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六安瓜片和霍山黄芽属于什么茶类

提问者:macos提问时间:2020-04-29
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六安瓜片和霍山黄芽归属于哪些茶系?六安瓜片归属于特殊绿茶叶,霍山黄芽也归属于绿茶叶。这一点从六安瓜片和霍山黄芽的品质特点和生产流程上能看出来。

六安瓜片

1、品质特点

古时候六安瓜片的级别区别:

古时候的六安瓜片是依据原材料的不一样,而区别级别,可分成‘提片’、‘瓜片’和‘梅片’三级。‘提片’是采摘最好是的芽叶所做成,其品质最佳,而‘瓜片’排第二,其次,‘梅片’排第三,品质稍弱些。

现如今的六安瓜片级别区别:

如今的六安瓜片分成‘个人名片’和‘瓜片’四级,共五个级別。在其中‘个人名片’只仅限于齐云山周边的花卉园生产,品质最好。‘瓜片’依据原产地的平均海拔不一样又可分成“内山瓜片”和“外山瓜片”,在其中内山瓜片的品质要好于外山。

六安瓜片的级别规范:

六安瓜片的级别实际能够 分成绝品,精典,通品,而通品中由包含了一级,二级,及其三级,以此排列,六安瓜片的品质便先后降低。

绝品的瓜片特点是,样子:葵瓜子形、尺寸调匀;颜色:定绿、上霜;嫩度:嫩度高显毫;纯净度:无芽梗、漂叶和茶果等;香味:香味高长鲜香;味道:鲜醇、回味无穷香甜;茶汤颜色:清亮晶莹;叶底:葱绿新鲜。精典和级外品都会精典的高宽比上有一定的减少。

2、生产流程

在全球全部荼叶中,六安瓜片是唯一无芽无梗的荼叶,由片式生叶做成。去芽不但维持片式型体,且无草青味;梗在制作过程中已木制化,去除后,可保证茶味浓而不苦,香而不苦。六安瓜片每到骨玉前后左右十天以内采摘,采摘时取二、三叶,求“壮”不追求“嫩”。

六安瓜片的生产流程是采摘、扳片、生锅与熟锅、毛火、文火和老火。

霍山黄芽

1、品质特点

霍山黄芽依其品质分成特一级、特二级、一级和二级。外观设计伸直微展,颜色黄绿色披毫,香味芳香长久,茶汤颜色黄绿色光亮,味道深厚鲜醇回甜,叶底淡黄光亮。

霍山黄芽出产于安徽霍山县出产一种茗茶,其品质特点是:外观设计条直微展,匀齐成朵、形近雀舌、葱绿披毫,香味芳香长久,味道鲜醇深厚回甜,茶汤颜色黄绿色清亮光亮,叶底品绿光亮,故被称作“霍山黄芽”。

2、生产流程

霍山黄芽鲜叶鲜嫩,采掘期在清明前后,采摘期一个月,采摘规范为一芽一叶至二叶初展。采摘规定“三个一致”和“四不采”,即样子、尺寸、颜色一致,张口芽不采,虫伤芽不采、霜降芽不采、蓝紫色芽不采。

鲜叶采回后去除黄叶、茶叶梗、残渣和不符合规定的鲜叶。鲜叶采回后薄摊于团簸,大晴天无露珠时,摊放2至3钟头,下雨天摊放4至5钟头。鲜叶早上采,中午制,中午采,夜里制,不制过夜茶。

加工工艺:鲜叶采摘→茶叶杀青(做形)→毛火→摊放→足火→拣剔→复火。

绿茶叶就是指采用油茶树的新芽或芽,没经发醇,经茶叶杀青、整形美容、风干等加工工艺而制做的健康饮品。因此六安瓜片和霍山黄芽都归属于绿茶叶。

回答者:清心回答时间:2020-04-29
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