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信阳毛尖什么形状

提问者：街角仰望提问时间：2020-04-29

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大家都知道，茶是日常生活极其重要的一种健康饮品，信阳毛尖系我国知名茶种，以“细、圆、光、直、多白毫、汤色绿、香高、味浓”的与众不同设计风格而享誉东西方，是一种别具特色的高品质荼叶，那信阳毛尖是啥样子的呢？实际以下！

信阳毛尖哪些样子

信阳毛尖外观设计长细，颜色综合性而言川芽偏翠绿，而信阳毛尖偏黄绿色，尤其是茶芽的白毫显出，外观设计细圆紧直。湖北省信阳毛尖一般都被大伙儿称为主杆信阳毛尖。

湖北省信阳毛尖由于被称作主杆信阳毛尖，白毫较少，因而汤色较清，而信阳毛尖，白毫显出，明前茶芽开汤后汤色多呈黄棕色，除此之外信阳毛尖香味为与众不同的熟栗子香，味道回甜，香味绵长长久。

信阳毛尖的质量特点

信阳毛尖的色、香、味、形均有与众不同个性化，其颜色鲜润、整洁，没有残渣，香味优雅、清爽，味儿鲜香、香醇、回甜，从外观设计上看则调匀、嫩绿有光泽度、白毫显著。外观设计细、圆、光、直、多白毫，颜色翠绿色，冲后香高长久，味道淳厚，回甜生津止渴，茶汤颜色光亮清亮。高品质信阳毛尖茶汤颜色葱绿、黄绿色或光亮，味儿芳香香气扑鼻，伪劣信阳毛尖则汤色墨绿色或变黄、浑浊偏暗，不抗冲调、沒有茶香气。

信阳毛尖制作工艺

1、筛选

将採摘的鲜叶按不一样的种类、不一样级别、不一样的採摘時间开展归类分等，去除脏东西，各自摊放。

2、摊放

将挑选后的鲜叶，每过1h上下轻翻一次，房间内温度在25℃下列，防自然光直射。摊放時间依据鲜叶级別操纵在(2～6)h为宜，摊放待青气流失。

3、茶叶杀青

制作过程机械设备茶叶杀青宜选用适制知名绿茶叶的滚桶杀青机，应用时，引燃灶火后即需开机运行，使转筒匀称遇热，待筒内有小量火花颤动就可以。启动输送皮带送叶，依据温度标示开展投叶，不一样级别的鲜叶或水分含量不一样的鲜叶规定温度不一，进叶口温度宜操纵在(120～130)℃，可根据杀青机输送皮带上的匀叶器来操纵投叶量，从鲜叶资金投入至出叶约1.5～2min。茶叶杀青叶水分含量操纵在60%上下，茶叶杀青适当的标示是茶叶的颜色暗绿，手捏叶质绵软，略微黏性，握紧结团，略微延展性，青气消退，有点茶韵。揉捻

4、理条

工业设备宜应用适制知名条型绿茶叶的理条机，理条時间不适合太长，温度操纵在(90～100)℃，投叶量不适合过多，以投叶量(0、5～0、75)kg、時间为5min上下为宜。初烘工业设备宜应用适制知名绿茶叶的网积放式或链平板式连续烘干机，依据荼叶质量，初烘温度进气口宜操纵在(120～130)℃，時间(10～15)min，水分含量在(15～20)%为宜。

5、摊凉

将初烘后的荼叶，放置房间内立即充足摊凉4h之上

6、复烘

复烘仍在烘干设备中开展，温度以(90～100)℃为宜，水分含量在6%下列。

信阳毛尖识别方法

1、外型

新式茶颜色鲜艳，泛翠绿色光泽度，香味浓爽而新鲜，白毫显著;陈茶颜色偏暗，光泽度偏暗乃至发乌，白毫耗损多，香味低闷，无新鮮口味。

2、汤色

新汤色色新鮮浅绿色、光亮、香味鲜香长久，味道鲜浓、久长。叶底嫩绿清澈;陈汤色色偏淡，香味较低欠爽，味道偏淡，叶底不嫩绿而发乌，欠光亮，存放不太好的，五分钟后发黄。

信阳毛尖的作用

1、消肿抑菌

信阳毛尖茶具备收敛性、抑菌、消肿等作用，能够合理地防止肠道传染病。