绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶苦丁茶嫩芽的制作，苦丁茶叶经过采摘之后，要及时进行处理。再经过凋萎，杀青揉捻等程序，方可制成优异的苦丁茶。
苦丁茶嫩芽的制作工序
采摘来的鲜茶叶，要及时进行加工处理，切勿层积堆沤，以免叶落腐烂。
1、萎凋
萎凋主要有三法：
(1)加温萎凋：借助电热、柴炭进行人工加温，速度快，效率高，但如火候掌握不好，质量不易保证。
(2)室内自然萎凋：主要是在通风透光室内进行。即用竹垫将茶叶均匀摊开，须经15—20小时左右，并均匀翻动数次，使水分蒸发达50%—60%，叶柄、叶芽柔软后即完成萎凋。此法蒸发缓慢，易于掌握。
(3)日照萎凋：将鲜叶摊散在竹垫上或放到阳光下晒，晴天只需30分钟即可，阴天则看其柔软程度而定。总之，萎凋的标准是：叶形萎缩;粗梗失水而柔软，不易折断;青味减少。
2、杀青
杀青是提高茶叶品质的关键措施，总的要求是杀青要均匀要透，掌握“高温、叶少、抛炒结合”的原则。手工杀青，通常用铁锅，径宽宜大，锅温要在150—200℃之间，先高后低，锅炒叶一次2公斤左右，机器加工加倍。杀青的标准：外观叶色由鲜绿转为暗绿，手紧握茶叶稍带粘性，粗梗折而不断，青气消失，有茶香味。
3、揉捻
苦丁茶一般芽叶粗，梗大，多采用热揉。揉捻时用慢火随炒随揉，温揉亦须在热灶上进行，冷揉一般少用。热揉做法是在茶叶粘附力大时，将它卷成团块，出锅做成形，或抓住每个芽的主梗，一叶一搓或数叶一搓成条索形。亦可将数叶卷成方圆形或三角形等，使它玲珑雅致，冲泡后还原为绿色，呈现出色、香、味、形来。要求嫩叶成形率在80%以上，过老化的芽头成形率仅60%—70%。
4、干燥
鲜叶经萎凋、杀青、揉捻、定形后，立即抖散在竹垫、簸箕或晒场上荫凉，切勿被烈日直射。待叶片可研碎、粗梗折断后有藕断丝连状时，则表示茶叶的含水量在3%—5%，这时，茶叶就达到干燥程度。如采集后遇阴雨天气，加工后必须用低温慢烘，直至干燥为止。
苦丁茶嫩芽的药用效果
苦丁茶的药用效果明显，中医认为，它具有散风热、清头目、除烦渴的作用，可用来治疗头痛、牙痛、目赤、热病烦渴、痢疾等。现代药理研究则证明，苦丁茶中不仅含有人体必需的多种氨基酸、维生素及锌、锰、铷等微量元素，还具有降血脂、增加冠状动脉血流量、增加心肌供血、抗动脉粥样硬化等作用，对心脑血管疾病患者的头晕、头痛、胸闷、乏力、失眠
等症状均有较好的防治作用，因此备受中老年人的青睐。
苦丁茶茶叶如何保存？
苦丁茶对于改善血脂浓度和血压有明显作用，关于苦丁茶的保存方法有如下几种：冰箱贮存法、热水瓶贮存法、瓦坛贮存法、塑料袋贮存法、铁箱贮存法。在海南购买海南特产苦丁茶，据说每日泡苦丁茶1根，连续2个月，您的血压和血脂浓度就会有明显的改善，而60根茶叶的重量为15克，价值约5元。这样看来，您绝对是买对了。但买回去，如何保存，下面为你介绍五大手段:
冰箱贮存法——将新茶装在真空包装袋内，然后再放入冰箱的冷藏柜中。春天放入，冬天取出，茶的色、香、味基本不变，宛如新茶。
热水瓶贮存法——将热水瓶内壁的水份擦干，有条件也可买新的热水瓶，如果家中有用过多年又干燥保温的热水瓶也可以把它利用起来，关键要保持瓶内干燥，然后将茶叶倒进去，把瓶塞盖紧即可。
