绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶结石可以喝武夷岩茶是错误的说法。尿路结石通常是草酸钙结石，由于茶含有草酸，会随尿液排泄的钙质而形成结石，若尿结石患者再大量饮茶，会加重病情。
武夷岩茶品质特性
外形弯条型，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结，汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型，瑞则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑润甘爽，带特有的“岩韵”。叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现。
武夷岩茶有十大功效：
1、提高免疫力：茶可提高CONA刺激脾淋巴细胞增殖反应，保护和调整N-甲基-N-硝基-N-亚硝基脉(MNNG)导致免疫功能，提高体内抗病性。
2、抗衰老：茶中有茶多酚，提高全血(GSH—PX)的活力，有助于清除体内生物自由基，减少伤害，从而延缓了人体的衰老。
3、防癌：茶崔N-甲基-N-硝基-N-亚硝基脉(MNNG)对诱发肠道恶性肿瘤有抑制作用，防止癌变。
4、防治心血管病：茶可减少主动脉内膜质斑块和含量，降低毛细血管脆性，抗性增强。茶多酚类化合物降低血液中胆固醇、甘油三脂含量，减少脂质沉积，并对血液粘度下降、减少血液高凝状态、防止血拴形成均有明显的影响。
5、保护泌尿器官：茶中含黄酮醇类及苷类化合物，能利尿，抑制肾小管再吸收，促进氟化物排泄。同时还有6.8-二硫辛酸对心脏性水肿、肝脏性水肿和妊娠生水肿都有治疗作用。
6、对消化器官的保健：茶中的儿茶素对胃粘膜起收敛作用，适当抑制了胃液的分泌，对胃起着保护作用。
7、对牙齿的保健：茶中氟的含量为27.3-146.6PPM，这种适当含量氟，能防治龋齿，增强骨骼坚韧度。
8、防止眼病：茶中胡萝卜素B-紫萝酮是维生素A原，它可转化为维生素A，维生素A能防治上皮组织角质变性增殖泪腺细胞病变，防止角膜角质增厚，防止眼疾。
9、减肥和美容：由于降低血脂、胆固醇和三酸甘油含量，促进了胰脂肪的分解酶活性，抑制中性脂肪的增加，达到减肥和美容的效果。
10、除了上述功能外，武夷岩茶还有止渴、除疾、清凉解毒、兴奋神经中枢、消减疲劳、醒酒、解除酩酊、沉淀有害离子、消炎杀菌、抑制病毒、抗辐射、治辐射内外损伤等功效。
喝武夷岩茶的好处
武夷岩茶的好处有杀菌消炎、保护造血功能、维持人体酸碱平衡和防暑降温等。
1、武夷岩茶茶叶所含鞣酸能杀灭多种细菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易发生的肠炎、痢疾等。
2、饮茶能保护人的造血机能。茶叶中含有防辐射物质，边看电视边喝茶，能减少电视辐射的危害，并能保护视力。
3、饮茶能维持血液的正常酸碱平衡。茶叶含咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等生物碱物质，是一种优良的碱性饮料。茶水能在提内迅速被吸收和氧化，产生浓度较高的碱性代谢产物，从而能及时中和血液中的酸性代谢产物。
4、防暑降温。饮热茶9分钟后，皮肤温度下降1-2摄氏度，使人感到凉爽和干燥，而饮冷饮后皮肤温度下降不明显。
武夷岩茶的营养价值
含有人类身体必需的多种维生素A、D、E、K、B1、B2、B3、B5、B6、H、C、P和肌醇等，除A、D、E、K较难溶于水外，其余均为水溶性维生素，泡茶时可充分利用;含有多种矿物质，如人体细胞不可缺少的钾，保护牙齿的氟及磷、钙、镁、铁、锌、钠、硼、硫等微量元素;还含有丰富的人类必需的多种氨基酸以及少量的蛋白质和脂肪，对人体营养的补充有所作用，它可溶于水的糖分极少，属于低热量饮料。
