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其他茶古树红茶归属于滇红茶，是采用云南南边与南部的楚雄凤庆、保山市、云南西双版纳、德宏等地的三百年左右天然的灌木古茶树鲜叶为原材料，在传统式红茶加工工艺基本上，导入时间红茶加工工艺用心研发而成的一款别具特色的红茶
古树红茶的加工工艺
古树红茶归属于发酵茶，制做系选用优质的云南省大叶种天然的灌木古茶树鲜叶，先经过萎凋、揉捻、发醇、干躁等工艺流程做成。将从古茶树上采下的新鮮鲜嫩的茶叶摆在自然通风透气性的竹帘子上释放水份的全过程称之为萎凋，当水份散失到一定水平，茶叶变为萎松时再放进有棱骨的揉捻机身揉捻，使茶汁揉出，茶叶成条。揉好的茶叶放到木质的盘里，在适合的温、环境湿度标准下，茶叶慢慢发红，并释放出一股与众不同香气，这时候再把茶叶放进烘干设备里风干至能够揉成粉末状时，古树红茶就做成了！实际炒茶加工工艺以下:
（1）採摘
採摘是用无名指与姆指挟住叶间幼梗的中南部，借两指的弹性将茶叶摘断。
（2）萎凋
採摘出来的老树鲜叶放置阳光下摊晒，或运用暖风使鲜叶水份适当蒸散以降低体细胞含水量，减少其特异性并去除细胞质之半透性，使叶质绵软，延展性大，有利于造型。
(3)揉捻
将萎调后的茶叶嵌入揉捻机身，使其翻转并产生打卷状，因为遭受揉压，因而遂有一部分液汁被挤压而黏附于表层，这般在冲调时便可非常容易地融解于汤色当中，不一样的茶其揉捻水平也不一样。
（4）发醇
决策茶叶色、香、味质量的重要。发醇由揉捻刚开始，因揉捻的工作压力功效，叶体细胞损伤，多酚类化合物霉促空气氧化损伤，聚合物加快开展，而刚开始发醇。
（5）干躁(毛火干躁、足火干躁、)：
干躁是运用干燥机设备以暖风风干揉捻，使其含水量小于百分之四，有利于储藏运销，一般 以便能使內外干躁一致;
第一阶段：挥发水份，劝阻促霉功效，缺水快，含水量60%上下降到47%上下，有利于去除异杂味道，提升溫度，提升自然通风量。
第二阶段：整形美容（揉捻），含水量降到18%上下。
第三阶段：足干，含水量5%上下。
古树红茶的作用
1、有利排尿作用：在红茶中的咖啡因和芬芳化学物质协同功效下，可提升肾脏功能的血容量，提升肾小管过虑率，扩大肾毛细血管，并抑止肾小管对水的再消化吸收，因此促使排尿提升。这般有益于清除身体的乳酸菌、尿酸高(与风湿病相关)、过多的盐份(与血压高相关)、有害物质等，及其缓解心肌梗塞或慢性肾炎导致的浮肿。
2、消肿除菌作用：红茶中的多酚类化合物具备消肿的实际效果，再经过试验发觉滇红茶作用与功效，儿茶素类能与单细胞的病菌融合，使蛋白凝结沉定，借此抑止和杀死病菌。因此细菌感染喇疾及食物中毒事件病人喝红茶颇有利，民俗也常见浓茶水涂创口、压疮和香港脚。
3、祛毒作用：据试验证实，红茶中的茶多碱能吸咐重金属超标和生物碱，并沉定溶解，这对饮用水和食品类遭受环境污染的当代人来讲，不啻是一项福利。
4、醒神消疲作用：经过医学研究发觉，红茶中的咖啡因意谓刺激性大脑皮层来激动中枢神经，促使醒神、思维能力集中化，从而使逻辑思维反映更形机敏，记忆能力提高;它也对毛细血管系统软件和心血管具激动功效，加强心搏，进而加速血液循环系统便于基础代谢，另外又推动出汗和有利排尿，从而同时进行加快代谢乳酸菌(使全身肌肉觉得疲惫的化学物质)以及他身体老废化学物质，做到缓解疲劳的实际效果。
5、生津止渴清热解毒作用：夏季饮红茶能解渴解暑，由于茶中的多酚类化合物、醣类、碳水化合物、阿拉伯胶等与口涎造成化学变化，且刺激性唾沫代谢，造成口腔科感觉滋养，而且造成清爽感;另外咖啡因操纵下视丘的人体体温神经中枢，调整人体体温，它也刺激性肾脏功能以推动发热量和废弃物的代谢，保持身体的生理学均衡。
除此之外，滇红茶的作用与功效还具备防龋、健胃消食润肠促进消化、减缓脆化、降血脂、降血脂、降低血脂、防辐射的作用。
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