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花茶
其他茶每一种茶，都有其独一无二的香，红茶馥郁的茶香应是大多朋友喜爱它的理由。红茶种类繁多，我们能否从茶香判定茶叶品种与茶质优劣呢？
从茶香如何判断红茶品质？
我们一般说到茶香，让人感觉最舒服的是花香，随而出现果香，有的茶也会呈现如花果成熟后的薯香。
其中以青草香为最次，是茶叶中应该去除的味道。
红茶之中，最有名的高香红茶非祁门红茶莫属，祁门红茶作为世界三大高香红茶之一，它的独特茶香被人们称为祁门香。
正山小种被称为红茶的鼻祖，细腻醇和，气韵清澈，带有独特的桂圆香。
滇红水细汤滑，醇厚甘甜，品之茶汤，能感到舒心的薯香。
金骏眉芽头茶毫金黄，汤色金黄油亮，茶香呈清幽的蜜香。
等级较高的九曲红梅采用早春茶原料，制作工艺也比较难，有其特有的悠然梅香。
在市面上，有很多红茶喝起来会有焦糖的香味，这样的味道是怎么来的？
一些商家为改善茶汤口感，会在茶叶烘干前加糖，而糖又是一种熔点非常低的添加剂，经过烘烤后焦化，形成了焦糖香。
茶叶本身是不存在焦糖香的，若喝到红茶中有焦糖的味道，我们就可以断定，这款红茶是在制作过程中添加了糖。
茶叶天然的香气让人们在品饮时得到放松，随着冲泡次数的增加，茶汤由浓变淡，香气转弱，无人工添加的自然茶香，才是最舒心的味道。
手、眼、鼻、口综合鉴别红茶
1、手抓
用手抓取一把红茶，感触红茶条索的轻重、松紧和粗细。优质的红茶，条索紧结、重实，而条索轻飘则为劣质红茶。此外，优质的红茶干茶一般有刺手感，易折断，用手指用力揉搓即成粉末。如果红茶受潮了，则没有这个特征。注意：抓取茶叶的时候，不要大把抓，防止手掌的汗水渗入茶叶中导致茶叶受潮。
2、眼观
抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上，观察红茶干茶的外形、色泽。优质的红茶，条索紧结、完整，碎茶极少，色泽乌黑油润。而条索粗松，色泽杂乱，碎茶、粉末茶多，甚至还带杂物的，则为次品红茶或劣质红茶。
此外，通过冲泡后看汤色和叶底也能进行红茶的品鉴。优质的红茶，汤色红艳、清澈，叶底完整展开、匀齐，质感软嫩。次品红茶和劣质红茶的汤色暗红、浑浊，叶底不展。
3、鼻嗅
通过嗅觉来品鉴红茶，优质的红茶，干茶甘香，冲泡之后，香气清醇；次品茶红和劣质红茶则夹杂异味。如果难以鉴别，还可以通过冲泡来品鉴。
4、口尝
泡饮红茶，优质的红茶，滋味主鲜醇、浓厚、回甘。次品红茶、劣质红茶的滋味则浓涩或苦涩，甚至有异味。
一杯红茶，承载着形，色，香，味等方面。鉴别一杯红茶从这四个方面切入，再融与个人亲身感悟，你就能初步品味到红茶的滋味。
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