如何挑选好的红茶？内行看门道-茶礼仪网

如何挑选好的红茶？内行看门道

提问者：只为普洱提问时间：2020-06-04

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近年来，我国茶产业持续快速发展，产品种类日渐丰富，结构日趋优化。为满足国内茶叶市场的消费需求，我国茶叶产量逐年增加，生产区域不断扩大。话说外行看热闹，内行看门道，面对市场上琳琅满目的红茶产品，大有“繁花渐欲迷人眼”之势。消费者往往不知如何从中挑选一款“好茶”。

如何挑选好的红茶？

1、细看干茶

红茶的干茶目测要匀整。无论干茶颜色是褐是黑、茶条是大是小、是弯是直，匀整就好。这种匀整还应该体现在叶底上——有的干茶很整齐，但泡开了以后的叶底很杂乱，大小老嫩颜色混杂，那么这款茶的品质就得打折扣。

很多红茶制作时会被切碎，所以辨别时不必追求完整的芽叶。至于有没有金毫（即呈现金色的嫩度高的茶条），跟不同红茶的原料采摘标准和成品茶定级标准有关。

2、开汤闻香气

先看了干茶之后，应该采用标准流程来开汤——按照每1克茶叶加20ml高温水的比例来冲泡。红茶不用温润泡，第一泡浸泡30秒钟左右就可以出汤了。出汤后先闻香气，多数红茶都是蜜糖甜香，浓淡不同而已。如果掺杂了各种怪味，香气不纯也就说明制作工艺上存在失误。

闻茶香的同时，可以看一下红茶的汤色——颜色从橙黄到深红都有可能，但总是以明净透亮为佳。

3、品其滋味

最后，就是开始品茶汤，这也是非常关键的一步。把红茶做出好闻的香气和好看的汤色，对制作者来说还不是那么难，但既要有香有色，又要汤感甜润稠滑耐泡，就不一般了。

标准冲泡条件下，有的茶汤寡淡无味，有的苦涩不协调，有的泡两三水就没味儿了。这样的茶，不管是名气多大的牌子，讲了多动听的故事，鼓吹限量生产等等，坚决不要买。

喝茶人可以自己选择认为好喝的茶，选择和自己身体、经济等方面适合的茶来喝，这样就是好茶。但是茶叶的等级和品质，是不是以次充好，是不是以假充真，掌握茶叶品质特征，做到心中有数，不管是喝茶人还是茶商，都至关重要。

回答者：性爱人生回答时间：2020-06-04

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