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乌龙茶要不要洗茶?洗洗更好喝!

提问者:天赐蓝提问时间:2020-06-14
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谈到“洗茶”一词,恐怕每个喜欢喝茶的人都不陌生,从词义上讲就是“把茶叶洗一洗”之意。尤其用茶壶冲泡功夫茶时,人们习惯先将茶壶冲上水浸泡一会儿然后把第一泡茶水倒掉,称之为“洗茶”。那么乌龙茶要不要洗茶呢?

乌龙茶要洗茶的原因

冲泡乌龙茶时,第一泡我们都习惯先洗茶,主要有以下几个原因:

一般情况下,洗茶的主要目的,一是为了醒茶,唤醒茶的香气;二是茶叶在加工过程中会沾染杂质,洗茶可将茶叶中的杂物、茶灰洗干净。

洗茶原因1:洗茶去尘

绝大部分人冲泡乌龙茶时,都习惯将第一泡茶的茶水倒掉,这也称为洗茶,他们都认为这样洗茶,可以将茶叶中的杂物、茶灰洗干净,因此,很多人认为不洗茶会不卫生。

洗茶原因2:快速感受茶香

冲泡乌龙茶,先是洗茶,这样有利于乌龙茶的茶叶舒展和茶汁浸出,同时可以让饮茶者更快的感受到茶叶的香味,而非单纯的去除茶叶不卫生的东西。

洗茶原因3:饮用乌龙茶会更健康

乌龙茶的茶叶中含有较多的有效成分,例如:茶多酚、醚浸出物、氨基酸等,冲泡乌龙茶时,先洗茶,可以让人饮用乌龙茶更加的健康,同时尽显乌龙茶的美味。

洗茶原因4:体现饮食文化和文明礼仪

洗茶是冲泡乌龙茶必备的一道程序,洗茶不仅是为了凸显乌龙茶的香气和滋味,更是中国五千年饮食文化和文明礼仪的一种体现。

乌龙茶冲泡的方法

第一步备器:最为基本的应备福建烹茶四尘:潮汕炉、玉邮畏,孟臣罐,若琛瓯。

第二步涤器:用开水洗净茶壶、茶杯等,一是清洁茶具,二是提高壶和杯的溫度,使茶香宜释放出來;

第三步置茶:用茶匙拨取茶叶,投人量按泡茶四要素中“置茶量”的要求置茶,一般为壶身的1/3至2/3v

第四步洗茶(温润泡):用沸水高冲入紫砂壶,直至水满溢出,加盖后迅速将茶汤倒出。此茶汤不可饮用,可淋紫砂壶身,称养壶。

第五步冲茶:提沸水壶,将开水从较高位,按一定方向冲入壶中,使壶中茶叶按一定方向转动,直至开水溢出,并用壶盖刮去漂浮在茶汤表面的泡沫,使茶汤更为洁净。

第六步倒茶:冲茶1分后,按循环法依次循环倒人品茗杯中.或先倒人公道杯,再依次倒人品茗杯。这样做的目的是使茶汤浓度均匀一致。

第七步点茶:倒茶后,将紫砂壶底最浓的少许茶汤,一滴一滴地分別点到各个茶杯中,此乃茶之精华。

第八步奉茶:点茶后,各个茶杯的茶汤应在七八分满.用双手有礼貌地奉给客人,供其品用。

以上所讲的是最一般的茶叶冲泡方法和程序,在一般的场合,尤其是在家中待客,掌握了这些要领,应该说你已经能冲泡出一杯(壶)好茶了。

回答者:学茶艺回答时间:2020-06-14
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