绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶一袭茶服，散发着优雅的生活气息；一双眼睛，闪透着深邃的人生哲学。
记者眼前的鲁文锋，儒雅、大气，不像茶商，更似学者。
▲鲁文锋先生
鲁文锋是国家高级评茶师、“普洱教父”白水清嫡传弟子，2016年当选为世界茶文化交流协会副会长，如今还多了一个身份，即淘宝店“普洱藏家”掌柜。
多年来，鲁文锋逐渐收藏了百年宋聘号、1952年甲级红印、50年代无纸红印、88青饼、92方砖等珍品普洱茶，如今还携手师父“普洱教父”白水清，将多年研究老茶心得，整理发布在公号：普洱藏家。
一、普洱茶初印象
鲁文锋与茶的故事，最早要回溯到上世纪90年代。当时，他在深圳一家国企任总经理。
2003年某一天，他拿出别人送的一款普洱茶招待朋友，品饮间一位朋友就问他关于这款茶的名称、价值等，鲁文锋都摇头表示不知道。
对方告诉他，“这是93年的7542，有典型的梅子香，当时市场售价应该在2000多元一片。”而且，这款茶市面上都很少见，可遇不可求！
听着朋友对普洱茶如数家珍地介绍，鲁文锋打心眼里感到敬佩。只是端起杯子一喝，就能知道茶的年份、香气和价值，太厉害了！
这次饮茶以后，鲁文锋意识到小小普洱茶里竟然有这么大学问。因此，他开始对普洱茶产生了浓厚的兴趣。
二、邂逅“和尚砖”
受到圈子的影响，鲁文锋也开始留心收藏普洱茶，尤其是一些年份珍品老茶。其中一次特殊的藏茶经历，便是与“和尚砖”的邂逅。
2005年，鲁文锋得知云南有一批茶，采用1800多年的古树茶菁，由一位年轻小和尚制成，便委托朋友帮忙买了5片。
▲鲁文锋先生的藏茶
等他后来想再收藏时，云南出台了保护古茶树的措施，不可再随意进山采摘，制茶人也出了意外，因此，“和尚砖”成为绝版茶品。
这次经历让鲁文锋感受到普洱茶藏茶“可遇不可求”的道理，也让他对普洱茶更加着迷。几经周折后，鲁文锋把同一批“和尚砖”的其余茶品全部从云南收购回来。
三、创办“普洱藏家”
2007年，鲁文锋从国企辞职，带着几十吨收藏的普洱茶回到家乡武汉。那段时间里，他每天带着心爱的宝贝藏茶，往来于各个茶馆，与茶友们品饮、交流。
“为了自己有一个喝茶的地方，为了朋友有一个喝茶的地方。”有了这个纯粹的想法，2008年，鲁文锋的第一家“普洱藏家”茶馆正式创立了。
“普洱藏家就是普洱茶爱好者的一个家。”鲁文锋分享普洱藏家的名字由来，“我是普洱茶的收藏家，来的朋友很多都是普洱茶的收藏家，就算你不是普洱茶的收藏家，我们也会把你培养成为普洱茶的收藏家!”
