信阳毛尖什么口味？不同的信阳毛尖的不同滋味-茶礼仪网

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每每人们工余餐后,把酒言欢品味着“色绿、汤清、回味无穷甘”的信阳毛尖茶时,一直觉得精神实质为之一振。那信阳毛尖究竟哪些口感呢？

不一样的信阳毛尖的不一样味道

明前信阳毛尖（采掘第一周的信阳毛尖）一般无苦，或有点苦，回甘和耐泡度都最好是。有时候不太好的是，信阳毛尖采掘前几天的茶叶，许多情况下由于茶青自身的缘故（冬季的冻伤）而味儿偏浅或做出去的茶有显著的涩。

雨前信阳毛尖（采掘第二、三周的信阳毛尖）一般通道微苦味，回甘能到咽喉，汤色的温和度友谊顺度必须比明前茶要差。

春尾信阳毛尖：一般通道味道浓郁，略微有回甘，绝大多数有火味，汤色不光滑。

夏茶信阳毛尖：从头至尾就是说两字：苦味。

秋茶信阳毛尖：味儿淡，一般有苦涩味。

寒露信阳毛尖：和味儿淡的雨前信阳毛尖相近。

旱茶信阳毛尖（人群种信阳毛尖）：汤色收敛强，汤浓耐泡，回甘好。

大白茶信阳毛尖：汤色味道欠缺，汤色鲜香度好，回甘要差。

信阳毛尖小山茶：与大山茶花对比，味儿要欠缺，回甘不如，耐泡度差一些，另外由于小山茶炮制全过程中，追求完美外观设计的美观大方，文火炒，带青味。

异地仿冒的信阳毛尖：一般味淡，带青味，有苦涩味，最重要的是，沒有信阳毛尖独有的回甘。

信阳毛尖十大避讳味儿

1、青味

青味是大自然绿色植物具备的原汁原味。茶中含有青味的关键缘故是晒青、做青、茶叶杀青不够，自然也有其他的缘故：

1.种植管理方法时，基肥过多，茶叶呈深绿色，香味不够而味儿欠缺，突显青味。

2.茶叶制作过程中，阳光萎凋或拌和不善以至发醇不够导致青味

3.茶青在房间内萎凋是室内温度过低，环境湿度太高，茶叶中走水不畅，以至发醇没法一切正常开展

4.採摘茶青过度嫩幼或露珠重时所採摘的茶青，在总监制全过程中拌和不善导致叶部机构损害，导致存水，制做出去的茶叶颜色黯黑而臭青味重。

2、涩味

实际上茶叶自身马上会存有涩味的，关键看通道后是不是快速化开？假如一直散不动得话，那这一茶应当就并不是取得成功的茶了。

茶青置放过多或过久，嫩幼茶青因拌和不善导致产生欠佳发醇或是异常发醇，茶叶颜色红变带苦味，茶叶变青味及涩味的造成，关键所在阳光萎凋及静放拌和。因而，无论是在阳光萎凋或房间内静放环节，拌和姿势必须需注意，要依据茶青的老嫩、阳光的高低、温度的高矮及其风力的尺寸来做适度的拌和姿势，说白了“看青做茶”的大道理就在这里。因时因地而制宜，是生产制造一部分发酵茶的关键标准。

3、闷味

茶的闷味，有三个叫法：闷黄味、水闷味、红闷味。闷黄味就是指茶青沉积发烫，蛋糕烘焙出現蒸叶状况，揉捻、包揉時间过长造成真空成。水闷味就是指露珠青、雨青、大堆沒有伸开，沒有立即凉青，或在茶叶杀青前，以便提升叶温，推动发醇，闷堆，做青走水不够。红闷味就是指包揉时茶叶在手袋中闷积時间较长，而造成的味儿。

4、糊味

茶叶的糊味，应该是在茶叶杀青和蛋糕烘焙不善导致。茶叶在茶叶杀青全过程，温度和時间掌握不善，导致温度过高、時间太长，生产制造出去的制成品既有糊味。温度和時间应用不善几没法生产制造高质量的茶叶来，温度过高、時间太长造成糊味；温度过低、時间不足，茶叶颜色灰黄没有油亮，汤色淡而无味或有腐木味。蛋糕烘焙全过程中温度过高，过急，不留意常常搅拌的状况下，也常常会出現糊味的。

5、淡味

茶叶淡而无味，关键缘故是茶青茶青粗老，萎凋消水过多或揉捻不善引发。依茶青的老、嫩开展拌和和静止不动是生产制造一部分发酵茶很重要的具体指导标准之一。夏暑茶或是冬片相对性会欠缺了，并且降水比较早也会导致全面性的欠缺味。

6、烟味儿

茶叶的烟味儿，关键在蛋糕烘焙和茶灶漏烟使茶叶染上烟尘。蛋糕烘焙的目地不但是降低水份的成分以保茶叶的干湿度，另外也是蛋糕烘焙出香高醇美的茶叶质量来。蛋糕烘焙茶叶疏忽大意，温度过高或時间太久，茶叶坠落于然料中造成烟花升高，茶叶吸进烧糊的烟味儿，或者制做自然环境有别的烟味儿，全是烟味儿造成的缘故，危害茶叶幸福的香气。

7、异味

茶叶放久后或储放不善，消化吸收空气中的水汽，滋长食用菌，变潮而展现异味，茶叶霉变、变味儿失去特有香气特点。

8、怪味

一部分发酵茶在茶叶杀青、揉捻、初干后，必须摊凉，让它开展后发醇，第二天开展布球揉捻及再干躁。假如放前发醇环节，因为初干茶叶的水分含量过多，导致微生物菌种主题活动，茶叶将出現怪味状况。

9、臭味

茶叶具有的味道外，其他古怪的味儿即称之为臭味。茶叶吸潮、除味的作用强，假如储放把当或包裝欠佳，周边的各种各样味道马上会被茶叶消化吸收造成质量产生基因变异，让人无法接纳。

10、火味

茶叶务必维持在水分含量5%下列，才不至于霉变、变味儿。因此。干躁是维持茶叶质量的关键重要。因为茶叶包括了梗跟叶，茶叶梗水份叫多，机构偏厚，水份不容易流失，叶部机构则较为薄，水分较少。因而，干躁时，不适合一次开展，温度宜从低无上，迟缓、分次开展。高溫干躁的茶叶即带火味，带火味的茶叶生涩不滑，入喉无回韵。

之上就是说有关信阳毛尖口感的详细介绍了，茶叶是健康饮品，是用于喝的，因此选购信阳毛尖时最重要的還是信阳毛尖的味道，另外味道也是最无法用文字说明的，针对味道的掌握没什么比工作经验更关键。

回答者：清心回答时间：2020-04-29

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