怎样才能泡好武夷岩茶？
怎么样才干泡好差别特性的武夷岩茶？
要想泡一壶好茶必需有泡功夫茶的茶具，普通家庭平常品茶只需有顺手泡，也便是电热壶一个，茶盘，公允杯，陶瓷盖碗就能够了。假如有紫沙壶的能够挑选用紫沙壶。(出格是北方的冬季不供暖，气候冷运用紫沙壶热气不易分发)投放的茶叶量依据容巨细。爱好口胃淡的冤家茶叶量投放容器的三分之一就能够了。可依据团体的爱好来决议确定。武夷岩茶因为非凡的天文气象以及发展情况差别工艺以及茶也有差别的泡法。
水很关头
水是很关头的一个关键，有前提的用山泉水最佳，或许矿泉水，其次也可用桶装的纯洁水。烧开水后先烫杯，烫好沏茶的容器后倒入茶叶，盖上轻摇多少秒钟，翻开杯盖，这时候候容器中分发出一股淡淡的茶喷鼻味。这个进程叫闻干喷鼻。而后悬壶高冲，往一个点注入水，最佳是往容器的边沿上一个点冲水，使患上茶叶正在容器中翻腾。这时候候能够瞥见红色的泡沫，刮去泡沫，疾速倒出茶汤。这个进程叫洗茶。咱们一样平常糊口中沏茶都习气洗茶，也便是第一道茶没有喝，把它倒失落。业余审评只刮去泡沫，第一道茶是没有倒的。
幽香型岩茶冲泡本领
幽香型茶正在制造的进程中为了坚持茶叶中的芬芳物资正在做清的进程中轻摇轻做，焙火也轻焙，普通是中下火为多，泡这种茶，前多少泡普通多少秒钟就能够倒出茶汤，如许的泡法茶汤甜蜜味会少，或许不易呈现。使口感更佳。随后依据冲泡的次数递增而添加坐杯工夫，普通10秒到15秒。武夷岩茶素有8泡不足喷鼻之说。茶泡到10泡就差未几了。冲泡武夷岩茶把持水温也是很紧张的，水没有要一次性烧太多，半壶如许差未几，重复煮的水对于身材倒霉，水煮老了也会影响口感。冬季冲泡到第二泡的时分就要留意水温，水的温度最佳能坚持正在滚水的温度。泡进去的茶味道好且更耐泡。如许的泡法就把岩茶给泡活了。
传统型岩茶冲泡本领
关于高火茶有两种状况，一种是非凡口胃的人群，他们即要十分好的山场又要高火，茶开盖猛一闻一股幽雅的咖啡喷鼻味，茶汤色彩油亮，色深如琥铂。如许的茶对于山场请求很高，平凡山场是出没有了如许的茶汤色的。另有一种高火茶黑白常平凡的茶，价钱也昂贵，高火工，这种茶泡出的茶汤以及酱油色彩没甚么差异。闻喷鼻只要炭喷鼻味。茶味道空泛有趣。泡这两类茶头多少泡都出汤快，没有宜久泡，不然慢冲慢沏茶汤是很难出口的。惟有潮汕一带老茶客是别的。
三坑两涧"岩茶冲泡本领
正在武夷山最出名的岩茶算是"三坑两涧"的岩茶了。泡正岩茶，特别是三坑两涧的茶良多人舍没有患上洗第一道茶，刮去泡沫就间接开喝，武夷岩茶发展周期长，一年只产春茶一季，好山场的茶全部的制造进程从采摘到制造就不下过地。第一道茶没有洗是完整不妨事的。可是未几数人都有洗第一道茶的习气。洗头道茶更有益于品茶的心境。泡武夷正岩茶浸泡工夫能够比平凡山场的茶工夫上略微长些。由于非凡山场的茶外延物丰厚，内质的工具不易浸泡 进去。武夷茶人常说的一句话是：好茶要耐烦等，三泡后才见分晓便是这个缘由。
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武夷岩茶重萎轻摇是什么意思
做青的原则是：重萎轻摇，轻萎重摇，多摇少做，转动先轻后重，先少后多；等青时间先短后长，发酵程度逐步加重，做到“看天做青，看青做青”。如果说绿茶是少女，那么岩茶就是一个成熟的知性女，少了一份清新，却多了几分成韵。岩茶的魅力在于丰富的滋味和独特的岩韵，独有一番滋味。
武夷岩茶系乌龙茶类，属于半发酵茶。而大红袍乃岩茶之王，是武夷岩茶中的珍品和代表。岩茶与历史上的绿茶、红茶制作工艺一脉相承并不断创新和发展，形成了自己独创的工艺和高超的技能。与这些工艺相伴而生的长达三百余年的民间习俗有其丰富的内涵，如祭茶喊山、斗茶（品质比赛）、品饮艺术等，为提高岩茶制作工艺起了相互促进的作用。