瓦坛贮存法——用干燥、无异味、无裂缝的瓦坛，将茶叶用牛皮纸包好，置于坛中，在瓦坛中放置一袋生石灰，用棉花团将坛口盖住，每隔1—2个月换一次石灰即可。
塑料袋贮存法——取两只无毒无味无孔隙的塑料食品袋，将干燥的茶叶用软白纸包好后装入其中一只内，并轻轻挤压，以排出空气，然后用细软绳扎紧袋口，再将另一只塑料袋反套在第一只外，同样挤出空气扎紧、放入干燥、无味、密闭的木箱内即可。
铁箱贮存法——选几只铁箱，如果家中有闲置的装过食品的铁箱更好。新茶买来后用干布把箱内擦干净，然后将包装好的新茶放入铁箱，将箱盖密封即可。
苦丁茶是什么茶,苦丁茶的药用功效
苦丁茶名为茶，实为药，具有“药”的特点。俗话说，良药苦口利于病，对于有胃寒疾病的人而言，在冲泡时可以和红茶、乌龙茶等热性茶或与人参、桂元、红栆、枸杞、冰糖等热补药材一并冲泡，这种冲饮方法虽然对苦丁茶的药性有一定的中和作用，但也能具有其他茶、药的优点。夏天还可以与蜂蜜一起冲泡制成苦丁茶甘露，口感极佳，清凉解渴。
一、喝苦丁茶有哪些注意事项？
注意事项冬、春季是感冒的高发季节，对于患了风寒感冒的人，如恶寒无汗、鼻流清涕等，可吃些温热的食物，如生姜、荆芥等，祛除体内的寒气。此时饮用苦丁茶，会有碍风寒的发散，不利于感冒的治愈。
虚寒体质的人，常常感觉手脚不温，畏寒怕冷。这种体质的人，平时可考虑吃羊肉、狗肉等温性食物以温阳散寒。若常喝寒性的苦丁茶，会损伤体内阳气，不利于虚寒症状的改善，甚至严重的会出现腹痛、腹泻等中阳虚损的症状。
苦丁茶当药用时，如用于降血压、降血脂、利便、降火、清咽利喉、治牙龈、牙齿发炎等时，因其体质和病情的不同，饮用的浓度和时间的长短也不一样，一般而言，病情重、体重的患者饮用的剂量相应相对大一些，时间也要长一些，反之亦然。
通常来说，饮用浓度大，效果快：饮用浓度低。则效果慢。一般而言，苦丁茶当药用时的浓度为当茶用时的2-3倍，饮用的方法是：一天中分上午，下午和晚上各泡2-3支，一直喝到无味时嚼食茶芽，通过胃粘膜吸收饮用效果更加明显；如果感到病情已有所减轻时，可适当降低浓度。
如感到病情没有明显好转，可适当加大用量。对于高血压、高血脂、高血糖等的疾病患者来说，通过饮用苦丁茶将血压、血脂、血糖降下来之后，可适当降低饮用浓度，但不要完全停止，以免病情反复。如果饮用苦丁茶的浓度适当，照样可以在二三十天内把血压、血脂降下来。这也正是苦丁茶的价值所在。
苦丁茶对上述各种疾病有很好的预防和治疗作用，聪明的消费者应是平时把苦丁茶当作茶来饮用，从而预防各种疾病的发生，达到保健的效果。
二、苦丁茶什么时间饮用最好？饮用方法是什么？
苦丁茶当药用时，如用于降血压、降血脂、利便、降火、清咽利喉、治牙龈、牙齿发炎等时，因其体质和病情的不同，饮用的浓度和时间的长短也不一样，一般而言，病情重、体重的患者饮用的剂量相应相对大一些，时间也要长一些，反之亦然。通常来说，饮用浓度大，效果快；饮用浓度低，则效果慢。一般而言，苦丁茶当药用时的浓度为当茶用时的2~3倍。
饮用的方法是：一天中分上午，下午和晚上各泡2~3支，一直喝到无味时嚼食茶芽，通过胃粘膜吸收饮用效果更加明显；如果感到病情已有所减轻时，可适当降低浓度；如感到病情没有明显好转，可适当加大用量。对于高血压、高血脂、高血糖等的疾病患者来说，通过饮用苦丁茶将血压、血脂、血糖降下来之后，可适当降低饮用浓度，但不要完全停止，以免病情反复。如果饮用苦丁茶的浓度适当，照样可以在二三十天内把血压、血脂降下来。这也正是苦丁茶的价值所在。
