安吉白茶属于白茶吗？安吉白茶—

安吉白茶属于白茶吗？安吉白茶——绿茶！

提问者：小燕提问时间：2020-04-29

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安吉白茶产于于浙江安吉县，是土特产，也是国家地理杂志规范商品。因此安吉白茶也因而获得了诸多人的喜爱，可是针对安吉白茶，许多的人都把安吉白茶误认为是白牡丹茶，可是实际上，安吉白茶归属于绿茶，实际以下！

安吉白茶归属于绿茶

安吉白茶属绿茶类，按绿茶生产加工基本原理并依据安吉白茶本身的质量特点。安吉白茶外观设计形近凤羽，颜色翠绿色间黄，明亮光亮，香味清鲜长久，味道鲜醇，茶汤颜色清亮光亮，叶底芽叶鲜嫩成朵，叶白脉翠，安吉白茶含有身体所需18种碳水化合物，其碳水化合物成分在5—10.6%，高过一般绿茶3-4倍，多酚类化合物少与别的的绿茶，因此安吉白茶味道非常鲜香，沒有涩味。

安吉白茶，外观设计伸直略扁，形如兰蕙；颜色翠绿色，白毫显出；顶芽如金镶鞘，内裹卓玄金，十分俏丽。冲调后，芳香高扬且长久。味道鲜香，饮毕，唇齿留香，回味无穷甘而生津止渴。叶底葱绿光亮，芽叶一朵朵可辨。

安吉白茶名字的来历

由于安吉白茶是在特殊的白化期内採摘、生产加工、制做的；而且荼叶冲调之后也为玉乳白色，这就是安吉白茶名字的来历。安吉白茶的茶树为茶树的变异，归属于是那类超低温比较敏感型的荼叶，其阀值约在23℃；茶树产这类“白牡丹茶”的時间只是只能一个月時间，原产地以浙江安吉县特征分析。

春天，因叶绿素的缺少，因此在清明时节前初展的全是白净的茶芽；来到骨玉前，色逐渐变浅，大部分都为玉乳白色；骨玉后至小暑前后左右，慢慢的变为是白绿两色的花叶子；来到至夏后，芽叶修复为全绿，和一般的绿茶是一样的。

安吉白茶的加工工艺

1、採摘

安吉白茶应分次数次早采、嫩采、勤采、净采。明前茶规定一芽一叶。芽叶成朵，尺寸匀称，留柄要短。轻采小心轻放。竹篓盛放。

2、摊放

立即摊放，薄厚匀称，不能滚动，防止太阳。摊放目地，一是提升安吉白茶质量。二是有利于炮制，摊放時间手抓绵软为宜。

安吉白茶的加工工艺

3、茶叶杀青

高溫茶叶杀青，先高后低，根据高溫250－300℃上下，毁坏酶的活性。避免红梗、黑梗。荼叶入锅后听见炒芝麻一样爆声即是茶叶杀青喜温。投叶量：七槽每锅1.6斤，時间2分钟。