普洱茶生茶好还是熟茶好？-茶礼仪网

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普洱茶生茶好还是熟茶好？这个问题简直是老生常谈了。但对于很多新手茶友来说，这个问题要讲清楚确实不太容易。

▲普洱熟茶汤

今天，国家高级评茶师、世界茶文化交流协会副会长、淘宝店“普洱藏家”掌柜鲁文锋先生，为我们带来普洱茶生茶和熟茶的讲解。

鲁文锋老师自1999年进入普洱茶领域，收藏了清末向质卿、百年宋聘、1920年同昌号、1952年甲级红印、80年代8582、88青饼、92方砖等珍品老茶，并将多年研究老茶心得整理发布在公号：普洱藏家。

一、普洱茶生茶和熟茶的工艺不同

普洱茶生茶好还是熟茶好？首先我们先来搞清楚二者的区别。

鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即成为晒青毛茶，再经过高温、高湿、高压紧压成型，成为紧压生茶品。

▲普洱茶毛茶

这是生茶，熟茶比生茶多出来的工序是渥堆发酵，当制成晒青毛茶后，把毛茶分堆洒水渥堆发酵，再经过紧压成型，就成了市场上我们常见的砖茶、饼茶、沱茶。

生茶和熟茶之间仅有一尺之隔，这一尺就是“发酵”，但就是发酵这道工序，让生茶和熟茶有了巨大的差别。

▲生茶饼VS熟茶饼

发酵其实很好理解，它是一个快速催熟的过程，让茶叶快速转化，其中的内含物质溢出一部分，短期内达到很好的品饮口感。

二、普洱茶生茶和熟茶的品饮口感不同

五年以下的生茶，茶性微寒；如果有了五年以上转化期，茶性基本已经转为温凉，十年以上的老生茶我们说它已经基本达到最佳品引期。

▲新制生茶

十年以上的生茶，基本找不出什么毛病来，只要原料是还不错的，仓储没有问题，经过十年陈化喝起来都会比较舒服，也不会对身体产生什么副作用。

生茶的口感鲜爽刺激，尤其当年新茶，根据新茶友的反馈，生茶的接受度要高，生茶最常见的香气有花香、果香、蜜香，滋味苦涩生津，后半部分甜润可口。

▲生茶汤VS熟茶汤

相比生茶，熟茶就比较温和了，但熟茶的口感部分新茶友反馈刚开始不太习惯，喝上几次慢慢就能接受，而且说不定还能因此爱上熟茶，熟茶的滋味确实独树一帜，甜滑甘醇，喝过之后口腔非常舒服。

三、普洱茶生茶和熟茶的功效不同

普洱茶生茶好还是熟茶好？其实，二者的功效不同，大家可以根据自身情况具体进行选择。

生茶的功效主要有：清凉解火，春夏喝生茶解暑，还能够提神醒脑，工作期间喝生茶能提神，有降压和瘦体效果。

但生茶刺激性强，比较适合年轻人，生茶的活性成分比较多，胃不好的人要少喝生茶，尤其新茶。

▲生茶叶底和熟茶叶底

相比之下，新发酵的熟茶茶性较热，喝多了容易上火，如果是畏寒体质可以多喝熟茶，熟茶对于健胃的功效是非常明显的。

其次，有几年陈期的熟茶茶性转温，建议老年人多喝熟茶，熟茶最明显的功效除了健胃还有消食解腻，老年人饭后适量喝点熟茶对身体有很大好处。

普洱茶生茶好还是熟茶好？客观的说，单单就茶而论，是真没办法分辨出普洱生茶好还是熟茶好。二者各有千秋，口感功效也不尽相同，只能根据每个人的具体情况进行选择，适口为珍。

回答者：爱性回答时间：2020-01-06

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普洱茶十大知名品牌的反思，中国有没有真正的普洱茶高端品牌？

普洱茶十大知名品牌，就是普洱茶高端品牌吗？我们知道，普洱茶的历史很长，但普洱茶品牌的历史很短，普洱茶高端品牌的历史则更是短之又短。

那么，目前普洱茶市场上，都有哪些高端品牌呢？国家高级评茶师、世界茶文化交流协会副会长、淘宝店“普洱藏家”掌柜鲁文锋先生，在茶会上与茶友对此进行了交流。

鲁文锋先生自1998年进入普洱茶领域，成为“普洱教父”白水清嫡传弟子，历年收藏了清末宋聘、1952年红印、88青饼、99易昌号等珍品老茶，并将多年研究普洱茶心得，整理发布在公号：普洱藏家。

鲁文锋老师认为，2007年普洱茶大崩盘，也在进行着普洱茶行业大洗牌。从2008年开始，普洱茶品牌尤其是高端品牌逐渐起步。因此可以说，2008年是高端普洱茶发展元年。