四、成为“普洱教父”白水清嫡传弟子
普洱藏家成立后，有一段时间，鲁文锋深感自身的茶识水平有限，他意识到：一定要找到普洱茶界的扛鼎人物，向他学习品鉴、收藏年份老茶！
功夫不负有心人。2011年，历经半年周折，鲁文锋见到了“普洱教父”白水清。白水清被鲁文锋对普洱茶的热爱和执着所打动，最终决定收他为徒，亲自讲授普洱茶专业知识。
▲鲁文锋与师父白水清先生（左）合影
在白水清的指导下，鲁文锋相继积累珍藏了各种年份的普洱珍品，如1890年“向质卿”、清末“百年宋聘”、50年代红印、88青饼、87年的8582、84年雪印、92方砖等。鲁文锋品饮、鉴别、收藏普洱老茶的经验也更加丰富。
与此同时，鲁文锋还辗转联系到了“中国普洱茶第一人”邓时海，学习、品鉴普洱老茶。邓教授还经常受邀到普洱藏家开展讲座，为茶友讲解普洱老茶的历史，以及鉴别、收藏、选购老茶的知识。
▲鲁文锋与邓时海教授（左）合影
此外，鲁文锋还经常与普洱茶界其他知名茶人交流、学习，收藏了不少普洱茶珍品，成为一位名副其实的“普洱藏家”！
鲁文锋特别赞同师父白水清先生的一句话，“普洱茶是一种世界语，茶杯一端，大家都是好朋友”。交朋友，品人生，普洱藏家，只做专业的普洱茶！
普洱茶渣的用处有哪些
普洱茶是中国名茶之一，它茶香浓郁，能醒脑提神，也能预防三高，还能减肥，对提高身体健康水平有很大的好处，平时很多人都喜欢饮用它。只是大多数人饮用普洱茶以后，剩下的茶渣都会直接扔掉，并不知道这种茶渣也有很高的利用价值，它的用处有很多，一会我就把它们写出来，让大爱看看普洱茶茶渣的用处有哪些。
普洱茶渣的用处有哪些
1、普洱茶茶渣能煮鸡蛋
用普洱茶的茶渣煮鸡蛋，能煮出茶香浓郁的茶叶蛋，煮制时可以把茶渣包在纱布中包好，把鸡蛋先入锅煮好，敲破外壳，把茶包放入，加入大料和桂皮等香料，以及适量的食用盐，一起煮制半小时，关火后腌制一夜就能入味。
2、普洱茶茶渣能做枕头
普洱茶茶渣能用来做茶叶枕，能起到镇静安神和提高睡眼质量等多种功效，平时喝完普洱茶以后把剩下来的茶渣全部收集起来放在木板上晒干，等存到一定的数量以后就把它装入到枕头皮中，制成枕头即可使用。
3、普洱茶茶渣能驱蚊
普洱茶的茶渣还能用来驱蚊，平时把喝普洱茶时剩下来的茶渣收集起来，晒干，在进入夏天以后，有蚊子的时候，可以把干燥以后的普洱茶渣用火点燃，就能起到良好的驱蚊功效，其效果比蚊香还要出色。
普洱茶中的咖啡碱，为什么使人兴奋使人迷
茶叶中的咖啡碱大约占茶叶干物质的2%-5%，属于含氮化合物，是茶树氮素循环的重要物质。
平时看茶叶科普文看多了，经常看到“咖啡因”和“咖啡碱”两者的科普，那他们之间是什么关系呢？其实，咖啡因就是咖啡碱。
茶叶里面包含有咖啡碱、可可碱和茶碱三种生物碱，而咖啡碱含量最多，茶碱的含量只有它的千分之一都不到，而且茶叶里面咖啡碱的含量比咖啡豆里还要高好几倍。（咖啡豆里咖啡碱含量为1%到2%）
那么为什么茶叶中的“咖啡碱”不叫“茶碱”呢？因为按科学界的惯例，最先在哪个物种中发现，就冠以该物种为俗名，这个成分最先是在咖啡中被发现的，所以被叫做咖啡碱。直到1827年，人们才在茶叶中发现咖啡碱，终于认识了这个让人兴奋、推动茶叶普及的功臣。
同时，我们现在也把咖啡碱作为认定茶类植物的特征性成分，叶子里面有咖啡碱，基本上可以判定是茶叶，如果含量超过0.1%或者0.2%基本上就可以认定是茶类植物。
咖啡碱对茶的作用
咖啡碱是决定茶叶口感品质的三大主要成分之一，此外还有茶多酚、氨基酸。
为什么有些茶喝起来非常爽口呢，原因其一就是这里面含有咖啡碱。咖啡碱是形成爽口的重要物质。咖啡碱本身味苦，但是与多酚类物质及氧化产物形成络合物以后，能减轻这些物质的苦涩味，并形成一种具有鲜爽滋味的物质。
