绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶黑茶是一种深层发酵茶，发醇好的黑茶会造成一种“金花”的肠道益生菌（冠突散囊菌），一种散播在茶砖上的细微橙黄色颗粒物，对身体有利的益生菌粉，那金花的特点是什么？如何分辨黑茶是不是长霉呢？详细如下！
金花的特点
1、瓷砖面上颜色为深褐色而且要有光泽度；
2、扒开茶砖橙黄色菌粒颗粒物大(发花繁茂)，干嗅有红花芳香；
3、泡饮时汤红而不浊，香味清而不粗，味厚不苦；
4、第一泡汤色橙黄光亮，二、三黄色红黄光亮。
如何分辨黑茶长霉
1、表层是不是发霉
黑茶尽管颜色较深，但整洁的黑茶一般色调比较乌润，而长霉的黑茶将会会出現黑霉、绿霉、灰霉、白霉等发霉特点。
但是，假如黑茶是因为在环境湿度过大的自然环境中储放太长，进而茶表层转化成白毛，这时可立即擦下去或者取下到自然通风干躁的地区晾干，几日后传出的霉毛会当然消退。这种表面风霉不容易危害黑茶的口味，反倒会加速其熟化，但若內部长霉则的确归属于霉变了。
2、味道是不是出现异常
一切正常的黑茶闻着有一股浅浅的荼叶自身的香味。而长霉的黑茶，香味非常容易含有相近绿色植物腐败问题的味儿，偏移了荼叶原本具备的特点。
3、茶汤颜色色调是不是怪异
一切正常黑茶的茶汤颜色，一般比较光亮。光亮指的是汤色自身比较清楚，在灯光效果直射下，反射面出去的光也较为当然光亮。而长霉的黑茶，茶汤颜色较为混浊，看起来看起来不清楚，且在灯光效果直射时，不易见到显现出来的光源。
4、叶底是不是酥烂
黑茶尽管历经了渥堆发醇，但通常情况下，黑茶的叶底比较软亮，透着长链脂肪酸化学物质所展现的质感，摸上去也比较绵软有延展性。而长霉的黑茶，叶底一般比较呆傻，欠缺延展性，一捏即碎。
黑茶如何鉴别金花
1、看“金花”的遍布
“金花”一般呈星点圆样子颗粒物遍布在砖茶的內部，菌体圆润，呈橙黄色；假如茶布有，都是个人清楚、间界清楚的颗粒处得遍布。有不一样的都是菌体在发肓时间段的尺寸不一样、色调较淡罢了。
黄曲霉菌一般呈絮状一片遍布在茶叶的角边位置，有丝毛状物质存有，菌体干瘪瘪，样子不规律，呈深褐色、浅绿色或淡黄色。
2、闻味道
“金花”的茶叶有一股清馨的茶韵和菌香味道。冲泡后菌芬芳显著。
受黄曲霉菌或青霉菌环境污染的茶叶有一股发霉味道。冲泡后除开茶气外也有呛鼻的臭味、异味。
3、成长期的真菌
在休眠状态，黄曲霉菌只能黄粉末状胞子存有，但在成长期，有显著的真菌产生。“金花”在生长发育青春期发育真菌不显著，光学显微镜下，真菌短、顶部大、且泛白，见co2后迅速就消退。完善后以橙黄色囊壳存有。
4、菌体的粘合力
黄曲霉菌胞子颗粒物极微小，且粘附太松，用口吹气检查就可以吹撒落。
“金花”闭囊壳粘附紧致，不容易坠落。即便沸水冲泡，也会依附于在荼叶上不容易坠落。
5、易碎性
受黄曲霉环境污染的茶，荼叶一般凝成块，冲泡时不容易散了，叶片极易破。湿茶的叶底表层暗淡无光，揉搓就碎，如渥堆烂掉的荒草烂叶。
有金花的茶叶，瓷砖面上整平，当然伸展，冲泡后叶形详细，叶底乌润光亮，揉搓不烂有延展性。
6、看汤色
受黄曲霉菌发霉的汤色成深褐色或黑棕色，混浊粘腻，味儿很涩，发霉味道呛人。数泡后，茶汤颜色迅速变浅且仍然浑浊。
有冠突散囊菌的茶叶，汤色橙黄、橙红、深红色，且较一般茶更为清亮晶莹剔透，口味纯正顺滑爽滑，有股清馨的菌花甘甜味道，极耐冲泡，冲泡六七次也色味如顾，喝后有神清气爽之觉得。
总的来说，高品质的黑茶金花是一种淡黄色颗粒菌体，别名“冠突散囊菌”。一般存有于黑茶中的茯砖茶内，茯砖茶最关键的一道工艺流程就是说“发花”解决，金花广泛、繁茂、颜色艳丽、呈橙黄色，没有霉菌！
西湖龙井价格
凤凰单丛“黄枝香”的冲泡方法
生茶普洱茶“纯昔归（2017）”的冲泡方法
白茶陈年白毫银针（2010）的冲泡方法
茉莉花茶裕泰香茉莉花魁的冲泡方法