为什么要喝普洱茶？看完这11个经典问答，从此天天喝普洱！（下）-茶礼仪网

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7.普洱茶都要爬到树上去采的吗？

普洱茶属于云南大叶种茶，早期流传下来的普洱茶树都是像树一样的乔木，而不是像绿茶那样的灌木，并且都生长在云南的原始森林中，树龄都是成百上千年，有些甚至是参天大树。这些茶树通常被叫做野放型乔木大树或是古树，因为树干高，所以采茶的时候就要爬到树上去采。

但并不是所有的普洱茶都要爬到树上采的。进入近现代以后，为了便于管理和采摘，也为了增加产量，人们也通过人工扦插的方式培育了大量的灌木型的普洱茶园，我们称之为台地茶。台地茶一般都是成片扦插栽培，通过人工干预，不会使其长的太高，因而便于采摘和管理，尤其适合大面积的机械采摘。

乔木型的大树茶、古树茶因其内含物质丰富，非常有利于后期的陈化，并且有独特的口感风味，而受到广大茶友的追捧。

8.普洱茶7542、7572，是什么意思？

这些数字我们称为唛号，唛号表示的是茶的一种配方。早期的普洱茶多用来出口，这一批出去，有人喝了，感觉很好，就再要一批。而不同年份、不同区域的原料口感是有差别的，为了保证每一批茶的味道是一样的，茶厂就会根据当年原料的口感情况把不同级别，甚至是不同山头的茶拼配在一起，以保证这一批的茶跟之前的那一批在口感上是一致的，所以配方（唛号）就诞生了。

“唛”字音译自英语“mark”，也就是标记号码的意思。唛号的前两位数字表示的是这款茶采用的是哪一年的拼配方法，第三位数字表示的是用料的主要毛茶等级，第四位数字为生产茶厂编号（昆明茶厂是1，勐海茶厂是2，下关茶厂是3，普洱茶厂是4）。举个例子来说明：如7572，说明用的是75年的配方、原料的主要毛茶等级为7级、生产茶厂是勐海茶厂。

9.什么是干仓、湿仓？两者有何区别？

干仓：顾名思义，就是有较好的仓储，温湿度正常，一般情况温度不会太高，自然陈化。

湿仓茶有2种：

1、通过人工干预，改变自然环境，例如增湿、增温、不通风、添加药剂等等，以利茶品快速陈化，缩短发酵时间，也就是入仓茶。

2、储存环境湿度过大，也是温度过高，不是人为刻意为之。

那怎么辨别干仓和湿仓呢？买茶的时候可以自己观察一下干茶的样子：干仓茶的饼面油润有光泽，条索清晰，而湿仓茶的饼面往往黯淡无光，并且有凝结的现象。有些湿仓茶经过一定的处理，从表面上不容易看出来，所以辨别干湿仓最重要的是亲口喝喝。干仓茶口感滋味协调自然，带给你愉悦感，而湿仓茶会有霉味或者异味，饮后嗓子发干，有异物感，让人很不舒服。

10.普洱茶为什么要压的紧紧的？

普洱茶产于云南，那里山高路远，交通不便，无论是销往边藏地区，还是进贡朝廷，都要用马帮来运输。为了便于运输，减少运输过程中的损耗，就将普洱茶压成饼型，这样一来也节省了空间，非常便于存放。并且在这个过程中人们还发现，紧压非常利于普洱茶的后期陈化，口感风味更佳。从此，这种做法便一直沿用至今。

便于运输，便于存放，便于陈化，就是普洱茶要压成各种形状的主要原因。有许多细腻微妙的香气物质，在香型上主要分为：兰香、枣香、荷香、樟香。

11.普洱茶的香型？

1.樟香：樟香多在存放时间较长的生茶中出现，嗅来如香樟木，有沉静自然之感，与樟脑味并不尽相同，有些发霉变质的茶会具有颇似农药般的刺鼻樟脑味。

与樟香有关的香气物质主要有莰烯和葑酮，二者都是具有樟脑味的香气成分，混合花木香而表现为令人愉悦的樟香。

香港仓储茶品，青壮叶生茶在一定时间的高温高湿存储与退仓后，茶汤所产生的特有香气。若茶品年份较短，入仓较轻则为清樟香，若年份较老、仓储较轻称之为野樟香，若为三十年以上老茶入仓较轻则称之为淡樟香；樟香与兰香、参香等可以说是香港仓储的特有仓味。

2.荷香：特级或细嫩芽熟散茶经过轻发酵渥堆、轻度湿仓处理，退仓干燥后，茶菁所产生类似干燥荷叶香气。近年因工艺改变，也较少见熟茶荷香。

3.枣香：这种香气嗅来如干枣，有些甜糖香有些木韵，一般是熟茶才具有的特征。枣香在普洱茶中是非常经典的风格。

这种香型往往在原料比较粗老的普洱茶中容易出现，因为粗老叶的总体糖类含量更高，在发酵过程中也能生成更多的可溶性糖。当糖香达到一定水平，就能与木香等其它香气混合而表现出类似干枣的香气。

4.蜜香：蜜香在普洱茶（生茶）中较为常见，很多茶区的茶在存放过程中能长期表现出蜜香，而且这种香气持久耐闻，又易于描述和理解，因此容易被记住，具有蜜香的普洱茶也有较好的品质，有时候喝一泡蜜香纯正的茶，可以一整天都在口中留有余韵。蜜香与花香的配合，构成了大部分普洱茶（生茶）在陈化初期的醒目特征。

形成蜜香的主要香气成分是苯乙酸苯甲酯，该物质沸点较高，因此散逸缓慢，能较长时间存在。此外苯甲醇也具有微弱的蜜甜，对密香也有一定贡献。