六安瓜片什么时间采摘？-茶礼仪网

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大家都知道，在全球全部茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由片式生叶做成。制作过程繁杂，对火工规定十分高，历经与众不同的制作工艺做成，实际的采摘時间、采摘方法、制做方法是茶叶质量的确保，那大伙儿了解六安瓜片什么时候采摘吗？实际以下！

六安瓜片采摘時间

六安瓜片的最好采摘時间一般是在4月12日骨玉前后左右。当第四片叶子长出时，摘茶人刚开始轻轻地取下第二片叶子。

第一叶是不必的，由于长期裹住芽尖，长出时就老了；而这时第二叶不久进行，网页页面长短在3cm上下，既累积了丰富多彩的营养元素，又确保叶片的嫩度，恰好采摘。另外，油茶树历经一年的累积，新芽独具一格精粹。

六安瓜片的采摘方式

第二叶采摘后，隔1～2天后第三叶则叶型初展，就可以采摘，依此类推。伴随着平均气温的上升，叶片的脆化水平变的越来越快。因此，在诸多鲜叶中，以第二片为绝品，更为华丽，传统式上才称其为“瓜片”。第一片叶称之为“提片”，第三和第四片叶称之为“梅片”，芽尖称之为毫针。

摘茶是个不简单的技术活，必须技巧细致，把叶片轻轻地捏下，不能使叶片损伤，也不可以断裂枝干。一人一天工作中12个钟头，也只有均值采3～4斤的鲜叶，技巧更快、最利索的职工也只有多采一斤鲜叶。一般4～5斤的鲜叶生产加工后才可以产出率一斤瓜片，因此一个职工一天所采鲜叶也产出不来一斤茶。

与别的茶叶不一样，瓜片的采摘极其注重，只采摘最嫩的叶片，既不必芽也不必梗，一根枝干上数最多只有采五六片。从采摘技术性上看，瓜片茶是唯一的一片叶子独立采摘的茶叶。

瓜片传统式的采摘方式与如今各有不同，之前采摘立即将长了四五片叶的枝干剪断，随后提升一道“板片”加工工艺——就是说摘茶回家后，将叶片从断枝上一一取下，再依照老嫩水平各自分类，叶子与黄叶用不一样的熟度茶叶杀青，而芽尖可做毛峰，或将芽、梗生产加工后自身喝。而如今“板片”加工工艺早已基础无需，一方面的缘故取决于要提升附加的人力资源，另一方面，立即将快递分拣阶段提早到采摘阶段，能够尽可能确保一片叶子的嫩度最好。

六安瓜片的加工工艺

1、采摘

一般在骨玉前后左右采掘，至小满节气前完毕，采摘规范以一芽二三叶主导，求“壮”不追求“嫩”，人民群众习惯性称作“开面”采摘。

2、扳片

鲜叶采回要立即扳片，采摘回家的鲜叶，历经摊凉、热管散热、再开展手工制作扳片，将每一幼叶叶的叶片与嫩叶、枝梗分离，嫩叶炒“毫针”，茶叶梗炒“针把”，叶片分老嫩片，炮制“瓜片”。

3、炒青

炒茶锅规格约70公分，呈三十度歪斜，两锅邻近，一生一熟，生锅溫度100°C上下，熟锅略低。投叶量100g，嫩片酌减，黄叶稍增。鲜叶入锅后用竹丝帚或节花帚煸炒1-2分钟，关键起茶叶杀青功效。炒至叶片变松时，将生锅叶扫入熟锅，梳理条型，边炒边拍，使叶子慢慢变成块状，用劲尺寸视鲜叶嫩度不一样而异，叶子要提炒轻翻，帚把释放压力，以固色保形。炒黄叶则帚把要带紧，以轻轻拍打一片。炒至叶子基础定形，含水量30%上下时就可以起锅，及时上炕。

