什么是普洱茶的“老茶头”？-茶礼仪网

什么是普洱茶的“老茶头”？

提问者：遥远提问时间：2020-04-19

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乌龙茶有哪些什么是普洱茶的“老茶头”？

什么是普洱茶老茶头：

我们都知道，普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的，在这个发酵的过程中呢，一堆茶的中间就会升温，然后茶叶通过自身含有的酶发酵，漫漫变成熟茶。

而其中呢，过一段时间，就要人工把这堆茶翻几翻，免得里面温度太高把茶给焖焦了。

发酵啊发酵，翻啊翻，茶叶们会分泌出一些果胶来，因为果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩了。

等茶叶发酵完毕后，人们就会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来，用手把它解开，然后放回到茶叶堆里，而有的实在粘的太牢了，硬要解开的话只会把茶叶给弄碎了，只好另外放成一堆，变成了疙瘩茶，也叫老茶头。

挑选时选颗粒相对松散的，条索要分明，表面要干净，香气要纯正，口感要醇和，汤色要通透，滋味要正常，茶头不是垃圾，，是好东西，存放的好，品质优良。

如果手工打散，不是不行，只是损耗太大，粉末太多。

回答者：清心回答时间：2020-04-19

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