一、首先从纵向来谈谈高端普洱茶发展背景

一般来说，业界普遍将普洱茶断代史，大致分为号级茶时代、印级茶时代、七子饼时代等。号级茶如宋聘号、同庆号、福元昌号等，在业界名声如雷贯耳，但存量稀少。

▲“普洱藏家”鲁文锋珍藏·清末干仓宋聘号

同样非常出名的印级茶，统一都使用中茶商标的印级茶，后来随着普洱茶产业化演进，中茶以不同的茶厂为基础，四分五裂成多个品牌；且由于产品同时涉及多种茶类以及主打大众消耗市场的品牌定位等原因，品牌影响力在普洱茶领域日渐式微。

80年代末，在84雪印、8582、88青等七子饼相继火爆市场后，七子饼时代逐渐式微。至此，中生代普洱茶崛起。从1996年到2005年，96紫大益、97水蓝印、99易昌号、99大渡岗、99绿大树等经典普洱茶相继面世，带给茶人们众多惊喜与感动。

▲“普洱藏家”鲁文锋珍藏·99大渡岗

06~07年间，普洱茶市场跌宕起伏。07年下半年大洗牌结束后，一些高端普洱茶品牌才正式开始发展。

二、再从横向来谈谈现今普洱茶品牌发展现状

谈到普洱茶十大知名品牌，很多人的第一反应就是大益。大益是从中茶分出来、对原国企勐海茶厂进行体制改革以后集团化运作的的品牌。其产品线市场定位从低到高都有，加上由于规模产能巨大，为了迎合市场需求，品牌更倾向于大众化而非高端。

▲普洱藏家·07年大益7752熟茶

普洱茶十大知名品牌，还有一些传统老品牌，以下关、老同志、八角亭等品牌为代表。这些品牌的历史相对较为悠久，因而有一定的老茶库存，代表性的经典产品也不少，目前在普洱茶市场上也有相当广泛的粉丝和受众群体，但基本上还是归于面向大众阶层的消费品牌更为准确。

三、普洱茶十大知名品牌之高端品牌

鲁文锋老师介绍了目前几个广为人知的普洱茶高端品牌，有福今、陈升号、中吉号等。

▲普洱藏家·04年福今精品大白菜

福今茶业是大白菜班章普洱茶的始创者，其生产的老班章普洱茶，在市场上占有一壁江山；陈升号开启了“企业+基地+农户”的生产模式，创制了老班章普洱茶的发展先河；中吉号是麻黑茶开创者，2008年纯麻黑的出现，让中吉号“一茶成名”，成为名山普洱的坚守者。

这些高端品牌早期生产的茶品，如2010年福今上品青饼、2008年陈升号老班章（陈升号创立以后首款班章茶饼）、2011年中吉号纯麻黑等，无论是原料还是加工都堪称经典，因而上架到了淘宝店“普洱藏家”。

▲普洱藏家·2011年中吉号纯麻黑

当然，这几个普洱茶高端品牌相对小众，无论是产能还是知名度，都与大益、下关、中茶等传统品牌相比都有巨大差距；同时，其常规产品基本都是以古树茶作为主要原料，由于古树茶原料产量很少，所以从根本上限制了这些品牌的产能。

但是，由于他们能够切入到相对细分的领域中，比如班章普洱茶、麻黑普洱茶等领域，因而能在品牌林立的普洱茶市场上快速竖立起独特的风格，也迅速笼络了一定数量的财力强、粘度高、鉴赏力卓越的高端粉丝群体。

▲普洱藏家·08年陈升号老班章

总而言之，无论是普洱茶十大知名品牌，还是普洱茶高端品牌的发展，都是“路漫漫其修远兮”。唯有抓住产品品质，对消费者负责，其品牌影响力才能更上一层楼，永不败于竞争之地。

在存放普洱茶的过程中，仓储的环境常常会因为天气原因受到影响，最怕的就是下雨天空气湿度增大，对存放的普洱茶造成不利影响，所以必要的时候需要借助外力来防潮。关于普洱茶的防潮，可以采取以下措施：

1、温湿度计监测抽湿机或空调抽湿
要时刻监测室内的温湿度，一个“温湿度计”是最好的法宝。一般存茶湿度要求控制在55%-65%以内，若湿度超过65%可用抽湿机或能除湿的空调除湿。

2、合理使用干燥剂
干燥剂是一个很好的工具，但要选用无毒无味的品种。可于储存茶叶的密闭空间，将木炭或竹炭置于房间的各个角落，吸去室内水汽，起到除湿的效果。

那已经撬散的普洱茶该如何防潮？

已经撬散、正在消耗的普洱建议放入紫砂罐、瓷罐里藏养、密封。新买的紫砂罐或陶瓷罐，要事先用冷水清洗去除异味，放置在阳光下干燥，或以抽湿机抽湿，当罐子完全干爽无异味后在放进撬散的茶叶，盖上盖子密封。

