普洱熟茶制作工艺，普洱茶熟茶“撒面”是不是欺骗？-茶礼仪网

普洱熟茶制作工艺，普洱茶熟茶“撒面”是不是欺骗？

提问者：仪小点家懒小曦提问时间：2020-05-30

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在普洱茶里，有许多很特别的术语，初次接触的茶友往往不知道其中的含义。我们在之前已经给大家介绍过一些了，今天要给茶友们分享的“撒面”也是其中一个。

撒面的意思，不是把面粉或者面条撒了，而是“撒在表面”的含义。

“撒面”是普洱茶里一个专业的术语，而非江湖口语。撒面的详细意思是：为了使得茶饼、茶砖、沱茶的外观更漂亮、更有卖相，一般会在这些茶的表面撒一层等级比较高的原料。

普洱茶的原料等级分为特级、一级到十级，共十一个等级，数字越小，等级越高。比如用七、八级原料发酵的普洱茶，在表面可能就会撒上一层四、五级的原料。

如何客观看待撒面这种现象？是不是像一些茶友认为的有欺骗嫌疑呢？

与“撒面”一词经常同时出现的，有“拼配”、“一口料”等等。因为撒面的普洱茶，本质上是“表里不一”的；正因为如此，在茶友的口口相传中，撒面似乎更加偏向于贬义。

撒面的本意，虽说只是为了让茶饼更好看而做的一道小工序，就像对茶做了一个微整形手术，对本质没什么改变，但是在市场利益的驱使下，一些商家确实存在欺骗行为。

茶友们在对待不诚实商家时，只需用一些简单的方法就可以识别茶叶是否撒面。比如通过观察茶饼的背面，或者直接撬开茶饼试喝。

需要识别，只是针对撒谎的不良商家；但并不是说撒面这种行为就一定是不好的。

如前所言，撒面就只是为了让茶更好看一点而已。需要特别说明的是，“更好看”并不等于“更好喝”，也就不能等于“价格更高”。对普洱茶来说，原料的等级并不能代表产品的最终品质，发酵工艺和存储方法才是最重要的。

还是那句话，茶要亲自喝了才知道好坏。其实，大多数商家如果进行了撒面操作，是会有所说明的。

回答者：性爱人生回答时间：2020-05-30

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