三、苦丁茶的要用功效有哪些？
苦丁茶也用来减肥，饮用方法：取本品3~5克，用沸水冲泡3~5分钟后即可饮用。苦丁茶减肥也是最简单的减肥法，味道还不错。以下是配方：苦丁茶，番仙叶，决明子，泡茶喝，随时喝。
苦丁茶对上述各种疾病有很好的预防和治疗作用，聪明的消费者应是平时把苦丁茶当作茶来饮用，从而预防各种疾病的发生，达到保健的效果。
苦丁茶作的功效与作用：增强免疫功能
苦丁茶不仅有降三高的功效作用，还被人们誉为长寿茶、美容茶等美称。是一种最天然的多功能保健养生饮品茶。苦丁茶能够双向的调节机体代谢，增强人体内的免疫功能。外用还可以杀菌、消炎防止暗疮、粉刺等多种流行疾病。
苦丁茶功效与作用：祛除口臭
有口臭的患者不必再为口臭烦恼啦。苦丁茶能够有效的帮你祛除口臭还你一篇清晰的世界。苦丁茶中含有的茶多酚能够杀死口臭细菌，并阻止细菌繁殖。防止口腔异味。所以苦丁茶还能够帮助人们消除口臭的作用。
苦丁茶功效与作用：降三高
苦丁茶对于高血压、高血脂及血糖的患者来说，是一个很好的辅助药物。通过常饮苦丁茶可以有效的降低血压、血脂和血糖。患者可根据自身的病情轻重性来适当的选择减少或者增加苦丁茶的浓度。这是苦丁茶对人的一大最有效的价值之一。
尽管苦丁茶的功效与作用很多，但其实任何茶都有副作用的一面。小编在此提醒，如果是虚寒体质的人最好不要随意饮用苦丁茶。因为苦丁茶会损伤人体内的洋气，不利于虚寒症状的改善，反而会更加严峻。
苦丁茶属于什么茶类
姜茶代加工 苦丁茶属于什么茶类
很多的人都非常喜欢喝苦丁茶，但是很少有人能够说出来苦丁茶到底是什么茶，很多的人对于茶叶也不是特别的了解，现在就让我们一起了解一下苦丁茶，分析一下苦丁茶，看看苦丁茶究竟是什么茶，相信朋友们也非常的好去吧，那就和我们一起来探寻问题的答案吧。
苦丁茶(Ilex kudingcha C. J. Tseng)是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木，俗称茶丁、富丁茶、皋卢茶。
苦丁茶属于什么茶?万承苦丁茶是广西的传统名茶之一，产于旧万承县苦丁乡，即现在的大新县龙门乡苦丁村。
旧本《辞海》曾有记载：苦丁茶者，广西特产名茶也，产于万承县苦丁乡,故称万承苦丁茶。
苦丁茶的叶片较普通茶叶大1.5-2倍，叶椭圆形，叶片厚，有革质、无茸毛。
鲜叶光泽性强，墨绿色。
嫩芽叶制成的茶，外形粗壮，卷曲，无茸毛。
冲泡可判明真伪：苦丁茶滋味是先苦(这种苦味是口感可接受的苦味)然后有微甘味，无涩、辣、臭、酸及其他异味，耐冲泡。
嫩叶做的苦丁茶1克可冲泡150ml水，其茶味浓郁，冲泡8次 -10次滋味仍强烈，是普通茶叶难以媲美的。
老熟叶制成的茶叶，其滋味也是先苦后甘，无青味，滋味显浓缓慢释放，耐冲泡是主要的特点。
添加2-4倍量的茶叶滋味只是感觉略浓，其苦味口感仍清爽、醇甘，不会变得奇苦难耐。
是其他树叶、甚至添加一些物质难以做成的。
回甘味过强、带甜味的，可能是加了甘草或糖。
若有参味的可能是绞股蓝或其他参类。
查叶底：苦丁茶叶底带紫褐色、无茸毛，叶片大且厚，茶梗粗壮。
全片的老叶面积大，叶缘齿较纯。
