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2019问答红茶叶底常见有“花青”一说，具体指的是什么呢？

提问者：manehujh提问时间：2020-04-27
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应说清晰“花青”人们需先掌握红茶的生产工艺，我以滇红毛茶的生产工艺来举例子。

茶青采摘下来以后，放置避阳、自然通风的自然环境当中，让荼叶中的水份漫性蒸发，另外荼叶刚开始自发酵全过程，这一道工艺流程人们通称为萎凋。

以后开展揉捻，一般选用较为重的揉捻方法，揉捻务必要充足，随后将揉捻好的茶打堆发酵，这一步是决策红茶质量高矮的重要，假如这一步加工工艺掌握不太好，那大部分就功亏一篑了。

最终一道工艺流程是风干，一般而言，风干必须烘2次左右，它是最少规定。

说白了“花青”就是说茶底色调不一致，是在发酵这工序上有难题了，也就是说发酵不匀称。这些翠绿色的茶就是说发酵水平不足的茶，那样的茶喝起來有显著的青味，苦涩味和涩感，有的乃至会有一股发馊的臭味，与传统式红茶的味不大一样。它的使用价值是很低的，基础能够觉得是报费的。

回答者：悟茶道回答时间：2020-04-27
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