绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶如果聊起霍山黄芽一定会聊到黄茶还是绿茶这个问题，这某种程度也算学术问题，而且现在还没有定论。我分享点自己的看法。
目前市场多以绿茶做法为主，而且也颇受欢迎，同时又有人采用一定闷黄工艺加工，且数量很少，而且品质不一。
最早，作为一个农大的茶学学生我一直倾向于它该是一种黄茶。因为教科书中把黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类，霍山黄芽被放到黄茶中。在接触较少之前，也非常倾向于寻找闷黄那种感觉，直到运营后院茶社，经过品尝和研究，发现事实并非如此。一则是闷黄参差不齐，质量并未见的如何优异；二则是理论的认知：
安农大的春天~奏是这么美~
追溯历史，霍山黄芽可能是某种黄茶，但也可能不是，但估计也并非是一种非常好的黄茶。因为明人许次纾在其《茶疏》记载“…兼以竹造巨笥乘热便贮，虽有绿枝紫笋辄就萎黄，仅供下食、奚堪品斗。”这里提到的萎黄应当就是黄茶的闷黄做法。而大约在民国时期就开始类似于绿茶的制法。
而六大茶类分法提出者陈椽教授《中国名茶研究选集》中就提到“黄茶含义有两种概念，一是对嫩芽自然泛黄色；另一是制法闷黄泛黄色。霍山黄芽隶属前一种概念黄色，摊放时间比绿茶稍长一点，所以霍山黄芽与绿茶已无明显区别。”他鉴定的霍山黄芽品质特征是：芽叶细嫩多毫，形似雀舌，叶色黄绿，汤色黄绿，滋味浓厚鲜醇，有清炖熟板栗香味
而安徽农业大学教授丁以寿老师在微博中也提到“霍山黄芽，过去属于黄茶，后来为了适应市场需要，改为绿茶。现在霍山黄芽主体是绿茶，也有少量经过闷黄处理的黄茶。”“炒黄茶，其实早就有人蠢蠢欲动，我去年给他们泼了一瓢冷水。黄茶介于绿茶和黑茶之间，同时受两者的挤压，有点尴尬。黄茶的加工工艺是从绿茶萎黄的加工不当而来。黄茶的品质特征不显，非不可替代。只有不可替代的品类，才有长久的魅力。可有可无，有无也就无所谓了。”
如此，这也是为什么我们找一些隶属于绿茶制法，但倾向外观金黄、汤色黄绿、叶底嫩黄的“三黄”的霍山黄芽的原因。如此，方不负曾经霍山黄芽曾为贡茶的盛名。
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