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绿茶可以做成红茶吗?不能!

提问者:Cmki40提问时间:2020-04-28
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在人们的身旁,针对许多不掌握茶叶的小伙伴们而言,许多的人要觉得全部茶叶的原料全是一样的,仅仅制做的方法不一样而已,就想绿茶叶还可以制做成红茶,可是实际上它是错误的,由于红茶和绿茶叶针对原料的采摘规范不一样,详细如下!

红茶的做法

1、萎凋

萎凋分成当然萎凋和萎凋槽萎凋二种方法。当然萎凋就是说将鲜茶叶放到室內或是户外太阳并不是很明显的地区,历经一定的時间,令鲜茶叶丧失一定的水份而变为枯萎凋落的情况。

萎凋槽萎凋则是将鲜茶叶放到换气干燥槽中,应用暖空气来加速鲜茶叶的萎凋全过程,它是当今广泛应用的萎凋方式 。

2、揉捻

揉捻的功效是令茶叶基本成型,另外提升茶叶色、香、味的浓度值,而且根据毁坏叶体细胞来推动一系列化学变化的产生,进而为下一步的发醇做提前准备。

3、发醇

红茶发醇全过程的本质是使茶叶中本来没有颜色的多酚类化合物化学物质,在多酚类化合物抗霉素的功效下,产生红色的空气氧化高聚物——红茶黑色素。红茶黑色素的一部分可以溶解水里,因而会产生红色的汤色,而另一部分则依然留到叶子中,产生了红色的叶底。

4、干躁

发醇以后,茶坯必须历经高溫蛋糕烘焙,快速挥发水份,固定不动茶形,此外,红茶所独有的一些高熔点的芬芳类化合物也被保存在茶叶之中,进而产生了红茶所独有的醇正、甘甜的味儿。

红茶的采摘规范

1、采摘规范

红茶采摘的规范为一芽二至三叶,也是采单芽和一芽一叶的。采摘茶茶青时,将精粗原料分离采摘,等级分类生产制造,不仅能进一步提高生产率,并且也可以确保成茶品质的一致性。

2、采摘决策要素

由于茶叶是种周期性较强的绿色植物,茶茶青的品质会伴随着当然标准的转变而有一定的差别。因而,茶叶的采摘机会都是决策红茶品质的前提条件。

3、拣茶

拣茶是取代参杂物、纯粹茶叶品质的关键工艺流程。茶茶青采摘出来后,会附加很多茶系脏物,如茶叶梗、茶筋、油茶籽及非茶系参杂物。若这种脏物没法去除,将危害红茶的品质。

综上所述个人所得,绿茶叶是不可以制做成红茶的,由于高品质红茶的制做对采摘、拣茶规定甚严,而绿茶叶在制做层面也是严苛的规定,规范不一样、原料也不一样,因此绿茶叶是不能制做成红茶的!

回答者:呵呵回答时间:2020-04-28
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