竹叶青茶属于什么茶？-茶礼仪网

竹叶青茶属于什么茶？

提问者：Sweetheart提问时间：2020-04-20

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说起竹叶青，或许很多人的第一反应是蛇或酒的名称，但其实它还是一种茶。那么竹叶青茶属于什么茶呢？又是如何制成的呢？

竹叶青茶属于什么茶？

简述竹叶青茶

竹叶青茶产于四川峨眉山，茶园位于海拔800-1200米的峨眉山山腰。其外形扁平光滑、挺直秀丽，色泽嫩绿油润，香气浓郁持久。冲泡后，汤色嫩绿透亮，滋味鲜嫩醇爽；水中的竹叶青如雨后春笋般挺立。
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历史由来

1964年，元帅陈毅途经四川，来到峨眉山的万年寺憇息。一位老和尚泡了一杯竹叶青茶，陈毅喝了两口，觉得此茶味醇回甘、清香沁脾，顿时感到心旷神怡。经过一番了解后，陈毅得知是此茶为峨眉山的土特产，但却没有名字，老和尚因此再三请求陈毅为之赐名。由于茶的外形酷似竹叶，青秀悦目，陈毅便将其称为竹叶青。
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制作工艺

采摘后的芽叶需经过摊晾、杀青揉捻、摊凉、干燥而制成。

1、把鲜嫩茶芽放在竹筛或纱筛里，摊晾2-3个小时，使芽叶的水分轻度蒸发。
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2、把锅温调至100－120℃，再投300克芽叶于锅中，以抖焖结合的手法进行5分钟翻揉。然后，将锅温降至80℃进行初步理条，用单手反复地抓、抖、压，随着芽叶水分的蒸发程度来增加力度。待芽叶达到六七成干时便可进行整型，此时锅温仍保持80℃，并在锅里反复进行钩、压、磨等动作，直到芽叶达到八成干。
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3、把杀青揉捻后的芽叶摊放在圆箕里，待其冷却后可进行干燥。

4、将摊凉过的芽叶回炉进行挥干整型，锅温保持在80℃，然后每锅可放入300－500克芽叶。在锅里依旧重复钩、压、磨、挡、吐等动作，直到使芽叶扁平直滑、干燥香脆。
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