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金坛雀舌的存放条件是什么？

提问者：梦想向前提问时间：2020-06-01

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金坛雀舌是产自我国江苏常州金坛区的特产茶叶，也是一种极好的绿茶，其滋味鲜爽，香气清高，含有的营养成分也丰富，因此不少人都喜欢存放于家中饮用。不过，金坛雀舌存放不当的话，就会影响它的口感了，那么金坛雀舌的存放条件是什么呢？以下我们一起来了解下。

金坛雀舌的存放条件是什么？

【金坛雀舌的存放条件】

1、低温
首先，金坛雀舌茶叶存放的第一个条件就是低温，这样才有助于延长它的保质期。那么实验结果表明，温度每升高10℃，茶叶的褐变速度要增加3－5倍。在－10℃以下，可以抑制褐变；在－20℃以下贮存几乎能完全防止变质，有条件用冷藏则为良策。现在一般大型茶企在门店中均会采用此种方法保存茶叶。

2、干燥
其次，金坛雀舌茶叶存放的第二个条件就是干燥，这一点是非常非常重要的，也是最基本的。那么金坛雀舌茶叶在无防潮包装或防潮环境不佳的情况下，周围环境相对湿度愈大则茶叶含水量愈易升高，发茶叶含水量达5%以上，则变质明显，故贮存的环境条件应干燥。

而这就能看得出存放茶叶时，环境的相对湿度对茶叶的影响是非常之大的，因此最好能将其控制在20%以下，使茶叶含水量始终于6%，相对湿度若能控制得更低会更好。另外，金坛雀舌茶叶本身含水量在贮存前应进行测定，如果过高，应进行复火，或用生石灰吸湿，甚至更换数次，使含水量控制到6%以下。

3、无氧气
从次，金坛雀舌存放的第三个条件就是无氧气，这个也是在存放过程中需要注意的。那么空气中约含21%氧气。因金坛雀舌茶叶中的许多物质会自动氧化，故无氧条件就能杜绝此类变化。现用真空包装或抽气充氮包装就是根据这一原理。

4、不透光
再次，金坛雀舌存放的第四个条件就是不透光，否则就会容易影响或破坏到茶叶的品质。因为光线能促进植物色素及类脂物质氧化，即使在低温及无氧条件下，一旦受到强光照射，仍会使金坛雀舌茶叶色泽劣变，且产生一种日晒气。故包装材料不宜用透明袋，勿将金坛雀舌茶叶放置在光线照射处。现在许多小包装用防潮袋包装后，外加一厚纸盒，即有防光照作用。有的认为看不见金坛雀舌茶叶，特开一口，虽一定程度上增加了美观，但对品质保证而言却是不利的。

5、无异味
最后，金坛雀舌存放的第五个条件就是无异味，否则会对茶叶的香气造成很大的影响。那么金坛雀舌茶是吸附力很强的物品，切勿与他物放置一起，贮存容器场所均需无异味，否则茶叶会完全变质。

回答者：学茶艺回答时间：2020-06-01

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