绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶西湖龙井茶是炒青绿茶的榜样，十大名茶之首，它的现况和规范是各代先哲们相互学习交流自主创新的結果。下边来掌握下手工制作炒制西湖龙井茶的加工工艺！
手工制作炒制西湖龙井茶的加工工艺
1、採摘
龙井茶的採摘规定细致，只采细嫩叶头，并且芽叶成朵不采碎，没有蒂头，尺寸匀称。
清明节前采的都是茶芽，骨玉前才采一芽一叶和一芽二叶初展原材料（茶叶产地俗话：“谷雨茶，满把抓”）。历年来龙井茶全是“以早为贵”，早采三天是个宝，迟采三天变为草。
2、茶青摊放与解决
茶青採摘出来，必须依据不一样状况分离：不一样种类、大晴天芽与降水芽、青壮年油茶树与老年人油茶树、阳坡与阴坡、早上与中午。由于不一样的茶青，炒制方法得有差别，才可以出好茶叶。
茶青摊放2个目地：一方面是以便提升荼叶质量，摊放后炒制的干茶无青异味；一方面提升炒制高效率，不一样茶青不一样温度和手法。
龙井茶的摊放最好是在软匾上，不适合放到混凝土地面上。摊放薄厚，一般茶青不可以超出一寸，标准容许可以更薄。
摊放的時间视气温而定，一般在8到二十四小时，下雨天能够长一些、薄一些；大晴天干躁天，能够摊得厚一些，速度快一些。時间不可以过长，不然茶汤颜色会变黄，危害质量。
摊放中适度滚动，一般4-6钟头轻轻地滚动一次，太重则会损害茶青，产生枫叶，减少质量。滚动的目地是使茶青水份会匀称释放。
3、龙井茶的炒制方式
龙井茶不一样级別，炒制的方式不一样，依照传统式的等级分类方式，就会有十三个级别。人们下边关键以特等茶的炒制为例，与大伙儿详细介绍龙井茶的炒制方式。
（1）青锅
茶青量：按规范锅，一般每锅资金投入历经轻萎凋的茶青2-3两，实际依据老师傅手的尺寸和技术性高矮而定；
火力点：茶青入锅温度一般70度上下为宜，以茶青入锅时要听见轻度的爆声为最适合。伴随着茶青慢慢麻辣干锅，温度随着减少，炒至荼叶不黏手，有干躁感时就可出锅，大约七成干；
手法，主要是抖、搨手法，伴随着荼叶逐渐干躁，随后降低抖的姿势，并再加搭捺的姿势使荼叶光洁，身体不糙。炒至梗子干瘪瘪，梗叶颜色一致，约七成干躁时，就可以出锅；
梳理二青叶：根据簸、拣、分筛，把青锅后的二青叶梳理清晰，大、中、小分离，除掉碎屑；
还潮：把二青叶放到小勃篮里，轻轻地夯实，使其还潮。还潮目地是因为二青叶外干里不干，水份不匀称，必须使其匀称，待荼叶绵软，那样才能够辉锅。那样炒制的干茶，不容易断碎，干躁外观设计匀一，颜色一致。
（2）辉锅
龙井茶的光、扁、平、直、色调在炒青锅时已奠定基础，炒辉锅的功效取决于除开把茶青锅搞好偏平索条维持出来外，光滑关键靠辉锅。
茶青量：每锅一般3-4两，依据制片人手掌心尺寸和手艺定；
火力点：入锅时温度在五十度上下，之后适度减少；
手法：由于龙井茶是看运气和荼叶、荼叶与荼叶，荼叶和大锅的相互之间磨擦才可以做到外观设计上的光偏平直、索条匀称，因此在辉锅时务必精确地应用抓、推、捺互相更替。
茶是化学物质的，而手工制作炒制西湖龙井茶也是精神实质的，也是有性命的。
西湖龙井价格
凤凰单丛“黄枝香”的冲泡方法
生茶普洱茶“纯昔归（2017）”的冲泡方法
白茶陈年白毫银针（2010）的冲泡方法
茉莉花茶裕泰香茉莉花魁的冲泡方法