咖啡碱是苦的，而且苦的有点让人难受，几乎不能转变成回甘。但是茶叶的苦却并非仅仅因为咖啡碱那么简单，还有多酚类化合物、茶皂素等共同作用形成，能转变成回甘，转变的快慢则又在于不同多酚类化合物的含量比例关系及刺激性的强弱。
此外，在冬天冲茶容易出现＂冷后浑＂，也是因为咖啡碱与儿茶素，茶黄素，茶红素等形成络合物的大分子，从茶汤中析出，从而茶汤出现冷后变浑的现象。茶汤能出现冷后浑，则说明茶中的这几种主要的滋味成分含量较高，即是茶叶内含物质丰富。
实际上，咖啡碱与茶树的生长代谢有着密切的关系。茶树新梢，越嫩的部位，含咖啡碱越多，反之越老的原料，含咖啡碱越少。因此，原料细嫩的茶，滋味更为鲜爽。
茶树哪个季节长得快，哪个季节的咖啡碱含量就多。夏季气温较高，茶树生长最旺盛，夏茶所含咖啡碱最高，茶多酚也是一样，于是夏茶往往就是又苦又涩的。这也是为什么有些人喝奶茶会睡不着，因为奶茶店多用夏茶做茶底，滋味浓强，配以奶盖等佐料，口感讨喜，而夏茶含有咖啡碱、茶多酚的量较多，导致部分消费者会兴奋得睡不着。
咖啡碱对人体的作用
兴奋作用。咖啡碱能兴奋中枢神经系统，增强大脑皮层的兴奋过程，从而使头脑清醒，帮助思维、消除疲劳，提高工作效率。有些人喝茶睡不着觉，原因便在这。
有利尿，调节体温的作用。茶叶经沸水冲泡后，约有80%的咖啡碱溶解在茶汤中，人喝了茶后，咖啡碱在人体内会迅速被分解，以甲基尿酸或尿酸的形式被排出体外，因此不会在人体内产生积累。喝茶多了，上洗手间的机会也多了，如果想知道茶叶内含物质咖啡碱多不多，那么可以参考一下你跑厕所的频率。
茶叶是一种公认的保健饮料，虽然咖啡碱是茶叶滋味的重要组成物质，但并不是说含越多便越好，大家在日常品饮时，不宜饮用过浓的茶，不宜摄入过多的咖啡碱哦！
普洱茶生茶好还是熟茶好？普洱茶的功效与作用？
普洱茶作为我们中国的传统茶饮，有着悠久的历史，相信大家对普洱茶都不太陌生。普洱茶分为生茶和熟茶，那么你知道普洱茶生茶和熟茶的区别是什么吗？普洱茶到底是生茶好还是熟茶好？普洱茶到底有哪些功效与作用吗？想知道这些普洱茶的知识就快点进来看看吧！
生茶和熟茶的区别
普洱茶大体分为生茶和熟茶两种，所谓生茶，是指普洱茶新鲜茶叶不经过发酵工艺，经过杀青后直接制作成普洱茶的成品茶。生茶茶性十足，汤色黄亮，需要经过至少3年的陈放才更适合饮用。普洱茶的生茶具备“越陈越香”的特性，收藏、存储都有一定的特殊性。所谓熟茶，是指普洱茶新鲜茶叶在经过杀青、高温烘烤等发酵工艺后，形成的成品茶。普洱茶利用人工发酵的工序让生茶迅速完成自然条件下需要5到10年才能发生的改变，买来后马上可以饮用。但熟茶不适合长期存放，不建议购买和饮用超过30年的普洱熟茶。
普洱茶的功效与作用
生茶
可以清理肠道，有降脂，提神,降压和减肥功效，适合年轻人群 ,不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。.
熟茶
可以降脂，降压，防治动脉硬化,预防便秘,利尿,养胃，较适合中老年人群及胃寒等人群。
普洱茶有较好的减肥功效
一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的；
二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪。
经过发酵后的普洱茶无论是人工发酵熟茶还是自然发酵后的生茶减肥降脂作用要好于新生厂出还没有开始转化的生茶。
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