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其他茶信阳毛尖是河南的知名土特产，关键产自信阳市和新县，商城县及地区大别山区一带。信阳毛尖具备信阳毛尖具备“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的与众不同设计风格，实际以下！
信阳毛尖茶的特点
信阳毛尖茶的採摘和生产加工手艺非常注重。初春，从一杯信阳毛尖刚开始。暖风轻轻吹，吹走最终一丝凉意，产生缕茶韵。茶人分四次按级别採摘青叶，“清明节”前三天採摘的称“明前茶”。此茶的嫩叶初迸，好似莲心，故又叫“莲心茶”，一斤干茶有八万六千颗嫩叶，是信阳毛尖茶中的佳品。清明节后到“骨玉”前採摘的叫“雨前茶”，这时候，茶柄上起出一片小枝，样子似旗，茶芽稍长，样子似枪，故又称“旗枪”。
“小暑”时採摘的叫“雀舌”。再过一个月採摘的茶，此谓“梗片”。信阳毛尖茶的生产加工炮制，因原材料级别不一样，生产加工技术性也各有不同，商品风格迥异。特等信阳毛尖茶都是采用手工制作炮制。细嫩的条芽，在八十度的溫度下生产加工，规定维持茶叶的色调、香气和美观大方。
信阳毛尖茶级别
1、佳品
85%之上为单芽，其他为一芽一叶初展，春采。
外观设计索条紧秀圆直，葱绿多白毫，调匀，汤色葱绿光亮，香气嫩香长久，滋味鲜香，叶底葱绿新鲜匀亮。
2、特等
85%之上为一芽一叶初展，其他为一芽一叶，春采。
外观设计索条细圆紧尚直，葱绿显白毫，调匀，汤色葱绿光亮，香气芳香高长，滋味鲜香，叶底葱绿光亮调匀。
3、一级
70%之上为一芽一叶，其他为一芽二叶初展，春采。
外观设计条索圆尚直尚紧细，颜色绿润有白毫，较调匀，汤色绿光亮，香气栗香或芳香，滋味醇正，叶底绿尚亮尚调匀。
4、二级
60%之上一芽一二叶初展，其他为一芽二叶或同样嫩度的对夹叶，春采。
外观设计索条尚直过紧，颜色尚绿润稍有白毫，较调匀，汤色绿尚亮，香气正宗，滋味较醇正，叶底绿较调匀。
5、三级
60%之上一芽二叶，其他为同样嫩度的单叶，对夹叶或一芽三叶，春采。
外观设计索条尚紧直，颜色墨绿色，尚调匀，汤色黄绿色尚亮，香气正宗，滋味较浓，叶底绿较匀。
6、四级
60%之上一芽二叶，其他为一芽三叶及同样嫩度的单叶或对夹叶，夏秋采。
信阳毛尖茶选购规范
1、观形
无论级别高矮的茶叶外观设计必须调匀，没有非茶叶参杂物；茶叶要干，取得手上要唰唰直响，那样的茶叶水分含量低。抓一把信阳毛尖，用劲捻一捻，看一下它的干躁水平。信阳毛尖的水分含量十分严苛，不可以过高就不可以太低，最好规范水分含量要维持在6.5%上下。
2、嗅闻茶韵
在购买信阳毛尖的情况下，我们可以根据自身的味觉去闻一下茶叶的香气怎样，是不是芳香或不一样各种的种类香，是不是异味重、糊味、怪味、异味。
3、品味茶气
在购买信阳毛尖的情况下，我们可以根据自身的味蕾去品味一下茶叶的味儿。干嚼信阳毛尖茶叶鲜香淳厚，汤色滋味以有点苦含有甘为最好。信阳毛尖的滋味各自为苦、涩、香甜、清新，放少量在舌尖上的美味尝一尝，直至味觉上面能感受到茶叶不一样成分产生的四种味儿。
4、检测茶梗
在购买信阳毛尖的情况下，人们可以检查一下茶叶的茶梗是啥情况的。看一下喝了了的茶叶底，是不是品绿光亮、较为匀称，没有残渣。
信阳毛尖茶新式茶与陈茶辨别
1、外型
辨别信阳毛尖是新式茶還是陈茶得话，一样是先从外型下手。那麼新式茶颜色鲜艳，泛翠绿色光泽度，香气浓爽而新鲜，白毫显著；而陈茶颜色偏暗，光泽度偏暗乃至发乌，白毫耗损多，香气低闷，无新鮮口味。
2、汤色
辨别信阳毛尖是新式茶還是陈茶，可以根据看茶叶泡后的汤色。那麼新式茶汤色新鮮浅绿色、光亮、香气鲜香长久，滋味鲜浓、久长，叶底嫩绿清澈；而陈茶汤色偏淡，香气较低欠爽，滋味偏淡，叶底不嫩绿而发乌，欠光亮，存放不太好的，五分钟后发黄。
真伪信阳毛尖茶差别
1、正品
正品的信阳毛尖其汤色葱绿、黄绿色、光亮，香气高爽、芳香，滋味鲜浓、香醇、回甜。芽叶着生位置为共生，嫩茎环形、叶缘有细微锯齿状，叶子肥厚型绿亮。真信阳毛尖不管陈茶、新式茶，汤色俱偏黄绿色，且口味因新陈而异，但全是清新的口味。
2、代替品
代替品信阳毛尖汤色墨绿色、混暗，再苦臭味，并无茶韵，且滋味苦味、酸酸的，通道觉得好似在口腔内部遮盖了一层苦味塑料薄膜，异味重或欠缺。茶叶泡发后，叶片宽敞，芽叶着生位置一般为对要，嫩茎多见方形、叶缘一般无锯齿状、叶子暗绿、柳叶薄亮。
综上所述个人所得，高品质的信阳毛尖茶冲调出去的汤色翠绿，茶叶左室起来，渐渐地沉到壶底，茶叶一片片调匀，细嫩嫩绿光洁。信阳毛尖的色、香、味、形均有与众不同个性化，其色调鲜润、整洁，没有残渣，香气优雅、清爽，味儿鲜香、香醇、回甜！最该品评！
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