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正山小种能长期存放吗

提问者：忍痛前行提问时间：2020-05-31

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众所周知，不管是什么茶叶，品质再高的茶叶，如果保存不当的话，它的品质都会不纯正了，正山小种也不例外。其储存一定要注意避免让茶叶受潮、高温、阳光直射等因素，因此，下面小编就给大家介绍一下正山小种的保质期吧！

正山小种的保质期

正山小种也属于发酵类红茶，保存好了可以保存7、8年，但是正山小种和普洱茶还是不同，放置时间太久了，会影响正山小种的口感，所以各位亲还是及早饮用为好。

正山小种的保存注意事项

1、温度

正山小种红茶在温度高的环境下，品质容易发生变化。温度越高，品质改变得越快。实验证明，在0摄氏度的时候，能抑制正山小种红茶的陈化现象。做为家庭贮存，最好放在冰箱的冷藏室里。

2、湿度

因为正山小种红茶是疏松多孔的，所以容易吸收潮气。当正山小种红茶自身的水份超过百分之五的时候，正山小种红茶就很容易变质了。这就要求，在贮存茶叶时，一定要保持茶叶的干燥度。最好把茶放在锡筒里。锡筒具有不易被氧化、不产生异味、密封性强等特点。是贮存茶叶的最好茶罐。其次是铁筒茶罐。要尽量不用纸筒的茶罐。因为纸筒的茶罐透气，防潮能力差。

3、真空性

正山小种红茶茶中的多酚类、维生素类、茶黄素、茶红素，遇到氧气，都可以被氧化，这些氧化物质会使茶有陈味，极大的破坏了茶的品质。因此在贮存正山小种红茶时，最好能把茶放入多层复合袋中，抽出氧气成真空包装。如果是罐装，应该根据茶的多少选择大小适当的茶罐，并尽量多装茶叶，使茶罐中的空气含量减到最低，装好后加以密封。这样才能使正山小种红茶尽可能的不被氧化。

4、背阴性

阳光的照射，会使正山小种红茶中的叶绿素产生化学变化，其中紫外线对茶叶的损坏最大。所以茶叶在贮存时，最好不要用透明的袋子，并且一定要放到阳光照不到的地方，以保持茶叶的品质。

5、周围环境

因为正山小种红茶有疏松多孔的特性，所以很容易吸收其它的气味。一旦沾染上别的气味，正山小种红茶就会有很难闻的异味。因此，在贮存正山小种红茶时，一定要注意，不要使茶叶和有异味的物品接触。

正山小种的制作方法

1、采摘

按照一芽二、三叶的鲜叶标准来采摘。采摘的时间相差最好控制在二十多天左右，这样不容易变老。

2、萎凋

一般萎凋过程需要进行一、二道程序翻料。翻拌的时候最好要把新鲜的茶叶集中到谷席中中抖动及都散在均匀的摊开。

3、发酵

也是正山小种必要的一道工序。又叫做发红，目的是使揉捻茶叶将其发酵到青叶呈现出红褐色。有果香或者清香益出为止。

3、干燥