红茶分为哪几类？从制作工艺上分3类！-茶礼仪网

红茶分为哪几类？从制作工艺上分3类！

提问者：浙农林宁提问时间：2020-04-27

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红茶在日常生活中很普遍，是一种全发酵茶，因茶分柔和，食用使用价值高而遭受日常生活很多人的钟爱，特别是在是针对女士而言，常饮红茶有养胃健脾养胃、祛斑美容、散寒暖身的实际效果，冬季食用是再适合但是的了。红茶在中国的栽种范畴是十分普遍的，类型也是许多，分成高端的、中等水平的、一般的。红茶归属于全发酵茶，在制做全过程中必须历经发醇这一个流程；因为加工工艺上揉捻方式和鲜叶品种不一样，因此红茶又分成：时间红茶、小种红茶、红碎茶等。

红茶从加工工艺上分3类

一、时间红茶

为红茶品种中独有的，本质化学物质含水量丰富多彩，鲜叶品种不一样，又可分成大、小枝功夫茶。

1、特性：原材料鲜嫩、制做细致、条索伸直、香味浓厚、味道醇喝、茶汤颜色与叶底艳红光亮，质量优质。

2、生产加工：鲜叶萎凋—揉捻——发醇——干躁。揉捻的功效是使红茶细胞壁裂开30%-40%，激起香味。干躁分成阳光晾干和烤制二种，滇红里的晒红就是说阳光晾干干躁而成。

3、发醇：发醇時间层面得话，一般夏天只必须3-5钟头，而冬天则必须更长一段时间。

4、质量：有滇红、祁红，川红，闵红，政和时间，坦洋时间等。

二、小种红茶

福建土特产。

1、特性：外观条索肥实、颜色乌润，冲调后茶汤颜色红浓，香味高长，带松烟香，味道醇正，含有桂圆汤味。

2、品种：正山小种、烟小种、金骏眉等。

3、生产加工：生产加工：鲜叶萎凋—揉捻——发醇——干躁。