每锅只有投鲜叶20-30克，在炮制全过程中，火稳，造型设计是重要，温控是炒茶技术性的主要重要，能操纵茶的化学反应，它决策了茶的质量，是一项较为难把握的的技术性，因此制六安瓜片茶要依据叶片的老嫩水平，投叶量的尺寸，火温配对的非常，才可以制成上等的好茶叶来。

4、毛火

用竹质烘笼，木碳火烘坯，叶子薄摊，黄叶稍厚，每笼投叶约1.5公斤，2-3分钟滚动一次，翻茶时要匀称，烘顶溫度100℃上下，烘到八九成干就可以。拣去黄片、漂叶、红筋、黄叶后，将叶子、老片搅拌。烘毛火时，房间内禁止有烟或别的臭味，烘后摊凉10钟头。

5、文火

最迟在毛火后一天开展，文火烘笼溫度为120度上下，每笼烘叶量2KG，俩把烘笼换倒，或两个火摊三把烘笼换倒。用力轻轻地滚动，以防断碎，文火烘制九成干时，停车3-五日，让叶片叶柄中的水份充足吐出来，再开展下一道工艺流程。

6、老火

老火规定火温高，火情猛。木碳窑先齐整挤紧，烧旺烧匀，火苗四射。每笼投叶3~4KG，由二人抬烘笼在碳火上蛋糕烘焙2~三秒钟，即抬下翻茶，先后抬上抬下，边烘边翻。为灵活运用碳火，可2~3只烘笼轮流上烘。滚动一定要匀称，烘制宝绿带霜。其标准，抬笼要快，翻茶要匀，拍笼要准，步伐要稳，放笼要轻，直烘至叶片绿中带霜时就可以下烘，趁着热装进铁筒，层次踩紧，盖章后用焊锡丝密封储藏。一般每笼要抬80次之上，直到叶片起白上霜才行，这时候才称的是上历经80多道火功粹炼，高山仰止般质量的六安瓜片！

六安瓜片的存储方式

1、瓶装储存法

一笑堂顶尖蝙蝠洞瓜片及裸钻系列产品瓜片茶采摘自骨玉前后左右，选用承传古方制做，茶叶珍贵且稀有。其包裝选用不锈钢板圆罐，不但高档美观大方，更关键的是防水、防潮、密闭性极好。在储藏时要放到阴凉的地方，防止湿冷和太阳照射。假如开罐后临时不饮，能用透明胶带纸密封，以防湿冷气体渗透到。

2、成袋储存法

现阶段用得数最多的是包装袋储藏茶叶，这也是最简单、经济发展的茶叶储藏方式之一。一笑堂十二檀瓜片选用业界最高品质的塑料包装制品加工工艺，以一小包方式包裝茶叶。因十二檀瓜片自身干躁，以高品质的原材料包裝，有利于长期性储存；再再加一小包独立包裝更合适平时品茗，也有利于瓜片的长期储存。另因瓜片为条形脆型茶，因此成袋储存并不可以选用纯真空泵的方法。

3、电冰箱储存法

用冷藏室茶叶，能够接到比较满意的实际效果。在茶叶包裝张口或者临时不饮时，最好是将茶叶放进电冰箱，可以增加瓜片的储存限期。但有二点是务必留意的：一是要所存茶叶务必是干躁的；二是要确保茶叶密封性严密、避免电冰箱中的异味环境污染茶叶。

4、坛装储存法

能够挑选陶瓷瓦坛或是其他的。要是器皿内是干躁沒有味儿的坛都能够。很多人认为坛容积大，那样便捷其他茶叶一起储放，可是每一不一样的茶叶的特性都不一样，假如混和储存会相互之间毁坏，产生质量转变。

综上所述个人所得，六安瓜片是一种块状烘青绿茶，因原产地不一样，风格迥异。茶外观设计平整，茶芽肥硕，叶缘微翘，叶质绵软，尺寸调匀，产于安徽省六安市大别山区一带，一切正常的采摘时间清明前后！

回答者：清心回答时间：2020-04-29

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