武夷岩茶有丰富的品种资源，素有茶树品种王国之称。历史上流传下来繁多的优异名丛，如以大红袍为首的包括铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天腰五大名丛，是众多名丛中的佼佼者，素负盛名。
武夷岩茶具有得天独厚的自然生长环境，武夷山为世界双遗产地，风景区内三十六峰，九十九岩，岩岩有茶，非岩不茶，此乃岩茶之谓也。孕灵滋雨露，钟秀自山川，惟灵山才能产出灵茶（岩茶的美称）；特别是独创的无与伦比的岩茶制作工艺技能，它在决定乌龙茶品质优劣的三大条件（优异的品种、优越的自然环境、优化精良的工艺）中，起着决定性的作用。
1、工艺流程十道工序，一环扣一环，互相影响，互相促进。
武夷岩茶（大红袍，下同）有一套传统的采制方法，它是武夷山历代茶农在长期的实践中摸索与总结出来，是集体智慧的结晶。它吸取红绿茶制法的精华，加上独特的技术措施，因而有绿茶的清香、红茶的甘醇，品具“岩骨花香”。它采摘要求极其严格，焙制技术相当细致，其制作工艺流程如下：
采摘
→ 萎凋【 晒青--（复式萎凋即二晒二晾）--晾青】 →做青【摇青与做手（反复多次）】→ 炒青--（双炒双揉）--揉捻→ 初焙（即毛火、俗称“走水焙”） →扬簸
→ 晾索（摊放）→ 拣剔 → 复焙（足火）→ 团包 →补火→毛茶装箱
（1）采摘
武夷岩茶采摘次数，一年基本上采三次，春茶、夏茶、秋茶（俗称“三春”）。
鲜叶的采摘标准，以新梢芽叶伸育均臻完熟，形成驻芽后采一芽3～4叶，对夹叶亦采，俗称开面采，一般掌握中开面采为宜。
采摘的要求，掌心向上，以食指勾住鲜叶，用拇指指头之力，将茶叶轻轻摘断。采摘的鲜叶力求保持新鲜，尽量避免折断、破伤、散叶、热变等不利于品质的现象发生。
(2)萎凋（两晒两晾）
萎凋是形成岩茶香味的基础，目的在于蒸发水分，软化叶片，促进鲜叶内部发生理化变化。萎凋中变化显著的是水分的丧失。萎凋处理得当与否关系到成茶品质的优劣。
茶青进厂后，即倒入青弧内，用手抖开（避免内部发热红变）。
将茶青匀摊于水筛中（俗称“开青”），每筛鲜叶约0.5公斤，摊好后排置于竹制萎凋棚上（俗称“晒青架”）。
根据日光强度、风速、湿度等因素，以及鲜叶老嫩和各品种对萎凋程度的不同要求灵活掌握，此法称为“晒青”。
初采茶青，因水分多，富有弹性，经日光晒后叶片渐呈萎凋状，光泽渐退，将两筛并为一筛，摇动数下，再晒片刻，即移入室内晾青架上，称“晾青”。
待鲜叶冷却，稍复原时，再移出复晒片刻，轻轻摇动后稍收拢，摊于筛中，移入晾青架上再次晾青。
晒青程度以叶片半呈柔软，两侧下垂，失去固有的光泽，由深绿变成暗绿色，水分蒸发掉15％左右为适度。晒青原则“宁轻勿过”，这样才能在晾青中有利于恢复青叶一部分弹性，才有利于做青的进行。鲜叶除了用日光外，遇阴雨天还可采用加温萎凋方法。
(3)做青（摇青、做手）
武夷岩茶特殊品质的形成关键在于做青。做青是岩茶初制过程中特有的精巧工序，其特殊的制作方法形成岩茶色、香、味、韵及“绿叶红镶边”的优良特质。做青的过程十分讲究，其费时长，要求高，操作细致，变化复杂。从“散失水分”、“退青”到“走水”、恢复弹性，时而摇动，时而静放，动静结合，摊青前薄后厚，摇青前轻后重，灵活掌握。总之，应通过摇动发热促进青叶变化，又要通过静放散热抑制青叶变化。
尤其是，做青还必须根据不同品种和当时的气候、温度、湿度，采取适当措施，俗称“看天做青，看青做青”。
具体做法：茶青移入青间前，均需将茶青摇动数下，然后移入较为密闭、温湿度较稳定（温度25℃左右、湿度70％～80％）的青间。放置青架上，静置不动使鲜叶水分慢慢蒸发，继续萎凋。经1～1.5小时后，进行第一次室内摇青，摇青次数约十余下。
用武夷岩茶特有的摇青技术，使萎凋的青叶在水筛内成螺旋形，上下顺序滚转，翻动的叶缘互相碰撞摩擦，使细胞组织受伤。
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