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花茶
其他茶红茶最基本的特征就是红汤、红叶、滋味甘甜，这三点是所有红茶共同存在的特征，红茶大致可以分为三类：小种红茶、工夫红茶和红碎茶三类，每一类都具有各自的品质和特点。我们从这大类中各自找出一种具有代表性的茶，我们通过他的五大方面的特质来做一个简单的评判，以便于我们在后期购买的时候做一个参考。
红茶代表特质分析
1、正山小种
外形条索粗壮长直，身骨重实，色泽乌黑油润有光，内质香高，具松烟香，汤色呈糖浆状的深金黄色，滋味醇厚，似桂圆汤味，叶底厚实光滑，有褶皱，古铜色、偏暗。
正山小种以福建崇安县星村桐木关产出的最为优质；福安、政和等县仿制的称“人工小种”，品质较次。
烟小种是最初最古老的，外形黝黑乌润，汤色红浓明亮，香气带一股淡淡的松烟香，
花香小种是后期改良的，汤色橙黄明亮，花果香气，汤色有桂圆味。
金骏眉，与正山小种树种同，采取全芽头，蜜兰花香，粘稠顺滑。
工夫红茶，制作工艺讲究，程序复杂，被称为工夫茶。其中以祁门红茶最为著名。
2、祁门红茶
世界性名茶，与印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐季节茶并成为世界三大高香红茶，并居于首位。
祁红分传统工夫、祁红香螺、祁红毛峰三个品类，一般是从外形和工艺来辨别的。
产于安徽省祁门县历口，东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带等都有出产出，由溶口直上到侯潭转往祁西历口，在此区域内，以贵溪、黄家岭、石迹源等处为最优。
关于祁门红茶我们在选择的时候也要注意这几点，便于我们选到好茶：
①外形:条索紧细、匀齐的质量好；反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次；色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
②汤色:汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
③滋味:滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
④叶底:叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
⑤香气:香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。
⑥祁红茶颜色为棕红色，切成0.6―0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。
3、红碎茶
如果有人喜欢调饮茶的话，完全可以选择红碎茶，汤色深艳，口感浓郁，浓、强、鲜、香。
①外形：红碎茶外形要求匀齐一致。碎茶颗粒卷紧，叶茶条索紧直，片茶皱褶而厚实，末茶成砂粒状，体质重实。
碎、片、叶、末的规格要分清。碎茶中不含片末茶，片茶中不含末茶，末茶中不含灰末。
色泽乌润或带褐红的干茶为上佳，灰枯或泛黄的干茶一般质地都比较差。
②汤色：红碎茶汤色红颜明亮，清澈无杂质；如果茶汤混暗，浑浊品质属于次等。
有冷后浑现象的红茶当属优质茶品。
③香气：优质红碎茶香气高杨，花果香气明显，或淡雅或浓醇；
如果香气较短且平，更多的是偏于薯香味，有些也会掺杂一些香精，闻起来气味比较淡或者太过浓郁，这种一般品质都不好。
④滋味：红碎茶汤感醇厚，入口爽滑，极为浓稠，且有很好的鲜爽感，也就是我们常说的浓、强、鲜、香。
如果茶汤的滋味寡淡、利喉、陈味较重，这种红碎茶一般品质较次。
⑤叶底：红碎茶叶底比较嫩，比较细碎，鲜红亮泽，摸上去十分柔软匀整；
如果叶底暗沉，偏于暗红或者生青，质地粗硬这种一般品质较次。
红碎茶当属滇红碎茶以及南川红碎茶比较有名，无论是知名度还是品质都是极高的，且具有“浓、强、鲜、香”的特点。
红茶种类多样，仅仅工夫茶一个大类就足以我们品饮许久了，从祁红到川红、闵红，每一种红茶都有其独特的香气和滋味，给人从舌尖到喉头不同的体验。当然，这也在于我们选择的时候要以品质为前提。
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