样的干燥环境，那“翻去倒来”的意义就不那么显著了。在干燥地区，可以选择不做干预，任茶叶慢慢陈化也是好的选择。有时为了增加陈化速度，还需要人工加湿。但对潮湿地区而言，就必须考虑防霉变的问题。如果遇到连续的极潮湿天气，还需要考虑人工除湿。也有人将仓库设置在高楼上，并且离地保存，就是为了减少湿度过大的困扰。

回答者：学茶艺回答时间：2020-04-15

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