六安瓜片能煮吗？-茶礼仪网

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六安瓜片通称为西瓜皮，因其产自在我国的安徽省六安地域故称之为六安瓜片，为在我国知名的历史时间茗茶，被点评为在我国的十大名茶之一，其茶叶类型是归属于绿茶叶中的一类，实际上，那样的茶叶不是提议煮饮的！实际以下！

六安瓜片不建议煮

六安瓜片归属于绿茶叶，是唯一无芽无梗的茶叶，由片式生叶做成。去芽不但维持片式型体，且无草青味；梗在制作过程中已木制化，去除后，可保证茶味浓而不苦，香而不苦。六安瓜片每到骨玉前后左右十天以内採摘，採摘时取二、三叶，求“壮”不追求“嫩”，因而，做为那么鲜嫩的茶叶，在食用的情况下不是提议煮的！冲泡更强喔！

六安瓜片加工工艺

1、採摘

一般在骨玉前后左右采掘，至小满节气前完毕，採摘规范以一芽二三叶主导，求“壮”不追求“嫩”，人民群众习惯性称作“开面”採摘。

2、扳片

茶青采回要立即扳片，採摘回家的茶青，历经摊凉、热管散热、再开展手工制作扳片，将每一幼叶叶的叶片与嫩叶、枝梗分离，嫩叶炒“毫针”，茶叶梗炒“针把”，叶片分老嫩片，炮制“瓜片”。

3、生锅与熟锅(炒青)

炒茶锅规格约70公分，呈三十度歪斜，两锅邻近，一生一熟，生锅溫度100°C上下，熟锅略低。投叶量100g，嫩片酌减，黄叶稍增。茶青入锅后用竹丝帚或节花帚煸炒1-2分钟，关键起茶叶杀青功效。炒至叶片变松时，将生锅叶扫入熟锅，梳理条型，边炒边拍，使叶片慢慢变成块状，用劲尺寸视茶青嫩度不一样而异，叶子要提炒轻翻，帚把释放压力，以固色保形。炒黄叶则帚把要带紧，以轻轻拍打一片。炒至叶片基础定形，含水量30%上下时就可以起锅，及时上炕。

每锅只有投茶青20-30克，在炮制全过程中，火稳，造型设计是重要，温控是炒茶技术性的主要重要，能操纵茶的化学反应，它决策了茶的质量，是一项较为难把握的的技术性，因此制六安瓜片茶要依据叶片的老嫩水平，投叶量的尺寸，火温配对的非常，才可以制成上等的好茶叶来。

4、毛火

用竹质烘笼，木碳火烘坯，叶子薄摊，黄叶稍厚，每笼投叶约1.5公斤，2-3分钟滚动一次，翻茶时要匀称，烘顶溫度100℃上下，烘到八九成干就可以。拣去黄片、漂叶、红筋、黄叶后，将叶子、老片搅拌。烘毛火时，房间内禁止有烟或别的臭味，烘后摊凉10钟头。

5、文火

最迟在毛火后一天开展，文火烘笼溫度为120度上下，每笼烘叶量2KG，俩把烘笼换倒，或两个火摊三把烘笼换倒。用力轻轻地滚动，以防断碎，文火烘制九成干时，停车3-五日，让叶片叶柄中的水份充足吐出来，再开展下一道工艺流程。

6、老火

老火规定火温高，火情猛。木碳窑先齐整挤紧，烧旺烧匀，火苗四射。每笼投叶3~4KG，由二人抬烘笼在碳火上蛋糕烘焙2~三秒钟，即抬下翻茶，先后抬上抬下，边烘边翻。为灵活运用碳火，可2~3只烘笼轮流上烘。滚动一定要匀称，烘制宝绿带霜。其标准，抬笼要快，翻茶要匀，拍笼要准，步伐要稳，放笼要轻，直烘至叶片绿中带霜时就可以下烘，趁着热装进铁筒，层次踩紧，盖章后用焊锡丝密封储藏。一般每笼要抬80次之上，直到叶片起白上霜才行，这时候才称的是上历经80多道火功粹炼，高山仰止般质量的六安瓜片！

六安瓜片的冲泡方式

1、平常大伙儿在家里冲泡六安瓜片时再冲后，之前应当先欣赏茶叶，大伙儿能够欣赏到六安瓜片干茶的色、香、形，能体会出六安瓜片特有的当然韵味。

2、冲泡六安瓜片时应当先取3到4克茶叶，放到杯子中，随后冲进80度上下的沸水，三十秒之后等茶叶温和，再把汤色立即扔掉，随后再次引入九十度上下的沸水，盖好茶杯盖儿，那样能够让六安瓜片的香味能尽早溶解。

3、六安瓜片在冲进沸水之后，闷泡三分钟，能够立即取下汤色，倒在品茗杯中，随后用力取品茗杯放到鼻腔正下方，先闻茶韵，随后才可以品味茶的汤的诱惑味道，要口子慢饮，絕對不可以像喝白开水那般一下子喝进去。

4、六安瓜片是绿茶叶的一种，是一种较为细嫩的茶叶，平常冲泡时决策不能用开水冲泡，要不然会让茶叶遭受损害，并且会让泡起来的汤色颜色变黄，味儿越来越苦味，另外也会让六安瓜片中绝大多数营养成分外流，会让它的饮食疗法作用大大的降低。

5、冲泡六安瓜片在第一次出汤时，只有倒出杯子容积的1/3，随后就需要立即续水，随后再度出汤，二泡获得的汤色是六安瓜片味道最正宗，香气最浓厚的情况下，品茗之后能回甜生津止渴，也可以唇齿留香。

六安瓜片的营养成分

1、六安瓜片儿茶酸的含量高

六安瓜片中带有多种多样对身体有利的营养元素，非常是儿茶酸这类化学物质的含量较为高，它能直接进入人们的血夜，能清除血夜中的碳水化合物，减少密度高的蛋白的含量，能推动血液循环系统清理血管垃圾，能够合理降低心肌梗塞和血压高之等普遍心脑血管疾病的产生。

2、六安瓜片丹宁酸含量高

六安瓜片中带有一些营养元素氟和一些儿茶酸，这种化学物质可维护人们的门牙，也可以降低虫牙的出現，此外六安瓜片中还带有很多的丹宁酸，它是一种纯天然的消肿除菌化学物质，它进到人们口腔内部之后能清除人们口腔内部中的多种多样病原菌也可以抑止食物残留中病菌的繁育，能够消除口臭去除口臭。

3、六安瓜片氨茶碱和咖啡碱含量高