人们经常喝的苦丁茶属于保健饮品，苦丁茶的审评和普通茶叶不同，看茶叶的好坏，要开茶叶是否耐冲，这是最主要的，高档的苦丁茶味道浓而醇厚，先苦后甜，品尝起来别有一份风味，一起来品尝一下吧。
苦丁茶是中国一种传统的纯天然保健饮料佳品，来源为冬青科植物大叶冬青(学名：Folium llicis Latifoliae)的叶。
生于山坡、竹林、灌木丛中。
分布于长江下游各省及福建。
苦丁茶是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木，俗称茶丁、富丁茶、皋卢茶，主要分布在广东、福建等地，是我国一种传统的纯天然保健饮料佳品。
苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分。
其成品茶清香有味苦、而后甘凉，具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效，素有保健茶、美容茶、减肥茶、 降压茶、益寿茶等美称。
近年来，对苦丁茶的研究多集中在加工成品茶和茶饮料等营养保健方面，现已成功研制出了袋泡苦丁茶、苦丁茶冲剂、苦丁茶含片、复合型苦丁茶等多种保健食品。
目前有关苦丁茶的栽培、加工、生理生化及应用等方面的研究十分活跃，但对其精加工、深加工、贸易和生理生化机理尤其是对苦丁茶的功能成分的研究还有待进一步深入探讨，以促进苦丁茶饮料资源利用的发展。
苦丁茶又名皋卢、瓜卢，是一种纯天然绿色饮品，不是我们传统意义上所说的茶了，确切地说是中药了。
苦丁茶对人体具有显著的保健作用和药用疗效，苦丁茶具有清热解毒、消炎利便、解酒功能、对咽喉肿痛、口腔炎、牙龈炎、便秘等疾病效果显著。
常饮苦丁茶还能降血压、血糖、血脂和预防癌症，而无任何副作用。
现在一般都是喝水复合苦丁茶了，是由苦丁茶、富硒绿茶等组合而成的。
苦丁茶属冬青科冬青属苦丁茶冬青种,中国古书多称之为皋卢茶,为药、饮兼用之名贵保健珍品,已有2000多年的饮用历史.苦丁茶还是中国作为世界上最早栽培茶叶的主要证据之一.东汉桐君录一书中载曰:南方有瓜卢木(即皋芦),亦似茗,至苦涩,取火屑,茶饮,......而交广(即两广和越南一带)最重,客来先设,乃加毛茸(绿茶的一种).
明代大医学家李时珍本草纲目也载曰:苦,平,无毒.南人取作茗,极重之,......今广人用之,名曰苦登,.....煮饮,止渴明目除烦,令人不睡,消痰利水(即利尿),通小肠(即治结肠炎),治淋,止头痛烦热,噙咽(即去痧利喉),清上膈(即清肺).由此可知,在古代中国岭南一带的老百生已有饮用苦丁茶习惯,并以之治病.
成熟的苦丁茶要埋三年才能发芽,古人为促使苦丁茶种子早日发芽,便反复将苦丁茶种子来喂鸡,目的是利用动物肠胃的消化功能来促进种子早日发芽.现代有些人将苦丁茶种子反复冷藏和解冻三次,另外将种子和沙子混在一起椿捣,以便将其坚硬的外壳磨薄,再以稀硫酸浸汇,使外壳腐蚀变薄,以利嫩芽破壳而出.苦丁茶因其有雌雄异株和种子后熟期过长的特点,在科技落后的古代其发芽率很低,繁殖十分困难,这也是古代苦丁茶的繁殖效率大为提高,随着种植面积的增加,使得这一昔日的宫廷贡吕,成为今日百姓的福音.
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