把装好茶的茶叶罐摆放在独立、整洁的室内，按茶的生、熟，年份不同，归类摆放。必要时，还可以用无气味的密封袋连同罐子一起密封，要喝时再打开取茶。

女性长期饮用普洱茶有什么优缺点

美容、减肥是女性终生关注的问题。女性饮用普洱茶有其科学原理。普洱茶的主要原理是：普洱茶具有清热利湿、化痰消积、暖脾胃的功能，具有良好的减肥效果。看看女性的健康，让我们看看：长期饮用普洱茶对女性有什么好处和坏处。

普洱茶具有暖胃、减肥、降血脂、预防动脉硬化、预防冠心病、降血压、抗衰老、降血糖、抗菌消炎、降低烟毒、降低重金属毒性、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、防便秘、解酒等20多种功效。其中暖胃、减肥、降血脂、预防动脉硬化、预防冠心病、降血压、抗衰老、降血糖的作用尤为突出。

饮用普洱茶对女性的长期健康有益

1.深层排毒，恢复皮肤健康：

普洱茶促进生津止渴，缓解夏季炎热，排毒通便。如果你有便秘，你可以用普洱茶来调理你的胃，恢复正常功能。彻底解决便秘引起的痤疮和口臭问题。

2.祛除肤色暗沉，令肌肤红润有光泽：

普洱茶的最大功效之一就是降低血脂含量，放松血管，从而加速血液循环，消除肤色暗沉和气血不足引起的各种恼人斑点，令肌肤红润有光泽。

3.抗衰老：

普洱茶是由大叶茶制成的。云南的普洱茶树比其他茶树含有更高的总儿茶素。丰富的茶多酚有助于皮肤抗衰老。也就是说，普洱茶具有抗衰老美容的功效。在普洱茶加工过程中，大分子多糖物质转化为大量新的可溶性单糖和低聚糖，维生素C成倍增加，这些物质具有强身健体、延年益寿的作用。

4.瘦身和紧致肌肤：

法国，巴黎圣东尼医学院埃米尔卡罗比，临床教学主任博士用普洱，云南茶进行的临床试验表明，“普洱茶具有良好的降低脂类化合物和胆固醇含量的效果”。因此，坚持饮用普洱茶可以达到减肥、降脂、降血压的效果。

5.保健

普洱茶的养生功效是众所周知的事实。普洱茶不仅能抗癌、抗延寿，还能预防心脏病、心血管疾病、血栓形成和动脉硬化。它不仅能保护视力和预防感冒，还能抵抗乳腺癌和帮助受孕。在预防牙周病和老年痴呆症的同时，还可以降低中风引起的脑损伤程度。经常喝普洱茶的女性一定很健康。

6.美容养颜

除了预防疾病，普洱茶还有美容的功效。玫瑰普洱茶的美容功能源于玫瑰富含维生素A、C、B、E、K和单宁酸。这些成分具有超强的抗氧化能力，可以改善人体新陈代谢，淡化色素，使皮肤更加白皙光滑。经常喝普洱茶的女人真的可以延缓衰老。

7.养生

普洱茶是一种有科学依据的保健饮料。现代人到处都是“以命博钱”的人。一旦普洱茶的抗癌保健功能被医学界确认，“以小钱保长命”的概念不仅增强了茶爱好者的信念，也吸引了许多新的茶爱好者。此外，普洱茶的降脂、助消化、减肥等药理特性，已经风靡了无数爱美、健美和中年人的心灵。因此，经常喝普洱茶的女性必须有一个好身材。

8.优雅脱俗

经常喝普洱茶的女性知道如何欣赏普洱和品尝普洱，所以她们会有很好的修养和内涵，优雅的谈吐，良好的品味和优雅端庄的气质。如果优雅的服饰可以学会，但优雅的气质却无法学会，那是发自内心的一种态度：优雅地生活。和这样的女人一起走路的男人绝对是骄傲的。

长期饮用普洱茶对女性有害。应注意以下几点：

1.月经：

月经期到来时，经血会消耗体内大量的铁。因此，女性朋友应该在这个时候补充更多富含铁的蔬菜和水果。然而，如果你习惯于在正餐时喝茶，茶叶中高达50%的单宁酸会阻碍我们肠粘膜对铁的吸收，大大降低铁的吸收程度，因此很容易与食糜中的铁或肠道补血药中的铁结石一起沉淀。

2.怀孕：

孕妇不适合在怀孕期间喝茶。一般来说，浓茶中咖啡因的浓度高达10%，这会增加孕妇的尿量，增加心跳频率，增加孕妇的心脏和肾脏负荷，更有可能导致妊娠中毒。因此，最好少喝茶。

3.哺乳期：

哺乳母亲喝茶后，茶中的咖啡因会渗入乳汁，间接影响婴儿，对婴儿健康有害。

4.更年期：

除了头晕和疲劳之外，更年期妇女有时还会因心跳加速和“坏脾气”而睡眠质量差。如果他们喝了太多的茶，这些症状就会加重。因此，如果他们喜欢在这个特殊的阶段喝茶，最好停止。

5.不适合喝新鲜的茶